Quiche courgette et chèvre

Parce que pour un dîner sans prise de tête, une délicieuse quiche ou une tarte qu’elle soit faite avec des restes ou pas, ça réconforte !

Vous avez des restes de viande, ou de légumes ? Vous ne savez pas quoi faire pour le dîner ? Il vous suffit de sortir un rouleau de pâte du frigo, les oeufs et la crème … et une quiche vous sauve la vie. C’est simple non !

Oui mais … ! Je vous accorde le fait que je ne sois pas fort en pâte feuilletée (d’ailleurs, il n’y a pas la recette sur le blog), alors je l’achète. Mais pour la pâte brisée utilisée dans cette recette, cela ne vous prendra pas plus de temps de la faire vous-même. Elle sera plus épaisse et en plus vous pouvez la parfumer comme dans cette recette de tarte au thon ou encore dans la tarte au thon, petits pois et asperges vertes.

Et comme je vous ai dit qu’on allait réaliser une quiche avec de la courgette et du chèvre, c’est simple, rapide, c’est bon, facile à trouver et en général tout le monde aime !

Comment réaliser cette quiche à la courgette ?

Pour 4 à 6 personnes :

• une pâte brisée (maison ou du commerce)
• 1 grosse courgette
• 1 bûche de chèvre
• 4 oeufs entiers
• 300 ml de crème fraîche épaisse
• quelques brins de ciboulette
• sel, poivre

1- Commencer par la réalisation de la pâte brisée selon cette recette. Laisser la pâte reposer 1h au frais avant de foncer* votre moule à tarte, puis la remettre au frais le temps de préparer les courgettes et l’appareil.

2- Laver et couper la courgette en rondelles, puis la faire revenir environ 5 mn dans un peu d’huile ou de beurre. Saler et poivrer !

3- Préparer l’appareil à crème prise en fouettant les oeufs entiers avec la crème fraîche. Saler, poivrer et ajouter quelques brins de ciboulette ciselée !

4- Préchauffer le four à 180°C (th 6).

5- Déposer les courgettes cuites sur le fond de tarte, couvrir avec l’appareil à crème et déposer des rondelles de chèvre sur le dessus.

6- Placer au four pour environ 35 à 40 mn de cuisson selon la puissance de votre four.

7- Laisser refroidir quelques minutes avant de servir avec une salade.

[su_note note_color= »#1b2026″ text_color= »#ffffff » radius= »0″]*Foncer un moule à tarte est le fait d’étaler/déposer une pâte dans un moule, lui faire épouser le fond et les bords, puis de retirer le surplus ![/su_note]