Beignets à l’ancienne au sucre
Retournez en enfance avec mes Beignets à l’ancienne au sucre ! Une recette traditionnelle qui capture la nostalgie dans chaque bouchée. Laissez-vous tenter par ces délices moelleux et croustillants qui rappellent les moments doux de votre passé !
Les fêtes foraines évoquent toujours des souvenirs d’enfance, notamment ces délicieux beignets à l’ancienne au sucre qui ont le pouvoir de ravir nos papilles à chaque bouchée.
Si vous souhaitez recréer cette ambiance gourmande chez vous, ne cherchez plus ! Je vous propose une recette simple et authentique pour réaliser ces délicieux beignets qui plairont à toute la famille.
Laissez-vous tenter par ces beignets croustillants et moelleux à la fois, enrobés d’un délicieux sucre en poudre. Faciles à préparer, ils vous transporteront instantanément dans l’univers festif des fêtes foraines.
Suivez-moi pas à pas pour réussir à coup sûr cette recette classique qui saura émerveiller vos proches. Alors, enfilez votre tablier, préparez-vous à faire chauffer l’huile, et découvrez comment régaler vos invités !
Un peu d’histoire sur la recette :
Les beignets sont une spécialité ancestrale qui a traversé les générations pour devenir un incontournable des fêtes foraines et des rassemblements festifs. Autrefois, ils étaient souvent préparés pour célébrer des occasions spéciales ou des fêtes religieuses. Les boulangers les confectionnaient avec soin en utilisant des ingrédients simples et facilement disponibles, comme la farine, le sucre, les œufs et le lait.
Aujourd’hui, ces délices sucrés font toujours l’unanimité et sont appréciés par les petits comme les grands. Leur préparation artisanale, à l’ancienne, confère à ces beignets leur texture irrésistible et leur goût authentique qui nous ramène à nos souvenirs d’enfance. Déguster des beignets au sucre, c’est s’offrir un moment de réconfort et de plaisir simple, comme lorsqu’on flânait joyeusement dans les allées des fêtes foraines d’antan.
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Farine tout usage : La farine tout usage est l’ingrédient principal de cette recette. Elle confère de la structure et de la légèreté aux beignets.
- Sucre : Le sucre apporte la touche sucrée qui rend ces beignets irrésistibles. Vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences.
- Levure chimique : La levure chimique permet aux beignets de gonfler et de devenir moelleux à l’intérieur.
- Œuf : L’œuf lie les ingrédients et contribue à la texture de la pâte.
- Lait : Le lait rend la pâte plus fluide et assure une meilleure homogénéité de la préparation.
- Extrait de vanille : L’extrait de vanille ajoute une touche parfumée subtile aux beignets.
- Sucre en poudre : Le sucre en poudre est utilisé pour saupoudrer généreusement les beignets une fois frits, leur donnant leur aspect caractéristique et leur goût sucré.
Astuce : Pour une variante parfumée, vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par de la cannelle en poudre ou du zeste d’orange pour apporter une touche d’originalité. Par ailleurs, si vous préférez une version plus légère, vous pouvez opter pour une cuisson au four plutôt que la friture. Les beignets cuits au four seront tout aussi délicieux, mais plus sains !
Comment préparer ces délicieux beignets comme avant ?
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Cette base de la recette est essentielle pour obtenir des beignets légers et aériens.
- Dans un autre bol, battez l’œuf et ajoutez le lait ainsi que l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement ces ingrédients liquides pour qu’ils se marient harmonieusement avec les ingrédients secs.
- Versez ensuite le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Remuez délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Veillez à ne pas trop mélanger pour éviter de rendre les beignets trop denses.
- Laissez la pâte reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cette étape est cruciale car elle permet aux ingrédients de se combiner parfaitement et d’obtenir des beignets plus légers et aérés.
- Pendant ce temps, préparez l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse, et faites chauffer à environ 175°C. L’huile chaude est la clé pour obtenir des beignets bien dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
- Lorsque la pâte a reposé, utilisez une cuillère à soupe pour prélever des petites portions de pâte, puis plongez-les doucement dans l’huile chaude. Ne surchargez pas la casserole pour que les beignets puissent bien cuire de manière uniforme.
- Faites frire les beignets pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient joliment dorés. La cuisson rapide permettra de conserver leur moelleux tout en obtenant une texture croustillante.
