Recette de pancakes salés
Je suis ravi de partager avec vous ma délicieuse recette de pancakes salés. Ces pancakes, une version originale et conviviale du classique sucré, sont parfaits pour un dîner agréable accompagné d’une salade fraîche. Les enfants adorent participer à la préparation et garnir ces petites merveilles à leur goût. Dans cet article, je vous présente deux versions que nous réalisons régulièrement : jambon/emmental et saumon/feta. Bien sûr, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et personnaliser vos pancakes selon vos préférences. Pour ajouter une touche spéciale, nous utilisons un mélange de farine de blé et de farine de sarrasin, offrant une saveur unique à ces pancakes salés.

Les ingrédients pour 8 à 10 pancakes environ, selon leurs tailles :
- 3 oeufs entiers
- 30 gr de sucre en poudre
- 88 gr de farine de blé
- 88 gr de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 5 gr de sel fin
- 20 cl de lait entier
- du beurre pour la cuisson
Pour les garnitures :
- du saumon fumé
- des cubes de feta
- des dés de jambon
- des cubes d’emmental

Comment réaliser ces pancakes salés ?
- Dans un saladier, je commence par fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre, créant ainsi une base légèrement sucrée pour nos pancakes salés.
- Ensuite, j’ajoute les deux farines et la levure chimique, et je fouette à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Pour ajouter de la saveur, j’incorpore l’huile, une pincée de sel fin et une légère touche de cannelle. Je fouette à nouveau pour mélanger tous les ingrédients.
- Maintenant, je verse lentement le lait entier dans le mélange tout en continuant de fouetter. La consistance doit ressembler à celle d’une pâte à crêpes légèrement épaisse.
- Pour la cuisson des pancakes, je fais chauffer une petite poêle si vous préférez les faire un par un ou une poêle plus grande pour en réaliser plusieurs simultanément.
- J’ajoute un petit morceau de beurre dans la poêle chauffée, puis je verse une petite louche de l’appareil à pancakes. Laissez libre cours à votre créativité pour la taille des pancakes.
- Pour la garniture, je dépose sur chaque pancake soit du saumon fumé avec quelques cubes de feta, soit des dés de jambon avec des cubes d’emmental. Cela ajoute une explosion de saveurs à chaque bouchée.
- Lorsque le dessus du pancake commence à former des bulles, je le retourne délicatement.
- Je vérifie la cuisson en dessous et je dépose le pancake sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Je répète ces étapes jusqu’à épuisement de la pâte à pancakes, en ajoutant du beurre à la poêle au besoin.
Conseils pour réussir votre recette de Pancakes Salés:
- Variez les garnitures : Outre le saumon fumé, la feta, le jambon et l’emmental, vous pouvez explorer d’autres options délicieuses comme des légumes grillés, du fromage de chèvre, des champignons sautés ou des herbes fraîches.
- Équilibre des saveurs : Assurez-vous de combiner les garnitures avec soin pour obtenir un équilibre de saveurs harmonieux. Expérimentez différentes combinaisons pour surprendre vos papilles.
- Mise en valeur visuelle : Pour rendre votre assiette plus attrayante, disposez les pancakes garnis de manière esthétique et ajoutez une touche de verdure avec des herbes fraîches ciselées ou une salade croquante.
- Accompagnement parfait : Les pancakes salés se marient parfaitement avec une salade fraîche et colorée. Ajoutez-y des légumes de saison, des noix croquantes et une vinaigrette maison pour compléter le repas.

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Recette de pancakes salés: un délice convivial et original
Ingrédients
- 3 oeufs entiers
- 30 gr de sucre en poudre
- 88 gr de farine de blé
- 88 gr de farine de sarrasin
- 1 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’huile
- 5 gr de sel fin
- 20 cl de lait entier
- du beurre pour la cuisson
Pour la garniture
- du saumon fumé
- des cubes de feta
- des dés de jambon
- des cubes d’emmental
Instructions
- Dans un saladier, je commence par fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre, créant ainsi une base légèrement sucrée pour nos pancakes salés.
- Ensuite, j’ajoute les deux farines et la levure chimique, et je fouette à nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Pour ajouter de la saveur, j’incorpore l’huile, une pincée de sel fin et une légère touche de cannelle. Je fouette à nouveau pour mélanger tous les ingrédients.
- Maintenant, je verse lentement le lait entier dans le mélange tout en continuant de fouetter. La consistance doit ressembler à celle d’une pâte à crêpes légèrement épaisse.
- Pour la cuisson des pancakes, je fais chauffer une petite poêle si vous préférez les faire un par un ou une poêle plus grande pour en réaliser plusieurs simultanément.
- J’ajoute un petit morceau de beurre dans la poêle chauffée, puis je verse une petite louche de l’appareil à pancakes. Laissez libre cours à votre créativité pour la taille des pancakes.
- Pour la garniture, je dépose sur chaque pancake soit du saumon fumé avec quelques cubes de feta, soit des dés de jambon avec des cubes d’emmental. Cela ajoute une explosion de saveurs à chaque bouchée.
- Lorsque le dessus du pancake commence à former des bulles, je le retourne délicatement.
- Je vérifie la cuisson en dessous et je dépose le pancake sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
- Je répète ces étapes jusqu’à épuisement de la pâte à pancakes, en ajoutant du beurre à la poêle au besoin.
HUMM BIEN DORE TES PANCAKES
C’est une belle version de pancakes salés et c’est très complet. Je les verrais bien pour le breakfast.
Bisous, Doria