Brownie crème anglaise
Et si je vous disais que ce brownie faisait une fois de plus partie des basiques, qu’il n’était pas encore sur le blog, alors que je le réalise depuis … ouffff … de nombreuses années ! Ce dessert classique et irrésistible mérite une place de choix dans vos recettes favorites. Dans cet article, je vais vous dévoiler ma recette de brownie crème anglaise et vous donner des astuces pour le réussir à coup sûr.
Le brownie crème anglaise est un délice qui peut être apprécié aussi bien au goûter qu’en dessert pour conclure un bon repas. Avec sa texture fondante et son goût chocolaté intense, il séduira vos convives à coup sûr. Alors, enfilez votre tablier et préparez-vous à régaler vos papilles !
Voici les ingrédients nécessaires pour un moule de 20 cm :
- 150 gr de beurre
- 200 gr de chocolat noir
- 150 gr de sucre en poudre
- 150 gr de farine
- 1 pincée de levure chimique ou de bicarbonate
- 2 oeufs entiers
- 100 gr de noix (ou autres fruits secs …)
Pour la crème anglaise :
- 25 cl de lait entier
- 2 jaunes d’oeufs
- 60 gr de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille
Pour réussir cette recette à la perfection, voici quelques astuces :
- Utilisez du chocolat noir de haute qualité pour obtenir un goût riche et intense.
- Veillez à ne pas trop cuire le brownie pour qu’il conserve son cœur fondant.
- Laissez refroidir complètement la crème anglaise avant de la servir pour une texture parfaite.
Comment réaliser ce brownie ?
Préparation de la crème anglaise :
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux.
- Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille ensemble, dans un autre récipient.
- Lorsque le lait est chaud, versez-le petit à petit sur le mélange d’œuf tout en continuant de fouetter.
- Remettez la crème anglaise sur un feu moyen pour terminer la cuisson. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème anglaise prenne de la consistance et qu’elle nappe la cuillère.
- Retirez la crème anglaise du feu et versez-la dans un autre récipient.
- Couvrez et laissez refroidir au frais.
Préparation du brownie :
- Préchauffez votre four à 170-180 °C.
- Faites fondre le beurre et le chocolat noir cassé en morceaux au micro-ondes.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le chocolat fondu et le beurre dans le mélange d’œufs, puis incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez bien.
- Cassez les noix en morceaux et ajoutez-les à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, puis mettez à cuire pendant environ 20 minutes.
Une fois cuit, laissez le brownie refroidir avant de le servir avec la délicieuse crème anglaise préparée précédemment.
Pour rendre votre brownie crème anglaise encore plus attrayant, vous pouvez le décorer avec quelques noix concassées saupoudrées sur le dessus ou ajouter une boule de glace à la vanille à côté. Laissez libre cours à votre créativité pour présenter ce dessert de manière appétissante.
En résumé, le brownie à la crème anglaise est un dessert classique, simple à préparer et délicieusement gourmand. Il séduira les amateurs de chocolat et fera fondre de plaisir vos convives. Alors, ne tardez plus et laissez-vous tenter par cette recette qui fera sensation à coup sûr !
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Brownie à la crème anglaise
Ingrédients
- 150 gr de beurre
- 200 gr de chocolat noir
- 150 gr de sucre en poudre
- 150 gr de farine
- 1 pincée de levure chimique ou de bicarbonate
- 2 oeufs entiers
- 100 gr de noix (ou autres fruits secs …)
Pour la crème anglaise
- 25 cl de lait entier
- 2 jaunes d’oeufs
- 60 gr de sucre en poudre
- 1/2 gousse de vanille
Instructions
Préparation de la crème anglaise
- Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu doux.
- Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille ensemble, dans un autre récipient.
- Lorsque le lait est chaud, versez-le petit à petit sur le mélange d’œuf tout en continuant de fouetter.
- Remettez la crème anglaise sur un feu moyen pour terminer la cuisson. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la crème anglaise prenne de la consistance et qu’elle nappe la cuillère.
- Retirez la crème anglaise du feu et versez-la dans un autre récipient.
- Couvrez et laissez refroidir au frais.
Préparation du brownie
- Préchauffez votre four à 170-180 °C.
- Faites fondre le beurre et le chocolat noir cassé en morceaux au micro-ondes.
- Dans un autre récipient, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le chocolat fondu et le beurre dans le mélange d’œufs, puis incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez bien.
- Cassez les noix en morceaux et ajoutez-les à la pâte.
- Versez la préparation dans un moule beurré et fariné, puis mettez à cuire pendant environ 20 minutes.
HOULALA MAIS QUELLE GOURMANDISE TON BROWNIE
ET AVEC DE LA CREME ANGLAISE C EST LE TOP
J EN VEUX BIEN UNE PART
Superbe et les photos mettent parfaitement ce brownie en valeur. Cela donne envie d’y gouter 😉
DELICIEUX…… avec cette crème anglaise, un pur régal !!
bisous
Je me régal devant tes photos.
Bisous, Doria
Bonjour,
J’ai bien suivi la recette à la lettre et pourtant mon brownie et ressorti du four en mi-cuit.. Y a t’il une explication à ce phénomène ? ?
Bonjour Morgane, à ce moment, je ne vois que la chaleur du four. D’un modèle à l’autre la cuisson est différente, j’ai changé de four et pour ma part je dois mettre le thermostat moins fort que sur l’ancien. Sinon, ne pas hésiter à prolonger la cuisson de quelques minutes supplémentaires !