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Gratin de courgettes

Les courgettes sont sans aucun doute l’un des légumes phares de l’été. Leur saveur délicate et leur texture fondante en font un ingrédient polyvalent et apprécié dans de nombreuses préparations culinaires. Aujourd’hui, je vous propose une recette incontournable qui saura séduire vos papilles : le gratin de courgettes. Avec sa combinaison parfaite de courgettes tendres, de lardons croustillants et de crème fraîche onctueuse, ce gratin est un véritable délice estival.

Découvrez des astuces de cuisine passionnantes pour tirer le meilleur parti de vos courgettes dans mon article complet sur « Comment cuisiner les courgettes : Recettes et Conseils ».

Gratin de courgettes
Gratin de courgettes : une recette estivale irrésistible
Gratin de courgettes
Gratin de courgettes : une recette estivale irrésistible

Les ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 courgettes
  • 300 gr de crème fraîche épaisse
  • 200 gr de lardons
  • 100 gr de fromage râpé
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre, muscade

Astuce : Choisissez de préférence des courgettes de petite taille pour garantir une texture tendre et une saveur plus concentrée.

Gratin de courgettes
Gratin de courgettes : une recette estivale irrésistible

Comment réaliser ce gratin de courgettes ?

  1. Commencez par laver soigneusement les courgettes, puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  2. Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
  3. Plongez les rondelles de courgettes dans l’eau bouillante pendant 2 minutes pour les pré-cuire légèrement. Cette étape permet de conserver une texture ferme au gratin.
  4. Préchauffez votre four à 200°C.
  5. Prenez une gousse d’ail et coupez-la en deux. Frottez ensuite votre plat à gratin avec les moitiés d’ail pour lui donner une subtile saveur d’ail.
  6. Disposez la moitié des rondelles de courgettes dans le plat préparé.
  7. Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  8. Versez ensuite la moitié de la crème fraîche épaisse sur les courgettes. Cette sauce crémeuse apportera une texture onctueuse et un goût savoureux à votre gratin.
  9. Ajoutez la moitié des lardons croustillants sur les courgettes. Assaisonnez avec du sel, du poivre fraîchement moulu et une pincée de muscade pour relever les saveurs.
  10. Saupoudrez ensuite la moitié du fromage râpé sur le gratin. Le fromage fondant gratiné à souhait ajoutera une touche de gourmandise irrésistible.
  11. Répétez les mêmes étapes avec le reste des ingrédients pour créer une deuxième couche de courgettes, de lardons, de crème fraîche et de fromage râpé.
  12. Placez le plat au four préchauffé et laissez cuire le gratin pendant environ 30 minutes, en surveillant la coloration. La surface doit être dorée et croustillante.

Astuce : Pour obtenir une texture encore plus fondante, vous pouvez recouvrir le gratin d’une feuille d’aluminium pendant la première moitié de la cuisson, puis retirer l’aluminium pour permettre au gratin de gratiner et de dorer.

Lorsque votre gratin de courgettes est prêt, sortez-le du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le déguster. Cette étape permet aux saveurs de se mêler harmonieusement et à la température de s’équilibrer.

Astuce : Pour ajouter une touche de fraîcheur, vous pouvez garnir votre gratin de courgettes de quelques feuilles de basilic ciselées ou de persil frais avant de le servir.

Présentation et suggestions de garnitures

Le gratin de courgettes se prête à de nombreuses présentations créatives et gourmandes. Voici quelques idées pour mettre en valeur visuellement votre préparation :

  1. Servez le gratin dans des plats individuels, pour une présentation élégante et conviviale lors d’un dîner entre amis.
  2. Parsemez la surface du gratin de courgettes avec une pincée de paprika ou de ciboulette fraîchement coupée pour une touche de couleur et de saveur supplémentaires.
  3. Accompagnez votre gratin de courgettes d’une salade verte croquante pour équilibrer les saveurs et apporter de la fraîcheur à votre repas.
  4. Présentez le gratin de courgettes en accompagnement d’une viande grillée ou d’un poisson poêlé pour un repas complet et équilibré.

N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité et à personnaliser votre gratin de courgettes selon vos goûts et vos envies.

Astuce : Vous pouvez également ajouter quelques tranches de tomates fraîches sur le gratin avant la cuisson pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire.

J’espère que cette recette de gratin de courgettes vous a inspiré à cuisiner et à savourer les délices estivaux. Bon appétit !

Gratin de courgettes
Gratin de courgettes : une recette estivale irrésistible

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Gratin de courgettes

Gratin de courgettes : une recette estivale irrésistible

Mickaël Tessier
Savourez ce plat estival à base de courgettes fondantes, de lardons croustillants et d'une délicate sauce à la crème fraîche.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos 5 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Accompagnement, Gratin, Plat principal
Cuisine Facile
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 3 courgettes
  • 300 gr de crème fraîche épaisse
  • 200 gr de lardons
  • 100 gr de fromage râpé
  • 1 gousse d’ail
  • sel, poivre, muscade

Instructions
 

  • Commencez par laver soigneusement les courgettes, puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
  • Dans une grande casserole, portez de l’eau salée à ébullition.
  • Plongez les rondelles de courgettes dans l’eau bouillante pendant 2 minutes pour les pré-cuire légèrement. Cette étape permet de conserver une texture ferme au gratin.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Prenez une gousse d’ail et coupez-la en deux. Frottez ensuite votre plat à gratin avec les moitiés d’ail pour lui donner une subtile saveur d’ail.
  • Disposez la moitié des rondelles de courgettes dans le plat préparé.
  • Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
  • Versez ensuite la moitié de la crème fraîche épaisse sur les courgettes. Cette sauce crémeuse apportera une texture onctueuse et un goût savoureux à votre gratin.
  • Ajoutez la moitié des lardons croustillants sur les courgettes. Assaisonnez avec du sel, du poivre fraîchement moulu et une pincée de muscade pour relever les saveurs.
  • Saupoudrez ensuite la moitié du fromage râpé sur le gratin. Le fromage fondant gratiné à souhait ajoutera une touche de gourmandise irrésistible.
  • Répétez les mêmes étapes avec le reste des ingrédients pour créer une deuxième couche de courgettes, de lardons, de crème fraîche et de fromage râpé.
  • Placez le plat au four préchauffé et laissez cuire le gratin pendant environ 30 minutes, en surveillant la coloration. La surface doit être dorée et croustillante.

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