Flan pâtissier sans pâte by Christophe Michalak
Régalez-vous avec le délicieux Flan pâtissier sans pâte signé Christophe Michalak, une création qui célèbre la simplicité et la gourmandise du flan dans toute sa splendeur ! Suivez les pas du maître pâtissier pour une expérience sucrée inoubliable. Préparez-vous à un dessert d’exception !

Bienvenue dans le monde gourmand de Christophe Michalak, où la simplicité se marie à la gourmandise pour créer un Flan pâtissier sans pâte à tomber par terre. En suivant les pas du maître pâtissier, préparez-vous à vivre une expérience sucrée inoubliable.
Parce que le flan, c’est une pure merveille, et ce n’est pas compliqué du tout à réaliser. Que ce soit pour un dessert élégant ou un goûter réconfortant, le flan pâtissier est toujours une bonne idée !
Qu’il soit avec ou sans pâte, le flan pâtissier, également connu sous le nom de flan parisien, est une gourmandise à la fois simple et délicieuse. Traditionnellement, il est recouvert d’une fine pâte feuilletée, mais aujourd’hui, nous vous proposons une version sans pâte pour vous simplifier la vie. Après tout, qui a envie de se battre avec de la pâte feuilletée ?

Pour réussir ce délice, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- De lait entier : Il forme la base crémeuse de notre flan.
- De crème liquide entière : Pour une texture onctueuse.
- D’une gousse de vanille : Pour une saveur subtile et parfumée.
- De jaunes d’oeufs : Ils apportent de la richesse et de la couleur à la préparation.
- De sucre : Pour la douceur sucrée caractéristique du flan.
- De fécule de maïs : Elle aide à épaissir la crème de façon magistrale.
Comment préparer ce flan pâtissier ?
Suivez ces étapes simples pour réaliser un Flan pâtissier sans pâte aussi délicieux que celui de Christophe Michalak :
1. Infusion de la saveur
Dans une casserole, chauffez doucement le lait et la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez les arômes se mélanger et infuser.
2. Préparation de la base
Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre. Incorporez ensuite la fécule de maïs et fouettez jusqu’à l’obtention d’une préparation lisse.
3. Mélange des deux mondes
Lorsque le mélange lait-crème est bien chaud, versez-le lentement sur la préparation aux œufs tout en continuant de fouetter.
4. L’épaississement magique
Remettez le mélange sur le feu et continuez à fouetter sans relâche jusqu’à ce qu’il épaississe. Assurez-vous de ne pas laisser bouillir.
5. Refroidissement et préparation
Versez la préparation dans un saladier et couvrez-la avec un film alimentaire en le plaçant directement sur la crème pour éviter qu’une croûte ne se forme (filmer au contact*).
6. Préchauffage
Une fois refroidie, préchauffez votre four à 180°C (th 6).
7. Dernières étapes
Retirez le film alimentaire et la gousse de vanille, puis fouettez énergiquement la crème. Beurrez et farinez un cercle à pâtisserie, placez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Versez-y la préparation à flan.
8. Cuisson
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes en surveillant la coloration.
9. Dégustation
Laissez refroidir avant de démouler et savourez ce délicieux flan pâtissier sans pâte.
Truc et Astuce
*Filmer au contact, signifie que le film alimentaire doit toucher la crème afin que celle-ci ne forme pas de croûte.

Mes Astuces et Conseils pour réussir votre flan
Pour une réussite parfaite de cette recette, voici quelques astuces :
- Utilisez une gousse de vanille de qualité pour un parfum optimal.
- Laissez le mélange lait-crème infuser suffisamment longtemps pour une saveur profonde.
- Fouettez constamment lors de l’épaississement pour éviter les grumeaux.
- Surveillez la cuisson du flan pour obtenir une belle coloration dorée.
Suggestions de Présentation et Visuel
Pour une présentation élégante, servez votre flan pâtissier sans pâte avec une légère saupoudrée de sucre glace et quelques fruits frais en garniture. Vous pouvez également ajouter une petite touche de caramel pour une note sucrée supplémentaire.
FAQ
- Puis-je utiliser de la vanille en poudre au lieu d’une gousse de vanille ?
Oui, vous pouvez, mais la gousse de vanille apporte une saveur plus intense. - Combien de temps puis-je conserver ce flan pâtissier ?
Il se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est toujours meilleur frais.
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Vous voilà désormais prêt.e à réaliser un Flan pâtissier sans pâte digne de Christophe Michalak. Nous espérons que vous, tout comme nous, tomberez sous le charme de cette douceur. N’hésitez pas à partager vos impressions dans les commentaires et à faire découvrir cette recette à vos amis. Bon appétit !

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Flan pâtissier sans pâte by Christophe Michalak
Ingrédients
- 500 ml de lait entier
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille
- 6 jaunes d'oeufs
- 125 gr de sucre
- 50 gr de fécule de maïs
Instructions
- Dans une casserole, chauffez doucement le lait et la crème liquide avec la gousse de vanille fendue en deux. Laissez les arômes se mélanger et infuser.
- Dans un autre récipient, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre. Incorporez ensuite la fécule de maïs et fouettez jusqu'à l'obtention d'une préparation lisse.
- Lorsque le mélange lait-crème est bien chaud, versez-le lentement sur la préparation aux œufs tout en continuant de fouetter.
- Remettez le mélange sur le feu et continuez à fouetter sans relâche jusqu'à ce qu'il épaississe. Assurez-vous de ne pas laisser bouillir.
- Versez la préparation dans un saladier et couvrez-la avec un film alimentaire en le plaçant directement sur la crème pour éviter qu'une croûte ne se forme (filmer au contact*)
- Une fois refroidie, préchauffez votre four à 180°C (th 6).
- Retirez le film alimentaire et la gousse de vanille, puis fouettez énergiquement la crème. Beurrez et farinez un cercle à pâtisserie, placez-le sur une plaque recouverte de papier cuisson. Versez-y la préparation à flan.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes en surveillant la coloration.
- Laissez refroidir avant de démouler et savourez ce délicieux flan pâtissier sans pâte.
qu’est ce que l’on aime çà à la maison ! avec ou sans pâte dans touts les cas on se régale ! la texture a l’air top ! bon mercredi des bises
À la maison aussi, on adore ça ! Bonne journée à toi aussi. Bises
HUMM EXCELLENT CE FLAN
UNE BONNE IDEE DES FOIS LES ENFANTS LAISSENT LA PATE ET MANGENT QUE LE MILIEU