Le Buns Burger

Parce que lorsque vous manger un burger, votre mission ultime est de réussir à tout garder entre les pains et dans vos mains, je vous propose ces buns !

Marre de voir plus de salade à l’extérieur de votre burger plutôt qu’à l’intérieur !

Marre que la tranche de tomate se fasse la malle avant que vous n’ayez pu croquer dedans !

Marre que la sauce coule partout dès la première bouchée !

Marre que tout glisse au point de finir votre burger avec une miette de pain entre les doigts alors qu’il vous reste la moitié du steak à manger !

L’idée ? Tout enfermer dans un buns pour que tout reste à l’intérieur !

Et vous ? Au fait ! Vous mangez plutôt votre burger à l’envers (buns au sésame en dessous) ou à l’endroit (buns au sésame dessus) ?

Retrouvez toutes les recettes de burger !

Pour cette recette, vous aurez besoin de :

• 4 buns
• 800 gr de viande hachée
• 8 tranches de bacon
• 4 tranches de cheddar
• 50 gr d’épinards (facultatif)
• 1 jaune d’oeuf + un peu de lait (pour la dorure)
• quelques graines de sésame

Comment réaliser ce Buns Burger ?

1- Réaliser les pains à burger selon cette recette. Cela m’a permis de réaliser 2 buns de 120 gr et 2 autres buns de 90 gr.

2- Former des boules de 100 gr avec la viande hachée. Pour chaque portion, nous allons utiliser 200 gr de viande.

3- Étaler une première boule de viande. Elle doit être plus grande que la tranche de bacon.

4- Déposer au milieu, une tranche de bacon.

5- Couper la tranche de cheddar en quatre et disposer les morceaux sur le bacon.

6- Recouvrir avec une seconde tranche de bacon.

7- Fermer le steak avec un deuxième morceau de viande hachée. Prenez soin de bien souder et fermer le steak sur les bords en lui donnant une belle forme.

8- Colorer les steaks à feu vif, mais sans trop les cuire. Il faut juste les marquer en cuisson, former une croûte qui permettra de garder le jus de la viande à l’intérieur. Les steaks auront une deuxième cuisson au four.

9- Lorsque les buns sont prêts, fariner votre plan de travail et étaler à l’aide d’un rouleau.

10- Disposer au milieu, quelques feuilles d’épinards (nettoyés).

11- Disposer ensuite votre ÉNORME steak, puis recouvrir avec la pâte.

12- Retourner et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson.

13- Mélanger le jaune d’oeuf avec un peu de lait et badigeonner les burgers à l’aide d’un pinceau.

14- Parsemer quelques graines de sésame.

15- Préchauffer le four à 180°C et cuire les burgers environ 20 mn.

16- Laisser ensuite refroidir quelques minutes sur une grille avant de déguster.

Attention à la manipulation ! Il devrait y avoir un peu de jus à l’intérieur, dû un peu à la viande mais aussi à l’humidité des épinards. Pencher les burgers pour évacuer le jus et au besoin, faire un petit trou.

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