Les macarons à la ganache pâte à tartiner
Les macarons sont souvent considérés comme une pâtisserie difficile à maîtriser, mais avec les bonnes astuces et une recette simple, vous pouvez créer des macarons parfaits et les garnir avec une délicieuse ganache à la pâte à tartiner. Dans cet article, je vais vous guider pas à pas pour réaliser des macarons irrésistibles, avec une garniture qui ravira vos papilles. Découvrez comment préparer une ganache fondante à base de chocolat au lait, de pâte à tartiner et de crème liquide, et laissez-vous tenter par cette gourmandise qui séduira petits et grands !
Si vous souhaitez découvrir la recette classique des coques macarons, consultez mon article sur les macarons : réalisez facilement des coques parfaites.


Ingrédients :
- Des macarons (coques)
- 200 g de chocolat au lait
- 150 g de pâte à tartiner
- 75 ml de crème liquide entière
Astuce pour réussir vos macarons :
Pour réussir vos macarons, il est important de respecter quelques astuces essentielles. Tout d’abord, assurez-vous de bien tamiser la poudre d’amande et le sucre glace pour éviter les grumeaux. Ensuite, mélangez délicatement les ingrédients secs avec les blancs d’œufs montés en neige pour obtenir une texture lisse. Enfin, laissez reposer les macarons crus pendant une trentaine de minutes avant de les enfourner pour obtenir une coque parfaite.

Comment réaliser ces macarons ?
- Commencez par faire bouillir la crème liquide dans une casserole ou au micro-ondes.
- Pendant ce temps, cassez le chocolat au lait en carrés et placez-les dans un récipient.
- Versez la crème liquide bouillante sur le chocolat au lait. Laissez le chocolat fondre pendant quelques minutes.
- À l’aide d’une spatule en bois, mélangez le chocolat et la crème pour obtenir un mélange homogène.
- Laissez refroidir légèrement.
- Lorsque le mélange est encore légèrement chaud, ajoutez la pâte à tartiner et mélangez bien.
- Si la ganache semble trop liquide pour être pochée, placez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu’elle durcisse légèrement.
- Lorsque la ganache a une bonne consistance, garnissez vos macarons à l’aide d’une poche à douille.
- Replacez les macarons garnis au réfrigérateur pour les laisser reposer avant de les déguster.
Mise en valeur visuelle :
Pour mettre en valeur vos macarons, vous pouvez les présenter sur un joli plateau, saupoudrés de sucre glace pour une touche élégante. Vous pouvez également ajouter des éclats de noisettes ou de chocolat sur le dessus pour un aspect gourmand et croquant. N’oubliez pas de jouer avec les couleurs en utilisant des macarons aux teintes variées pour une présentation attrayante et appétissante.

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Les macarons à la ganache pâte à tartiner
Ingrédients
- Des macarons (coques)
- 200 gr de chocolat au lait
- 150 gr de pâte à tartiner
- 75 ml de crème liquide entière
Instructions
- Commencez par faire bouillir la crème liquide dans une casserole ou au micro-ondes.
- Pendant ce temps, cassez le chocolat au lait en carrés et placez-les dans un récipient.
- Versez la crème liquide bouillante sur le chocolat au lait. Laissez le chocolat fondre pendant quelques minutes.
- À l’aide d’une spatule en bois, mélangez le chocolat et la crème pour obtenir un mélange homogène.
- Laissez refroidir légèrement.
- Lorsque le mélange est encore légèrement chaud, ajoutez la pâte à tartiner et mélangez bien.
- Si la ganache semble trop liquide pour être pochée, placez-la au réfrigérateur pendant quelques minutes pour qu’elle durcisse légèrement.
- Lorsque la ganache a une bonne consistance, garnissez vos macarons à l’aide d’une poche à douille.
- Replacez les macarons garnis au réfrigérateur pour les laisser reposer avant de les déguster.