Glace au chocolat noir sans sorbetière
Avec l’arrivée des beaux jours, quoi de mieux qu’une délicieuse glace maison pour se rafraîchir ? Dans cet article, je vous propose de découvrir ma recette inratable de glace au chocolat noir, le tout sans avoir besoin d’une sorbetière. Prêt à succomber à cette tentation chocolatée ? Suivez le guide !

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :
- 2 oeufs entiers
- 20 cl de crème liquide entière
- 60 gr de sucre glace
- 100 gr de chocolat noir
Astuces et conseils pour réussir votre glace maison :
Avant de commencer la préparation, voici quelques astuces pour obtenir une glace parfaite :
- Placez la crème liquide, le bol de votre robot et le fouet au frais, voire même au congélateur si possible. La fraîcheur des ingrédients favorisera la prise de la crème.
- Clarifiez les œufs en séparant les blancs des jaunes avec précaution. Veillez à ne pas incorporer de jaune dans les blancs, car cela pourrait empêcher leur montée en neige.

Comment préparer cette glace au chocolat ?
- Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et légère.
- À l’aide d’un robot, montez la crème liquide en chantilly ferme. Cette étape demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine !
- Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie, en veillant à remuer régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
- Une fois refroidi, ajoutez le chocolat fondu à la chantilly et mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène et onctueuse.
- Incorporez ensuite les jaunes d’œufs sucrés à la préparation à base de chocolat en utilisant une maryse. Veillez à mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la chantilly.
- Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les progressivement à l’appareil en les incorporant délicatement. Cette étape apportera une légèreté aérienne à votre glace.
- Versez la préparation dans un bac adapté, couvrez-le d’un film alimentaire et placez-le au congélateur pour toute une nuit.
Une fois votre glace prête, il est temps de la déguster !
Voici quelques idées de présentation et de garnitures pour sublimer votre création :
- Servez votre glace au chocolat noir dans de jolies coupes ou des cornets croustillants pour une présentation élégante.
- Agrémentez-la d’éclats de chocolat noir, de noisettes concassées ou de copeaux de chocolat blanc pour ajouter une touche croquante.
- Accompagnez-la de fruits rouges frais, tels que des framboises ou des fraises, pour apporter une note acidulée à cette douceur chocolatée.
Et voilà, vous êtes prêt.e à régaler vos convives avec une glace au chocolat noir maison, réalisée sans sorbetière ! N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres parfums et à varier les plaisirs. Laissez libre cours à votre imagination et créez des combinaisons gourmandes qui raviront vos papilles.
Laissez-vous tenter par cette succulente glace au chocolat noir et partagez votre expérience en commentaires. Bon appétit !

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Glace au chocolat noir sans sorbetière
Ingrédients
- 2 oeufs entiers
- 20 cl de crème liquide entière
- 60 gr de sucre glace
- 100 gr de chocolat noir
Instructions
- Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et légère.
- Dans un récipient, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture lisse et légère.
- Faites fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie, en veillant à remuer régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
- Une fois refroidi, ajoutez le chocolat fondu à la chantilly et mélangez délicatement pour obtenir une préparation homogène et onctueuse.
- Incorporez ensuite les jaunes d’œufs sucrés à la préparation à base de chocolat en utilisant une maryse. Veillez à mélanger délicatement pour ne pas faire retomber la chantilly.
- Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les progressivement à l’appareil en les incorporant délicatement. Cette étape apportera une légèreté aérienne à votre glace.
- Versez la préparation dans un bac adapté, couvrez-le d’un film alimentaire et placez-le au congélateur pour toute une nuit.
HUMM ENCORE UNE GLACE TRES APPRECIEE PAR CETTE CANICULE
HUMM AU CHOCOLAT NOIR TROP BON
Les jaunes ne sont pas cuits ? ai je raté une étape ?
Bonjour Sandrine. En effet, les jaunes ne sont pas cuits, ils sont blanchis en les fouettant avec le sucre !