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Recette de pancakes maison

Les pancakes, spécialités du continent Nord-Américain, sont bien plus que de simples crêpes épaisses. Leur allure appétissante et leur goût irrésistible en font un incontournable des petits-déjeuners gourmands et des goûters réconfortants. Vous les avez peut-être déjà aperçus dans les séries télévisées ou les films, accompagnés d’œufs brouillés et de bacon croustillant. Mais saviez-vous qu’ils peuvent aussi se déguster avec du sirop d’érable ou être transformés en délicieux toasts pour l’apéritif ?

Ma recette de pancakes, facile et rapide à réaliser, vous permettra de régaler vos proches en toutes occasions. Que vous les serviez pour le petit-déjeuner, le goûter ou même le dîner, ces pancakes feront sensation à coup sûr. Les ingrédients nécessaires sont simples et courants, et la préparation ne vous prendra que quelques minutes.

Pancakes
Recette de pancakes délicieux : savourez des pancakes moelleux faits maison

Ingrédients pour environ 10 grands pancakes :

  • 3 œufs entiers
  • 30 g de sucre en poudre
  • 175 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 5 g de sel fin
  • 20 cl de lait entier
  • 1 pincée de cannelle
  • Du beurre pour la cuisson
Pancakes
Recette de pancakes délicieux : savourez des pancakes moelleux faits maison

Comment réaliser ces pancakes ?

  1. Dans un grand saladier, commencez par fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  2. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées. Fouettez à nouveau pour bien incorporer les ingrédients.
  3. Versez l’huile, le sel fin et une pincée de cannelle dans le saladier. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte à crêpes légèrement épaisse.
  4. Ajoutez progressivement le lait entier tout en continuant à fouetter. La consistance de la pâte doit être lisse et sans grumeaux.
  5. Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une noisette de beurre et laissez-le fondre.
  6. Versez environ 3 cuillères à soupe de pâte à pancakes dans la poêle chaude. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du pancake.
  7. À l’aide d’une spatule, retournez délicatement le pancake pour le faire dorer de l’autre côté. Laissez cuire encore quelques instants.
  8. Une fois le pancake bien doré, déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de matière grasse.
  9. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant un peu de beurre fondu avant chaque cuisson.

Maintenant que vous maîtrisez la préparation des pancakes, laissez libre cours à votre créativité pour les présenter de manière originale. Voici quelques suggestions pour sublimer vos pancakes :

  • Ajoutez une touche sucrée en servant vos pancakes avec du sirop d’érable, du miel ou de la confiture de fruits rouges. Ces saveurs sucrées se marient parfaitement avec la texture moelleuse des pancakes.
  • Pour une version salée, transformez vos pancakes en toasts à l’apéritif. Garnissez-les de saumon fumé, de fromage frais aux herbes ou de tranches d’avocat pour une expérience gustative hors du commun.
  • Pour une présentation créative, superposez vos pancakes les uns sur les autres et ajoutez des fruits frais, comme des tranches de banane, des fraises ou des myrtilles, entre chaque couche. Saupoudrez le tout de sucre glace pour une touche finale irrésistible.

Voici les points importants à retenir :

  • Les pancakes, spécialités du continent Nord-Américain, sont appréciés au petit-déjeuner, au goûter ou même en version salée pour le dîner.
  • Ma recette facile vous garantit des pancakes moelleux à souhait.
  • Préparez votre pâte à pancakes en mélangeant les œufs, le sucre, la farine, la levure, l’huile, le sel, la cannelle et le lait.
  • Cuisez vos pancakes dans une poêle chaude avec du beurre fondu, en retournant chaque pancake lorsque des bulles se forment à la surface.
  • Personnalisez vos pancakes en les garnissant de sirop d’érable, de miel, de confiture ou en les transformant en toasts salés à l’apéritif.
  • Pour une présentation originale, superposez les pancakes et ajoutez des fruits frais entre chaque couche, puis saupoudrez de sucre glace.

N’hésitez pas à expérimenter avec les garnitures et les présentations pour créer votre propre style de pancakes. Maintenant, c’est à vous de jouer et de savourer ces délices nord-américains à tout moment de la journée !

Pancakes
Recette de pancakes délicieux : savourez des pancakes moelleux faits maison

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Pancakes

Recette de pancakes délicieux : savourez des pancakes moelleux faits maison

Mickaël Tessier
Idéals pour le petit-déjeuner ou le goûter, ces pancakes garnis de sirop d'érable ou de salade sont une véritable spécialité nord-américaine.
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Dessert, Goûter, Petit déjeuner
Cuisine Américaine, Facile
Portions 10 grands pancakes

Ingrédients
  

  • 3 œufs entiers
  • 30 gr de sucre en poudre
  • 175 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 5 gr de sel fin
  • 20 cl de lait entier
  • 1 pincée de cannelle
  • Du beurre pour la cuisson

Instructions
 

  • Dans un grand saladier, commencez par fouetter les œufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique tamisées. Fouettez à nouveau pour bien incorporer les ingrédients.
  • Versez l’huile, le sel fin et une pincée de cannelle dans le saladier. Fouettez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte à crêpes légèrement épaisse.
  • Ajoutez progressivement le lait entier tout en continuant à fouetter. La consistance de la pâte doit être lisse et sans grumeaux.
  • Faites chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez une noisette de beurre et laissez-le fondre.
  • Versez environ 3 cuillères à soupe de pâte à pancakes dans la poêle chaude. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du pancake.
  • À l’aide d’une spatule, retournez délicatement le pancake pour le faire dorer de l’autre côté. Laissez cuire encore quelques instants.
  • Une fois le pancake bien doré, déposez-le sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de matière grasse.
  • Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte, en ajoutant un peu de beurre fondu avant chaque cuisson.

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2 commentaires

  1. J’adore les pancakes ! Avec des tranches de bananes et de kiwis, ou de fromage, et surtout, du sirop d’érable. 🙂

  2. Avec du sirop d’érable, j’adore ça ! J’en fais souvent le dimanche.
    Bisous, Doria