- À l’aide d’une écumoire, retirez les beignets de l’huile chaude et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile. Cette étape est importante pour garantir une dégustation agréable, sans lourdeur.
- Saupoudrez-les généreusement encore chauds avec du sucre en poudre. Pour une touche supplémentaire de gourmandise, vous pouvez également les enrober de sucre en les secouant doucement dans un sac en plastique.
- Ils sont enfin prêts à être dégustés ! Pour profiter de toute leur saveur, dégustez-les tant qu’ils sont encore tièdes et laissez-vous séduire par leur texture irrésistible.
Suggestions de présentation et de garnitures :
- Accompagnez vos beignets d’une délicieuse sauce au chocolat, de crème anglaise ou de confiture de fruits rouges. Ces sauces apporteront une touche gourmande supplémentaire.
- Pour une présentation originale, disposez-les sur une assiette à dessert, saupoudrez-les de sucre en poudre et ajoutez une petite cuillère de glace à la vanille sur le côté.
- Vous pouvez également les servir avec une boule de glace à la cannelle ou à la noisette pour un mariage de saveurs réussi.
FAQ
- Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la frire. Assurez-vous de la sortir du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’elle revienne à température ambiante. - Comment conserver les beignets restants ?
Si par le plus grand des hasards, il vous en reste, placez-les dans une boîte hermétique une fois qu’ils ont refroidi. Ils se conserveront ainsi pendant 1 à 2 jours. Pour les déguster comme s’ils étaient frais, passez-les quelques secondes au micro-ondes avant de les savourer. - Peut-on utiliser une autre huile de friture ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres huiles de friture comme l’huile de tournesol ou l’huile d’arachide. Veillez simplement à utiliser une huile qui supporte bien les hautes températures.
Envie de plus de gourmandise ?
Avec cette recette de beignets à l’ancienne au sucre, vous allez régaler petits et grands à la manière des fêtes foraines d’antan. En suivant mes astuces et les étapes détaillées, vous obtiendrez des beignets croustillants à l’extérieur et incroyablement moelleux à l’intérieur.
N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant votre touche personnelle, que ce soit avec des sauces gourmandes ou des glaces savoureuses. Alors, à vos tabliers et à vos poêles, et préparez-vous à faire le plein de souvenirs gourmands avec ces beignets à l’ancienne au sucre ! Bonne dégustation !
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Beignets à l’ancienne au sucre
Ingrédients
- 250 gr de farine tout usage
- 50 gr de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 œuf
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- Huile de friture
- Sucre en poudre pour saupoudrer
Instructions
- Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Cette base de la recette est essentielle pour obtenir des beignets légers et aériens.
- Dans un autre bol, battez l'œuf et ajoutez le lait ainsi que l'extrait de vanille. Mélangez soigneusement ces ingrédients liquides pour qu'ils se marient harmonieusement avec les ingrédients secs.
- Versez ensuite le mélange liquide dans le bol contenant les ingrédients secs. Remuez délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Veillez à ne pas trop mélanger pour éviter de rendre les beignets trop denses.
- Laissez la pâte reposer pendant environ 30 minutes à température ambiante. Cette étape est cruciale car elle permet aux ingrédients de se combiner parfaitement et d'obtenir des beignets plus légers et aérés.
- Pendant ce temps, préparez l'huile de friture dans une casserole ou une friteuse, et faites chauffer à environ 175°C. L'huile chaude est la clé pour obtenir des beignets bien dorés à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
- Lorsque la pâte a reposé, utilisez une cuillère à soupe pour prélever des petites portions de pâte, puis plongez-les doucement dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la casserole pour que les beignets puissent bien cuire de manière uniforme.
- Faites frire les beignets pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient joliment dorés. La cuisson rapide permettra de conserver leur moelleux tout en obtenant une texture croustillante.
- À l'aide d'une écumoire, retirez les beignets de l'huile chaude et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile. Cette étape est importante pour garantir une dégustation agréable, sans lourdeur.
- Saupoudrez généreusement les beignets encore chauds avec du sucre en poudre. Pour une touche supplémentaire de gourmandise, vous pouvez également les enrober de sucre en les secouant doucement dans un sac en plastique.
- Les beignets à l'ancienne au sucre sont enfin prêts à être dégustés ! Pour profiter de toute leur saveur, dégustez-les tant qu'ils sont encore tièdes et laissez-vous séduire par leur texture irrésistible.