Poulet au citron : une recette savoureuse et facile
Le poulet est une véritable star de la cuisine, et il existe une multitude de façons de le préparer. Aujourd’hui, je vous propose une recette qui met à l’honneur le mariage délicieux entre le poulet et le citron. Mon Poulet au citron est un plat parfumé et facile à réaliser, qui ravira vos papilles et éveillera la curiosité des plus petits.
Laissez-moi vous guider pas à pas dans la préparation de cette recette succulente, et découvrez mes astuces pour la réussir à tous les coups.
Avant de nous lancer dans les détails de la recette, revenons un peu sur l’historique de ce plat. Le mariage du poulet et du citron est un classique de la cuisine méditerranéenne, où les agrumes sont abondants. Cette combinaison permet de donner au poulet une saveur acidulée et rafraîchissante, tout en le rendant tendre et juteux. De plus, le citron est connu pour ses propriétés antioxydantes et son apport en vitamine C, ce qui en fait un ingrédient sain à incorporer dans vos plats.
Ce poulet au citron est préparé en crapaudine, une technique qui consiste à découper le poulet de manière à l’ouvrir en forme de crapaud, ce qui le rend plus facile à cuire et lui donne un aspect amusant.

Pour réaliser ce poulet au citron, vous aurez besoin de :
- 1 poulet
- 3 citrons jaunes
- 3 gousses d’ail
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- 1 chou-fleur
- sel, poivre, thym, laurier, huile d’olive

Comment réaliser ce poulet au citron ?
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez le poulet en passant sous le coffre, afin de pouvoir l’ouvrir et lui donner une forme « de crapaud ».
- Placez le poulet dans un plat de cuisson adapté.
- Badigeonnez-le d’huile d’olive et ajoutez une cuillère à soupe de curcuma pour lui donner une belle couleur dorée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Lavez les citrons, prélevez le jus de 2 citrons et coupez le dernier en rondelles.
- Déposez les rondelles de citron sur le poulet et parsemez de thym pour une saveur aromatique.
- Versez le jus des citrons, le bouillon de volaille et ajoutez les gousses d’ail coupées en deux, ainsi que quelques feuilles de laurier.
- Placez le plat au four et laissez cuire pendant environ 1 heure, en arrosant régulièrement et en surveillant la coloration.
Pendant que votre Poulet au citron cuit délicieusement, vous pouvez préparer une délicieuse garniture de sommités de chou-fleur. Voici comment procéder :
- Prélevez les petites sommités du chou-fleur. Vous pouvez réserver le blanc pour réaliser un velouté ou l’utiliser ultérieurement.
- Lavez soigneusement les sommités de chou-fleur.
- Faites bouillir une casserole d’eau avec du sel.
- Plongez les sommités dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez le chou-fleur et réchauffez-le dans une poêle avec un peu de beurre et une cuillère à soupe de curcuma pour lui donner une couleur vibrante. N’oubliez pas de rectifier l’assaisonnement selon vos préférences.
Une fois votre Poulet au citron prêt et vos sommités de chou-fleur délicieusement accompagnées, il est temps de passer à la présentation. Vous pouvez laisser libre cours à votre créativité et ajouter une touche visuelle à votre plat. Par exemple, disposez les sommités de chou-fleur autour du poulet pour créer une belle harmonie de couleurs. Vous pouvez également filtrer la sauce de cuisson, la faire réduire légèrement et y ajouter une touche de crème pour l’onctuosité.
En conclusion, ma recette de Poulet au citron est à la fois simple, savoureuse et visuellement attrayante. Le mariage subtil entre le poulet juteux et le citron acidulé en fait un plat délicieusement parfumé, parfait pour un repas en famille ou entre amis. En suivant mes conseils et astuces, vous êtes assuré.e de réussir ce plat à tous les coups.
Essayez cette recette de Poulet au citron dès maintenant et régalez-vous de ce délice culinaire ! Bon appétit !

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Poulet au citron : une recette savoureuse et facile
Ingrédients
- 1 poulet
- 3 citrons jaunes
- 3 gousses d’ail
- 50 cl de bouillon de volaille
- 2 cuillères à soupe de curcuma
- 1 chou-fleur
- sel, poivre, thym, laurier, huile d’olive
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Découpez le poulet en passant sous le coffre, afin de pouvoir l’ouvrir et lui donner une forme « de crapaud ».
- Placez le poulet dans un plat de cuisson adapté.
- Badigeonnez-le d’huile d’olive et ajoutez une cuillère à soupe de curcuma pour lui donner une belle couleur dorée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Lavez les citrons, prélevez le jus de 2 citrons et coupez le dernier en rondelles.
- Déposez les rondelles de citron sur le poulet et parsemez de thym pour une saveur aromatique.
- Versez le jus des citrons, le bouillon de volaille et ajoutez les gousses d’ail coupées en deux, ainsi que quelques feuilles de laurier.
- Placez le plat au four et laissez cuire pendant environ 1 heure, en arrosant régulièrement et en surveillant la coloration.
Accompagnement de chou-fleur
- Prélevez les petites sommités du chou-fleur. Vous pouvez réserver le blanc pour réaliser un velouté ou l’utiliser ultérieurement.
- Lavez soigneusement les sommités de chou-fleur.
- Faites bouillir une casserole d’eau avec du sel.
- Plongez les sommités dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Égouttez le chou-fleur et réchauffez-le dans une poêle avec un peu de beurre et une cuillère à soupe de curcuma pour lui donner une couleur vibrante. N’oubliez pas de rectifier l’assaisonnement selon vos préférences.
mmmh ce poulet doit être bien parfumé !
Hummm…..tu me donnes faim avec ce délicieux poulet au citron !!!!
bises
GENIAL TON POULET
Il est beau comme tout ton poulet en crapaudine et riche en saveurs.
Bisous, Doria