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Quatre-quarts aux pommes

Préparer un dessert maison est toujours une source de satisfaction et de plaisir. Le quatre-quarts aux pommes est une recette qui allie simplicité et gourmandise, offrant une combinaison parfaite de saveurs. Dans cet article, je vous dévoile ma recette facile et rapide pour réaliser ce délicieux gâteau. Que vous soyez un amateur de cuisine ou un gourmand pressé, le quatre-quarts aux pommes saura vous séduire !

Une recette simple à réaliser pour les gourmands pressés

L’avantage du quatre-quarts aux pommes, c’est qu’il peut être préparé en un rien de temps, idéal pour les moments où l’on souhaite se faire plaisir sans passer des heures en cuisine. Avec seulement quelques ingrédients et quelques étapes simples, vous obtiendrez un dessert moelleux et savoureux. Laissez-moi vous guider pas à pas dans la réalisation de cette recette facile.

Un peu d’histoire : le quatre-quarts, une tradition culinaire

Le quatre-quarts est une recette traditionnelle de la cuisine française. Son nom vient de sa composition égale en poids de quatre ingrédients principaux : le beurre, le sucre, la farine et les œufs. Cette recette remonte à plusieurs siècles et a su traverser le temps en restant un classique incontournable des goûters et des desserts.

Quatre-quarts aux pommes
Quatre-quarts aux pommes

Les ingrédients nécessaires :

  • 4 oeufs entiers
  • 180 gr de beurre pommade
  • 180 gr de sucre en poudre
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 pommes
Quatre-quarts aux pommes
Quatre-quarts aux pommes

Comment préparer ce quatre-quarts ?

  1. Préchauffez votre four à 160°C pour une cuisson optimale.
  2. Assurez-vous que le beurre est bien ramolli (pommade). Si ce n’est pas le cas, vous pouvez le passer au micro-ondes par tranches de 10 secondes pour l’attendrir.
  3. Dans un saladier, fouettez le beurre pommade avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
  4. Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout. Cela permettra d’incorporer de l’air dans la pâte et de donner une texture légère au gâteau.
  5. Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et les graines de la gousse de vanille. Fouettez à nouveau jusqu’à obtenir un appareil lisse et sans grumeaux.
  6. Beurrez et farinez votre moule à cake pour faciliter le démoulage.
  7. Versez la moitié de l’appareil dans le moule préparé.
  8. Lavez, videz et pelez les pommes, puis coupez-les en tranches.
  9. Disposez les tranches de pommes sur la pâte dans le moule, en les enfonçant légèrement.
  10. Saupoudrez la moitié du sucre cassonade sur les pommes.
  11. Versez le reste de l’appareil sur les pommes, en veillant à les recouvrir uniformément.
  12. Répétez l’opération en disposant une deuxième couche de tranches de pommes sur le dessus, puis saupoudrez du reste de sucre cassonade.
  13. Placez le moule au four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 minutes. Surveillez la coloration du gâteau, il doit être doré.
  14. Une fois cuit, sortez le moule du four et laissez le quatre-quarts aux pommes refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement.

Présentation et garniture : laissez libre cours à votre créativité

Une fois votre quatre-quarts aux pommes cuit et refroidi, vous pouvez le présenter de différentes manières pour épater vos convives. Voici quelques idées de garnitures et de présentation :

  1. Saupoudrez le gâteau refroidi avec du sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.
  2. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou de crème fouettée pour un dessert encore plus gourmand.
  3. Décorez le dessus du gâteau avec des tranches de pommes finement coupées ou saupoudrez-le de cannelle pour une note de saveur supplémentaire.
  4. Servez-le avec une sauce caramel maison pour un mariage parfait de caramel fondant et de pommes sucrées.
Quatre-quarts aux pommes
Quatre-quarts aux pommes

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Quatre-quarts aux pommes

Quatre-quarts aux pommes

Mickaël Tessier
Découvrez comment préparer un savoureux quatre-quarts aux pommes, une recette simple et réconfortante.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 40 minutes
Temps total 55 minutes
Type de plat Dessert, Gâteau, Goûter, Pâtisserie
Cuisine Facile
Portions 1 cake

Ingrédients
  

  • 4 oeufs entiers
  • 180 gr de beurre pommade
  • 180 gr de sucre en poudre
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 gousse de vanille
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 2 pommes

Instructions
 

  • Préchauffez votre four à 160°C pour une cuisson optimale.
  • Assurez-vous que le beurre est bien ramolli (pommade). Si ce n’est pas le cas, vous pouvez le passer au micro-ondes par tranches de 10 secondes pour l’attendrir.
  • Dans un saladier, fouettez le beurre pommade avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir un mélange crémeux et homogène.
  • Ajoutez les œufs un par un en fouettant bien après chaque ajout. Cela permettra d’incorporer de l’air dans la pâte et de donner une texture légère au gâteau.
  • Ajoutez ensuite la farine, la levure chimique et les graines de la gousse de vanille. Fouettez à nouveau jusqu’à obtenir un appareil lisse et sans grumeaux.
  • Beurrez et farinez votre moule à cake pour faciliter le démoulage.
  • Versez la moitié de l’appareil dans le moule préparé.
  • Lavez, videz et pelez les pommes, puis coupez-les en tranches.
  • Disposez les tranches de pommes sur la pâte dans le moule, en les enfonçant légèrement.
  • Saupoudrez la moitié du sucre cassonade sur les pommes.
  • Versez le reste de l’appareil sur les pommes, en veillant à les recouvrir uniformément.
  • Répétez l’opération en disposant une deuxième couche de tranches de pommes sur le dessus, puis saupoudrez du reste de sucre cassonade.
  • Placez le moule au four préchauffé et faites cuire pendant environ 45 minutes. Surveillez la coloration du gâteau, il doit être doré.
  • Une fois cuit, sortez le moule du four et laissez le quatre-quarts aux pommes refroidir pendant quelques minutes avant de le démouler délicatement.

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