Glace au chocolat noir sans sorbetière

Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu’une délicieuse glace maison pour se rafraîchir ? Dans cet article, je vous propose de découvrir ma recette inratable de glace au chocolat noir, le tout sans avoir besoin d’une sorbetière. Prêt à succomber à cette tentation chocolatée ? Suivez le guide !

Glace au chocolat noir sans sorbetière
Glace au chocolat noir sans sorbetière – Une délicieuse tentation faite maison

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

  • 2 oeufs entiers
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 60 gr de sucre glace
  • 100 gr de chocolat noir

Astuces et conseils pour réussir votre glace maison :

Avant de commencer la préparation, voici quelques astuces pour obtenir une glace parfaite :

  1. Placez la crème liquide, le bol de votre robot et le fouet au frais, voire même au congélateur si possible. La fraîcheur des ingrédients favorisera la prise de la crème.
  2. Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes avec précaution. Veillez à ne pas incorporer de jaune dans les blancs, car cela pourrait empêcher leur montée en neige.
Glace au chocolat noir sans sorbetière
Glace au chocolat noir sans sorbetière – Une délicieuse tentation faite maison

Comment préparer cette glace au chocolat ?

  1. Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et légère.
  2. À l’aide d’un robot, montez la crème liquide en chantilly ferme. Cette étape demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine !
  3. Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie, en veillant à remuer régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
  4. Une fois refroidi, ajoutez le chocolat fondu à la chantilly et mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène et onctueuse.
  5. Incorporez ensuite les jaunes d’œufs sucrés à la préparation à base de chocolat en utilisant une maryse. Veillez à mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la chantilly.
  6. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les progressivement à l’appareil en les incorporant délicatement. Cette étape apportera une légèreté aérienne à votre glace.
  7. Versez la préparation dans un bac adapté, couvrez-le d’un film alimentaire et placez-le au congélateur pour toute une nuit.

Une fois votre glace prête, il est temps de la déguster !

Voici quelques idées de présentation et de garnitures pour sublimer votre création :

  • Servez votre glace au chocolat noir dans de jolies coupes ou des cornets croustillants pour une présentation élégante.
  • Agrémentez-la d’éclats de chocolat noir, de noisettes concassées ou de copeaux de chocolat blanc pour ajouter une touche croquante.
  • Accompagnez-la de fruits rouges frais, tels que des framboises ou des fraises, pour apporter une note acidulée à cette douceur chocolatée.

Et voilà, vous êtes prêt.e à régaler vos convives avec une glace au chocolat noir maison, réalisée sans sorbetière ! N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres parfums et à varier les plaisirs. Laissez libre cours à votre imagination et créez des combinaisons gourmandes qui raviront vos papilles.

Laissez-vous tenter par cette succulente glace au chocolat noir et partagez votre expérience en commentaires. Bon appétit !

Glace au chocolat noir sans sorbetière
Glace au chocolat noir sans sorbetière – Une délicieuse tentation faite maison

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Glace au chocolat noir sans sorbetière

Glace au chocolat noir sans sorbetière

Mickaël Tessier
Avec cette recette simple, savourez une douceur glacée maison. Astuces, conseils et variations incluses.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de repos 8 heures
Temps total 8 heures 15 minutes
Type de plat Dessert, Glaces, Goûter
Cuisine Estivale, Facile

Ingrédients
  

  • 2 oeufs entiers
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 60 gr de sucre glace
  • 100 gr de chocolat noir

Instructions
 

  • Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et légère.
  • Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et légère.
  • Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie, en veillant à remuer régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
  • Une fois refroidi, ajoutez le chocolat fondu à la chantilly et mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène et onctueuse.
  • Incorporez ensuite les jaunes d’œufs sucrés à la préparation à base de chocolat en utilisant une maryse. Veillez à mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la chantilly.
  • Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les progressivement à l’appareil en les incorporant délicatement. Cette étape apportera une légèreté aérienne à votre glace.
  • Versez la préparation dans un bac adapté, couvrez-le d’un film alimentaire et placez-le au congélateur pour toute une nuit.

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3 commentaires

  1. HUMM ENCORE UNE GLACE TRES APPRECIEE PAR CETTE CANICULE
    HUMM AU CHOCOLAT NOIR TROP BON

  2. sandrine dit :

    Les jaunes ne sont pas cuits ? ai je raté une étape ?

    1. Bonjour Sandrine. En effet, les jaunes ne sont pas cuits, ils sont blanchis en les fouettant avec le sucre !