Panna cotta aux fruits rouges

À la recherche d’un dessert qui marie à la perfection fraîcheur, onctuosité et simplicité ? Laissez-moi vous présenter la panna cotta. Dans l’univers sucré des douceurs, cette recette incarne un équilibre subtil entre gourmandise et légèreté. Si l’envie d’une conclusion de repas à la fois fruitée et légère vous tente, ma création, la « Panna Cotta aux Fruits Rouges et Kiwi », est exactement ce qu’il vous faut. Attendez-vous à une expérience gustative rafraîchissante qui saura émerveiller vos papilles.

Les origines de la panna cotta nous transportent en Italie, où ce dessert a conquis les palais gourmands du monde entier. Sa texture veloutée et sa préparation simplissime en font une douceur prisée de tous. Avec ma recette, vous serez à même d’épater vos convives tout en ayant la liberté de maîtriser votre emploi du temps en le préparant la veille.

Ce qui rend cette recette exceptionnelle réside dans sa simplicité. La panna cotta aux fruits rouges et kiwi est une toile blanche de la créativité culinaire, s’adaptant à vos préférences et aux saisons. Laissez libre cours à votre imagination et personnalisez-la avec les fruits de saison qui vous font envie.

Histoire de la recette :

L’histoire de la panna cotta remonte aux terres ensoleillées d’Italie, où elle a été façonnée pour conquérir les palais avec son équilibre unique entre crémeux et léger. Originairement un mélange de crème, de sucre et de gélatine, ce dessert s’est métamorphosé au fil du temps pour accueillir une multitude de variations, dont notre star du jour : la Panna Cotta aux Fruits Rouges et Kiwi.

Voici les ingrédients nécessaires pour créer ce délice :

• Crème liquide entière : Base crémeuse et onctueuse de la panna cotta.
• Sucre en poudre : Apporte la douceur essentielle à la recette.
• Gousses de vanille : Infuse la crème de ses arômes subtils.
• Feuilles de gélatine : Assure la texture ferme de la panna cotta.
• Kiwi : Apporte une note acidulée et fraîche.
• Coulis de fruits rouges : Intensifie le goût fruité et la couleur du dessert.

Comment préparer cette délicieuse panna cotta ?

Maintenant que vous avez rassemblé tous les ingrédients, plongeons dans les étapes simples de la préparation :

1. Commencez par ramollir les feuilles de gélatine en les laissant tremper dans un récipient d’eau froide.
2. Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide tout en ajoutant le sucre en poudre et les gousses de vanille préalablement fendues en deux.
3. Si vous optez pour l’utilisation de kiwis, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles. Placez délicatement ces rondelles sur les parois de vos ramequins pour une présentation élégante.
4. Fouettez la crème liquide pendant qu’elle chauffe afin de bien dissoudre le sucre en poudre.
5. Lorsque la crème atteint son point d’ébullition, retirez les gousses de vanille.
6. Essorez les feuilles de gélatine ramollies entre vos mains et ajoutez-les à la crème.
7. Fouettez énergiquement pour bien incorporer la gélatine.
8. Versez ensuite l’appareil à panna cotta dans les ramequins en laissant suffisamment d’espace pour le coulis de fruits.
9. Placez les ramequins au réfrigérateur toute la nuit pour une prise optimale.
10. Au moment de servir, ajoutez le coulis de fruits rouges ou le parfum de votre choix pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez également ajouter des fruits frais sur le dessus pour une présentation colorée et appétissante.

Conseils pour la préparation :

• Trempez les feuilles de gélatine dans l’eau froide pour les ramollir correctement.
• Préférez des kiwis bien mûrs pour une saveur optimale.
• Pensez à parfumer la crème en laissant infuser les gousses de vanille.

Présentation et Garniture :

Pour une présentation élégante, déposez délicatement des rondelles de kiwi sur les parois des ramequins avant de verser l’appareil à panna cotta. Au moment de servir, couronnez votre création avec un filet de coulis de fruits rouges pour un contraste visuel et une fraîcheur irrésistible. Laissez parler votre créativité en parsemant des fruits frais sur le dessus.

FAQ

• Puis-je utiliser d’autres fruits que les kiwis pour cette recette ?
  Absolument ! La panna cotta aux fruits rouges et kiwi se prête à de nombreuses variations. Choisissez vos fruits préférés en fonction de la saison pour personnaliser ce dessert à votre goût.
• Combien de temps la panna cotta doit-elle reposer au réfrigérateur ?
  Pour une consistance optimale, laissez les ramequins au réfrigérateur toute la nuit. Cela permettra à la gélatine de bien prendre et à la saveur de se développer.

Panna cotta aux fruits rouges et kiwi

Mickaël Tessier

Un dessert facile pour consommer des fruits, pensez à la panna cotta

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 10 ramequins

Ingrédients

  

• 1 litre de crème liquide entière
• 150 gr de sucre en poudre
• 2 gousses de vanille
• 5 feuilles de gélatine
• kiwi et coulis de fruits rouges

Instructions

 

• Commencez par ramollir les feuilles de gélatine en les laissant tremper dans un récipient d’eau froide.
• Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide tout en ajoutant le sucre en poudre et les gousses de vanille préalablement fendues en deux.
• Si vous optez pour l’utilisation de kiwis, épluchez-les et coupez-les en fines rondelles. Placez délicatement ces rondelles sur les parois de vos ramequins pour une présentation élégante.
• Fouettez la crème liquide pendant qu’elle chauffe afin de bien dissoudre le sucre en poudre.
• Lorsque la crème atteint son point d’ébullition, retirez les gousses de vanille.
• Essorez les feuilles de gélatine ramollies entre vos mains et ajoutez-les à la crème.
• Fouettez énergiquement pour bien incorporer la gélatine.
• Versez ensuite l’appareil à panna cotta dans les ramequins en laissant suffisamment d’espace pour le coulis de fruits.
• Placez les ramequins au réfrigérateur toute la nuit pour une prise optimale.
• Au moment de servir, ajoutez le coulis de fruits rouges ou le parfum de votre choix pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire. Vous pouvez également ajouter des fruits frais sur le dessus pour une présentation colorée et appétissante.

Notes

Vous pouvez tout à fait rajouter des fruits sur le dessus. Mais comme ce n’est pas la saison, je ne l’ai pas fait !