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Burger raclette : une façon savoureuse d’utiliser les restes

Ne laissez plus vos restes de raclette traîner ! Transformez-les en une aventure gourmande avec mon Burger raclette, une création qui redéfinit la notion de ‘recyclage culinaire’. Préparez-vous à une explosion de saveurs entre chaque bouchée !

Réaliser un burger raclette !
Mon burger raclette

Les burgers, on ne s’en lasse pas. Si vous avez un reste de raclette, je vous propose de réaliser ce délicieux burger raclette ! Après s’être régalé avec notre raclette, il faut accommoder les restes (s’il y en a). Vous avez le choix, entre les utiliser « sur une pizza« , réaliser des cromesquis, … Nous, nous avons voté pour nous faire un burger raclette !

Sur Facebook, j’ai partagé avec vous la photo de notre première raclette de la saison. Certains attendent avec impatience l’ouverture de la chasse. Nous, nous attendons avec impatience le retour des bons petits plats d’Automne et d’Hiver.

Pour donner une autre dimension à ce burger, nous allons réaliser une mayonnaise maison avec de la moutarde à l’ancienne. Vous pourrez également parfumer votre steak et utiliser votre fromage préféré !

La préparation de ce burger nécessite un peu de travail et d’organisation, mais comme toujours rien de difficile. Alors, enfilez votre tablier et rejoignez-nous en cuisine pour préparer ce délicieux burger raclette !

Histoire de la recette :

Le burger raclette est une recette qui puise ses origines dans la fusion de la cuisine traditionnelle américaine et des saveurs françaises. La popularité croissante des burgers a donné lieu à de nombreuses variantes, et le burger raclette en est devenu l’une des plus appréciées. Associant le fondant du fromage à raclette et la succulence de la viande hachée, ce burger offre une explosion de saveurs à chaque bouchée.

Retrouvez toutes mes recettes de burger

Réaliser un burger raclette !
Mon burger raclette

Pour réaliser ce délicieux burger raclette, il vous faut :

  • Pains à burger : Les pains à burger sont la base de cette recette. Ils apportent une texture moelleuse et légèrement croustillante au burger raclette. Vous pouvez également opter pour des pains briochés pour une touche de douceur supplémentaire.
  • Viande hachée : La viande hachée constitue la garniture principale de votre burger raclette. Choisissez une viande de qualité, comme du bœuf haché à 15 % de matière grasse, pour une saveur optimale.
  • Fromage à raclette : Le fromage à raclette est l’ingrédient star de cette recette. Il apporte une texture fondante et un goût prononcé à votre burger. Optez pour votre fromage à raclette préféré, qu’il soit traditionnel ou affiné.
  • Bacon ou lard : Le bacon ou le lard ajoutent une touche de fumée et de croustillant à votre burger raclette. Vous pouvez les faire cuire selon vos préférences, qu’ils soient bien croustillants ou légèrement tendres.
  • De la sauce : Pour accompagner votre burger raclette, vous pouvez préparer une sauce maison en mélangeant de la mayonnaise avec de la moutarde à l’ancienne. Cette sauce apportera une note de fraîcheur et de piquant à votre burger.
  • De la salade : La salade est un élément rafraîchissant qui ajoute de la couleur et de la texture à votre burger raclette. Optez pour de la laitue, de la roquette ou de la mâche selon vos préférences.

Comment préparer ces burgers à la raclette ?

  1. Commencez par préparer les pains à burger en suivant cette recette. Les pains faits maison apporteront une saveur authentique à votre burger raclette, mais vous pouvez également utiliser des pains du commerce de qualité.
  2. Formez les steaks en prélevant des portions de 150 gr dans la viande hachée. Façonnez-les en disques plats d’environ 2 cm d’épaisseur pour une cuisson uniforme.
  3. Faites cuire les steaks dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une coloration dorée des deux côtés. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Pendant ce temps, faites colorer les tranches de bacon ou de lard dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réservez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
  5. Préparez la sauce en mélangeant de la mayonnaise avec de la moutarde à l’ancienne. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos préférences personnelles.
  6. Faites fondre les tranches de fromage à raclette sur les steaks chauds, en les laissant reposer quelques instants pour obtenir une texture fondante et crémeuse.
  7. Pour le montage des burgers, coupez les pains à burger en deux et faites-les colorer dans une poêle ou au grill pour leur donner une légère croustillance. Étalez une cuillère à soupe de sauce sur chaque moitié inférieure du pain.
  8. Disposez une tranche de salade fraîche sur la sauce, puis déposez délicatement le steak avec le fromage fondu sur le dessus.
  9. Ajoutez une tranche de bacon croustillant sur le steak. Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez également ajouter des rondelles de cornichons ou des oignons caramélisés.
  10. Refermez le burger avec la moitié supérieure du pain et appuyez légèrement pour bien assembler tous les ingrédients.
Réaliser un burger raclette !
Mon burger raclette

