Brownie Chocolat Keto
Savourez la tentation du chocolat sans compromis avec mon Brownie Chocolat Keto, une création qui offre la richesse chocolatée que vous aimez, tout en restant parfaitement adaptée à votre régime céto. Préparez-vous à un festin sans culpabilité !
Le brownie chocolat est un classique à la maison pour nos goûters, alors il fallait bien que je trouve une solution pour en faire une version Keto (sans sucre) pour ne pas me priver de ce plaisir ! Dans cet article, je vous présente ma recette de brownie chocolat Keto qui saura vous combler sans compromettre votre régime cétogène.
Pour cette recette, je suis donc parti de ma recette de base de brownie que vous pouvez retrouver sur le blog. J’ai ensuite analysé chaque ingrédient pour trouver des alternatives adaptées à la diète Keto.
Pas d’huile de coco, mais du beurre Keto-friendly
Pas de panique, dans le régime Keto/cétogène, vous pouvez consommer du beurre. Il est donc possible de garder la portion de beurre d’origine qui était de 150 g, voire même de la réduire à 100 g.
Possibilité de remplacer le chocolat en tablette par du cacao en poudre
Oui, personnellement, j’ai un peu de mal avec le cacao en poudre car il donne une texture plus sèche. Alors je l’utilise seulement de temps en temps. Mais si vous préférez utiliser le cacao en poudre, il vous en faudra au minimum 60 g pour cette recette.
Parlons un peu des ingrédients :
- Chocolat (85%, 90%, 95%)
Utilisez du chocolat avec un pourcentage élevé de cacao pour réduire la teneur en sucre. Le chocolat apporte une saveur intense et fondante au brownie. - Huile de coco
Si vous n’aimez pas l’huile de coco, vous pouvez la remplacer par du beurre Keto-friendly. L’huile de coco contribue à la texture et à l’humidité du brownie. - Oeufs entiers
Les œufs fournissent de la structure et de la légèreté au brownie. - Poudre d’amandes
La poudre d’amandes ajoute une texture moelleuse et une saveur délicate à la recette. - Poudre de noisettes
La poudre de noisettes ajoute une saveur subtile et une texture légèrement croquante au brownie. - Édulcorant en poudre (Stévia/Erythritol Pure Via pour moi)
Utilisez un édulcorant Keto-friendly en poudre pour remplacer le sucre traditionnel. L’édulcorant ajoute la douceur sans les glucides.
Comment préparer ce brownie chocolat Keto ?
- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco.
- Dans un récipient, battez les œufs entiers, puis ajoutez les poudres d’amandes et de noisettes, et mélangez le tout.
- Versez le chocolat fondu avec l’huile de coco et mélangez.
- Ajoutez le sel, l’édulcorant, le bicarbonate et mélangez l’appareil.
- Versez le tout dans un moule beurré et placez au four pendant 10 minutes à 180°C, puis baissez la température à 160°C et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
- Ce brownie chocolat est encore fragile à ce stade. Laissez-le refroidir, puis placez-le au frais pour le rendre plus ferme.
Conseils pour réussir le brownie chocolat Keto :
- Respectez les proportions des ingrédients pour obtenir une texture équilibrée.
- Veillez à ne pas trop cuire le brownie pour qu’il reste moelleux.
- Laissez le brownie refroidir complètement avant de le déguster pour une meilleure texture.
Suggestions de présentation et de garnitures :
- Servez le brownie avec une boule de crème glacée Keto à la vanille et des fruits rouges pour une touche de fraîcheur.
- Saupoudrez le dessus du brownie de cacao en poudre sans sucre pour une présentation élégante.
- Ajoutez des noix concassées sur le dessus du brownie pour plus de croquant.
FAQ
- Puis-je utiliser du beurre à la place de l’huile de coco dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du beurre Keto-friendly comme alternative à l’huile de coco. - Combien de temps puis-je conserver le brownie ?
Le brownie peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 à 5 jours dans un récipient hermétique. - Puis-je utiliser un autre édulcorant que la stévia ou l’érythritol ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres édulcorants Keto-friendly tels que le xylitol ou le monk fruit.
En suivant ces conseils et en utilisant les alternatives adaptées au régime cétogène, vous pourrez déguster un délicieux brownie chocolat Keto sans vous sentir privé. Profitez de ce plaisir gourmand sans compromettre votre alimentation équilibrée.
Mes autres recettes de brownie, pas toujours healthy :
- Mon brownie à la butternut et aux pruneaux
- Brownie chocolat blanc et cranberries
- Brownie aux framboises
- Brownie au chocolat au lait
- Brownie crème anglaise
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(pas de spams!)
Brownie chocolat Keto (régime cétogène)
Ingrédients
- 200 gr de chocolat (85%, 90%, 95%)
- 100 gr d'huile de coco
- 2 oeufs entiers
- 75 gr de poudre d'amandes
- 75 gr de poudre de noisettes
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 50 gr d'édulcorant en poudre (Stévia/Erythritol Pure Via pour moi)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (Th. 6).
- Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat avec l'huile de coco.
- Dans un récipient, battez les œufs entiers, puis ajoutez les poudres d'amandes et de noisettes, et mélangez le tout.
- Versez le chocolat fondu avec l'huile de coco et mélangez.
- Ajoutez le sel, l'édulcorant, le bicarbonate et mélangez l'appareil.
- Versez le tout dans un moule beurré et placez au four pendant 10 minutes à 180°C, puis baissez la température à 160°C et laissez cuire encore 10 à 15 minutes.
- Ce brownie chocolat est encore fragile à ce stade. Laissez-le refroidir, puis placez-le au frais pour le rendre plus ferme.
bonjour, le chocolat que vous utilisez c’est du chocolat « normal » ou du chocolat pâtissier ? merci d avance et bonne journée
Bonjour, c’est du chocolat pâtissier. Cela fonctionne aussi très bien avec du chocolat « normal ».