Croquettes de poisson – Recette délicieuse et facile

Bienvenue dans ce blog de cuisine, où je vous propose aujourd’hui une recette incontournable : les croquettes de poisson accompagnées d’une salade fraîche. Ces délicieuses croquettes sont non seulement faciles à réaliser, mais elles constituent également une activité amusante à partager avec les enfants. Suivez mon guide pas à pas pour préparer ce plat savoureux qui ravira vos papilles et celles de votre famille.

La simplicité de la recette:

Parfois, les meilleures recettes sont celles qui utilisent des ingrédients simples et basiques. Les croquettes de poisson en sont l’exemple parfait. En combinant du poisson et de la purée de pommes de terre, vous obtiendrez une préparation délicieuse et réconfortante. De plus, cette recette est idéale pour une utilisation astucieuse des restes de poisson ou de purée. Ne jetez rien, transformez-les en délicieuses croquettes !

Pour réussir vos croquettes de poisson à coup sûr, voici quelques astuces précieuses :

1. Utilisez un mélange de poisson frais et sans arêtes pour obtenir une texture parfaite dans vos croquettes.
2. Veillez à bien écraser les pommes de terre cuites pour obtenir une purée homogène.
3. Ajoutez du persil haché à la préparation pour une saveur fraîche et parfumée.
4. Laissez refroidir le mélange de poisson et de purée au réfrigérateur avant de former les croquettes. Cela facilitera la manipulation de la pâte.
5. Doublez la panure en passant les croquettes deux fois dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Cela créera une belle croûte croustillante.

Pour sublimer vos croquettes de poisson, pensez à la présentation et à la mise en valeur visuelle. Voici quelques idées :

1. Servez les croquettes sur une assiette blanche pour mettre en évidence leur belle couleur dorée.
2. Accompagnez-les d’une salade colorée et fraîche pour ajouter de la fraîcheur et de la légèreté au repas.
3. Garnissez l’assiette de quelques tranches de citron ou d’une sauce tartare maison pour une touche d’acidité et de gourmandise.
4. Disposez les croquettes de manière artistique et ajoutez une touche de verdure avec des herbes fraîches.

N’oubliez pas de prendre une belle photo de votre assiette finie pour partager votre réussite sur les réseaux sociaux !

Comment réaliser ces croquettes de poisson ?

1. Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre.
2. Éplucher et couper les gousses d’ail en deux.
3. Déposer les pommes de terre et les gousses d’ail dans une casserole d’eau salée que vous allez cuire comme une purée.
4. Dans une autre casserole, faire bouillir un mélange moitié eau et moitié lait, avec du gros sel.
5. Vérifier que votre poisson n’a plus d’arêtes et plongez-le dans la casserole.
6. Éteindre le feu et laisser pocher à couvert pendant environ 30 minutes.
7. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer les gousses d’ail et réaliser une purée ou un écrasé de pommes de terre.
8. Lorsque le poisson est poché, émiettez-le en gros morceaux dans le même récipient que la purée.
9. Filmer et laisser refroidir au réfrigérateur.
10. Lorsque le poisson et la purée ont refroidi, mélanger le tout en ajoutant du persil que vous allez hacher. Il ne faut pas forcément essayer d’écraser le poisson, j’aime quand il reste des morceaux.
11. A l’aide de vos mains, réaliser des croquettes de 100 gr.
12. Dans 3 récipients, préparer la chapelure, la farine et les oeufs battus salés et poivrés.
13. Passer les croquettes de poisson dans la farine, puis dans l’oeuf, puis dans la chapelure.
14. Répéter l’opération une deuxième fois pour avoir une belle panure.
15. Recommencer jusqu’à épuisement de la préparation.
16. Faire chauffer un peu d’huile et de beurre dans une poêle.
17. Cuire les croquettes de poisson jusqu’à obtenir une jolie couleur.
18. Vous n’avez plus qu’à servir avec une salade.

Les croquettes de poisson sont un plat simple et délicieux qui plaira à toute la famille. En suivant ma recette et mes conseils, vous pourrez préparer facilement ces croquettes croustillantes et savoureuses. Profitez de ce moment en cuisine avec vos enfants et régalez-vous avec ce repas équilibré. Ne résistez plus à l’appel de la bonne nourriture, essayez cette recette dès aujourd’hui !

Croquettes de poisson

Mickaël Tessier

Pour accommoder des restes ou pour faire manger du poisson aux enfants !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 40 minutes min

Temps total 55 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Française

Portions 14 croquettes de poisson

Ingrédients

  

• 1 kg de pommes de terre
• 700 gr de poisson blanc (cabillaud, colin, merlan …)
• 3 gousses d'ail
• sel, poivre, persil

Pour la panure

• farine, oeufs, chapelure

Instructions

 

• Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre.
• Éplucher et couper les gousses d'ail en deux.
• Déposer les pommes de terre et les gousses d'ail dans une casserole d'eau salée que vous allez cuire comme une purée.
• Dans une autre casserole, faire bouillir un mélange moitié eau et moitié lait, avec du gros sel.
• Vérifier que votre poisson n'a plus d’arêtes et plongez-le dans la casserole.
• Éteindre le feu et laisser pocher à couvert pendant environ 30 mn.
• Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirer les gousses d'ail et réaliser une purée ou un écrasé de pommes de terre.
• Lorsque le poisson est poché, émiettez-le en gros morceaux dans le même récipient que la purée.
• Filmer et laisser refroidir au réfrigérateur.
• Lorsque le poisson et la purée ont refroidi, mélanger le tout en ajoutant du persil que vous allez hacher.
• A l'aide de vos mains, réaliser des croquettes de 100 gr.
• Dans 3 récipients, préparer la chapelure, la farine et les oeufs battus salés et poivrés.
• Passer les croquettes de poisson dans la farine, puis dans l'oeuf, puis dans la chapelure.
• Répéter l'opération une deuxième fois pour avoir une belle panure.
• Recommencer jusqu'à épuisement de la préparation.
• Faire chauffer un peu d'huile et de beurre dans une poêle.
• Cuire les croquettes de poisson jusqu'à obtenir une jolie couleur.
• Vous n'avez plus qu'à servir avec une salade.