Conseils et astuces :

  • Pour des burgers raclette encore plus savoureux, vous pouvez ajouter des oignons confits ou des champignons sautés comme garniture supplémentaire.
  • Si vous préférez une version végétarienne, remplacez la viande hachée par une galette de légumes grillés ou de champignons portobello marinés.
  • Pour une présentation visuellement attrayante, utilisez des pics en bois pour maintenir votre burger raclette assemblé avant de le servir.

FAQ

  • Peut-on utiliser d’autres fromages à la place du fromage à raclette ?
    Absolument ! Si vous n’avez pas de fromage à raclette sous la main, vous pouvez essayer d’autres fromages fondants comme le cheddar, le gouda ou même le camembert.
  • Comment faire des pommes paille ?
    Pour réaliser des pommes paille croustillantes, épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en fines tranches à l’aide d’une mandoline, puis découpez-les en fins bâtonnets. Faites-les frire dans une friteuse ou une poêle profonde jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Saupoudrez-les de sel avant de les utiliser pour garnir votre burger raclette.
  • Peut-on congeler les steaks de viande hachée pour une utilisation ultérieure ?
    Oui, vous pouvez congeler les steaks de viande hachée crus individuellement pour une utilisation ultérieure. Emballez-les hermétiquement dans du film plastique ou des sacs de congélation et placez-les au congélateur. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les faire cuire.

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Réaliser un burger raclette !

Mon burger raclette

Mickaël Tessier
Faites de votre burger un véritable chef-d'œuvre avec ma recette de burger raclette. Un plat réconfortant et savoureux qui plaira à toute la famille.
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat Burger, Plat principal
Cuisine Américaine, Facile
Portions 4 personnes
Calories 848 kcal

Ingrédients
  

  • 4 pains à burger
  • 600 gr de viande hachée
  • 8 tranches de fromage à raclette
  • 4 tranches de bacon ou de lard
  • 4 cuillères à soupe de sauce
  • de la salade

Instructions
 

  • Les pains faits maison apporteront une saveur authentique à votre burger raclette, mais vous pouvez également utiliser des pains du commerce de qualité.
  • Formez les steaks en prélevant des portions de 150 gr dans la viande hachée. Façonnez-les en disques plats d'environ 2 cm d'épaisseur pour une cuisson uniforme.
  • Faites cuire les steaks dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, en les retournant à mi-cuisson pour obtenir une coloration dorée des deux côtés. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût.
  • Pendant ce temps, faites colorer les tranches de bacon ou de lard dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Réservez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse.
  • Préparez la sauce en mélangeant de la mayonnaise avec de la moutarde à l'ancienne. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos préférences personnelles.
  • Faites fondre les tranches de fromage à raclette sur les steaks chauds, en les laissant reposer quelques instants pour obtenir une texture fondante et crémeuse.
  • Pour le montage des burgers, coupez les pains à burger en deux et faites-les colorer dans une poêle ou au grill pour leur donner une légère croustillance. Étalez une cuillère à soupe de sauce sur chaque moitié inférieure du pain.
  • Disposez une tranche de salade fraîche sur la sauce, puis déposez délicatement le steak avec le fromage fondu sur le dessus.
  • Ajoutez une tranche de bacon croustillant sur le steak. Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez également ajouter des rondelles de cornichons ou des oignons caramélisés.
  • Refermez le burger avec la moitié supérieure du pain et appuyez légèrement pour bien assembler tous les ingrédients.

Notes

Les temps donnés plus haut sont sans compter la réaliser des pains burgers maison.
Pour retrouver les pommes de terre que j’utilise lors d’une raclette, j’ai ici réalisé des pommes paille cuitent en friteuse et que je dépose avant de fermer le burger.

Avez-vous testé cette recette ?

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