Filet de poulet, crème de maïs et purée de petits pois
Si vous cherchez une idée pour préparer un délicieux repas, ne cherchez pas plus loin. Ma recette de filet de poulet accompagné d’une crème de maïs onctueuse et d’une purée de petits pois crémeuse est à la fois simple et savoureuse. Avec une petite touche d’originalité, ce plat saura émerveiller vos papilles. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, suivez mes étapes simples pour réussir à coup sûr cette combinaison délicieuse.
Un peu d’historique
L’association du poulet, du maïs et des petits pois remonte à de nombreuses années. Ces ingrédients étaient fréquemment utilisés dans la cuisine traditionnelle, apportant à la fois saveur et équilibre nutritionnel aux plats. Aujourd’hui, nous revisitons cette combinaison classique en lui donnant une touche moderne et créative.

Les ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet
Pour la crème de maïs :
- 300 gr de maïs en boîte
- 100 gr de crème liquide
- 40 gr de parmesan râpé
Pour la purée de petits pois :
- 500 gr de petits pois en boîte
- 50 gr de beurre
- 100 gr de crème liquide
Conseils pour réussir la recette
- Avant de commencer, préchauffez votre four à 180°C pour vous assurer qu’il soit prêt lorsque vous en aurez besoin.
- Lors de la cuisson des filets de poulet, utilisez une poêle allant au four pour une transition facile entre la cuisson sur la cuisinière et la cuisson au four. Cela garantira une cuisson uniforme et savoureuse.
- Assaisonnez généreusement les filets de poulet avec vos épices préférées pour leur donner plus de saveur.
- Pour obtenir une crème de maïs et une purée de petits pois lisses, utilisez un mixeur. N’oubliez pas de vérifier l’assaisonnement et ajustez-le selon vos préférences.
- Pour garder la crème de maïs et la purée de petits pois chaudes jusqu’au service, placez-les dans un bain-marie.

Comment préparer le filet de poulet au maïs ?
Maintenant que vous avez tous les ingrédients nécessaires et quelques astuces en poche, voici comment réaliser notre recette :
- Commencez par colorer les filets de poulet dans une poêle allant au four préchauffée, avec un mélange d’huile et de beurre. Assaisonnez-les selon vos préférences.
- Une fois les filets bien dorés, placez-les au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes pour une cuisson parfaite.
- Pendant ce temps, préparez la crème de maïs en faisant chauffer le maïs en boîte dans une casserole. Laissez-le légèrement refroidir, puis versez-le dans le bol de votre mixeur.
- Mixez le maïs avec la crème liquide et le parmesan râpé jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Assurez-vous de vérifier l’assaisonnement et ajustez-le si nécessaire.
- Filtrez la crème de maïs à l’aide d’un chinois ou d’une passoire fine pour obtenir une préparation parfaitement lisse.
- Répétez le même processus pour réaliser la purée de petits pois. Faites chauffer les petits pois en boîte dans une casserole, puis mixez-les avec le beurre et la crème liquide. Assurez-vous de vérifier l’assaisonnement.
- Pour garder la crème de maïs et la purée de petits pois au chaud jusqu’au service, placez-les dans un bain-marie.
Présentation et garnitures
Maintenant que vous avez préparé votre filet de poulet, la crème de maïs et la purée de petits pois, laissez parler votre créativité pour la présentation et les garnitures. Voici quelques idées pour mettre en valeur votre plat :
- Servez les filets de poulet nappés de crème de maïs, accompagnés d’une généreuse portion de purée de petits pois.
- Pour ajouter une touche de couleur, décorez votre assiette avec des herbes fraîches telles que du persil ou de la coriandre ciselée.
- Vous pouvez également accompagner ce plat avec une salade verte croquante pour plus de fraîcheur.
N’hésitez pas à explorer différentes présentations et garnitures pour créer une expérience culinaire visuellement attrayante et gustativement satisfaisante.
En suivant cette recette simple et mes conseils pratiques, vous êtes assuré de réussir votre filet de poulet, crème de maïs et purée de petits pois. Laissez-vous tenter par cette combinaison de saveurs harmonieuses et régalez-vous avec ce plat original.

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Filet de poulet, crème de maïs et purée de petits pois
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
Pour la crème de maïs
- 300 gr de maïs (en boîte)
- 100 gr de crème liquide
- 40 gr de parmesan râpé
Pour la purée de petits pois
- 500 gr de petits pois (en boîte)
- 50 gr de beurre
- 100 gr de crème liquide
Instructions
- Commencez par colorer les filets de poulet dans une poêle allant au four préchauffée, avec un mélange d’huile et de beurre. Assaisonnez-les selon vos préférences.
- Une fois les filets bien dorés, placez-les au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes pour une cuisson parfaite.
- Pendant ce temps, préparez la crème de maïs en faisant chauffer le maïs en boîte dans une casserole. Laissez-le légèrement refroidir, puis versez-le dans le bol de votre mixeur.
- Mixez le maïs avec la crème liquide et le parmesan râpé jusqu’à obtention d’une consistance lisse. Assurez-vous de vérifier l’assaisonnement et ajustez-le si nécessaire.
- Filtrez la crème de maïs à l’aide d’un chinois ou d’une passoire fine pour obtenir une préparation parfaitement lisse.
- Répétez le même processus pour réaliser la purée de petits pois. Faites chauffer les petits pois en boîte dans une casserole, puis mixez-les avec le beurre et la crème liquide. Assurez-vous de vérifier l’assaisonnement.
- Pour garder la crème de maïs et la purée de petits pois au chaud jusqu’au service, placez-les dans un bain-marie.