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Carrot cake

Plongez dans un monde de saveurs moelleuses et épicées avec ma recette du Carrot cake, un gâteau à la carotte qui va vous faire fondre de plaisir à chaque bouchée. Préparez-vous à une aventure gourmande pleine de douceur et d’épices !

Carrot cake
Le Carrot Cake

Ah, le carrot cake ! Ce gâteau à la carotte, venu tout droit des États-Unis, est une véritable pépite gourmande, particulièrement appréciée lors des festivités de fin d’année.

Pourquoi, me direz-vous ? Eh bien, il y a quelque chose de magique dans la douceur moelleuse de ce dessert, rehaussée par son glaçage au cream cheese qui fond dans la bouche. C’est pourquoi, chaque année, au mois de décembre, je me lance dans la préparation de ce délice sucré pour célébrer Noël comme il se doit.

Et si vous êtes à la recherche d’une version plus saine, sachez qu’en remplaçant la farine par un mélange de poudre de noisettes et d’amandes, ainsi que le sucre par une alternative, vous obtiendrez un carrot cake parfait pour un petit-déjeuner équilibré qui vous donnera le sourire toute la journée.

Moi, je suis un inconditionnel de ce gâteau, surtout lorsque le glaçage au cream cheese vient le couronner. Il se déguste sans fin, croyez-moi !

Histoire de la recette :

Le carrot cake a une histoire fascinante, puisant ses racines dans la Grande Dépression américaine. Les gens utilisaient les carottes pour sucrer leurs gâteaux en remplacement du sucre cher et rare. Cette astuce a donné naissance à l’un des desserts les plus aimés aujourd’hui.

Retrouvez d’autres recettes pour la préparation de vos fêtes !

Carrot cake
Le Carrot Cake

Les ingrédients essentiels pour notre carrot cake sont les suivants :

  • Des œufs entiers : Ils apportent de la structure et du moelleux à la préparation.
  • Du sucre cassonade : Pour la douceur caractéristique du gâteau.
  • De l’huile de tournesol : Garantit la texture moelleuse.
  • De farine : Le principal ingrédient sec qui donne de la consistance.
  • De levure chimique : Pour le gonflant.
  • Des carottes râpées : L’ingrédient vedette, pour le goût et l’humidité.
  • De la cannelle en poudre : La touche épicée qui fait la différence.
  • Du sel fin : Pour rehausser les saveurs.
  • Des noix de pécan : Offre une agréable croquant.

Pour le glaçage :

  • Du cream cheese (type Philadelphia ou St Morêt) : Crée la couche crémeuse et savoureuse.
  • Du sucre glace : Pour la touche sucrée.
  • Les zestes d’une orange : Ajoute une note d’agrume parfumée.

Comment préparer ce Carrot Cake ?

  1. Préchauffez le four à 170°C.
  2. Dans un grand bol, mélangez les œufs entiers avec le sucre cassonade et l’huile de tournesol.
  3. Ajoutez ensuite la farine, la levure, la cannelle en poudre et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  4. Lavez, épluchez et râpez les carottes, puis incorporez-les à la préparation.
  5. Concassez les noix de pécan et ajoutez-les également à la pâte. Mélangez le tout soigneusement.
  6. Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez la préparation à l’intérieur.
  7. Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au cœur du gâteau, il doit en ressortir propre.
  8. Laissez refroidir complètement avant de préparer le glaçage.
  9. Dans un bol, mélangez le cream cheese avec le sucre glace jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
  10. Nappez le gâteau refroidi avec ce délicieux glaçage au cream cheese.
  11. Pour la touche finale, saupoudrez quelques zestes d’orange sur le gâteau et, pourquoi pas, ajoutez quelques noix de pécan concassées pour le croquant.
Carrot cake
Le Carrot Cake

Mes Astuces et Conseils pour réussir votre Carrot Cake

  • Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du cream cheese à 0% de matière grasse.
  • Ajoutez des raisins secs ou des pépites de chocolat pour une variante encore plus gourmande.
  • Pour un goût unique, torréfiez légèrement les noix de pécan avant de les incorporer à la pâte.

Suggestions de Présentation et Visuel :

Servez ce carrot cake avec une belle cuillerée de glaçage supplémentaire sur le côté et saupoudrez de cannelle en poudre pour une présentation festive. Un café fraîchement moulu ou une tasse de thé accompagnera parfaitement ce délice.

FAQ

  • Puis-je préparer ce carrot cake à l’avance ?
    Absolument ! Il se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Veillez simplement à le couvrir pour éviter qu’il ne sèche.
  • Est-ce que je peux remplacer les carottes par de la courge ?
    Oui, vous pouvez substituer les carottes par de la courge pour une variante intéressante et légèrement sucrée.

D’autres recettes à essayer

Voilà, vous avez désormais toutes les clés en main pour préparer un carrot cake d’exception, idéal pour régaler vos convives lors des fêtes de fin d’année. J’espère que cette recette vous enchantera autant qu’elle le fait pour moi à chaque Noël. N’hésitez pas à partager vos impressions en commentaires et à faire découvrir cette merveille à vos amis. Bon appétit !

Carrot cake
Le Carrot Cake

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Carrot cake

Le Carrot Cake

Mickaël Tessier
Un gâteau moelleux aux carottes, nappé d'un irrésistible glaçage au cream cheese. Réalisez-le dès aujourd'hui !
5 de 4 évaluations
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 45 minutes
Type de plat Gâteau, Goûter, Pâtisserie
Cuisine Américaine, Facile
Portions 8 personnes
Calories 276 kcal

Ingrédients
  

  • 3 oeufs entiers
  • 150 gr de sucre cassonade
  • 50 ml d'huile de Tournesol
  • 200 gr gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 gr de carottes râpés
  • 2 gr de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel fin
  • 50 gr de noix de Pécan

Pour le glaçage :

  • 100 gr de cream cheese (type Philadelphia ou St Morêt)
  • 20 gr de sucre glace
  • les zestes d'une orange

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 170°C.
  • Dans un grand bol, mélangez les œufs entiers avec le sucre cassonade et l'huile de tournesol.
  • Ajoutez ensuite la farine, la levure, la cannelle en poudre et la pincée de sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  • Lavez, épluchez et râpez les carottes, puis incorporez-les à la préparation.
  • Concassez les noix de pécan et ajoutez-les également à la pâte. Mélangez le tout soigneusement.
  • Beurrez et farinez un moule à cake, puis versez la préparation à l'intérieur.
  • Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au cœur du gâteau, il doit en ressortir propre.
  • Laissez refroidir complètement avant de préparer le glaçage.
  • Dans un bol, mélangez le cream cheese avec le sucre glace jusqu'à obtenir une texture onctueuse.
  • Nappez le gâteau refroidi avec ce délicieux glaçage au cream cheese.
  • Pour la touche finale, saupoudrez quelques zestes d'orange sur le gâteau et, pourquoi pas, ajoutez quelques noix de pécan concassées pour le croquant.

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8 commentaires

  1. et dire que je n’en ai jamais fais, pourtant ce n’est pas faute de saliver devant sur les blogs!!! bisous5 stars

  2. yumelise dit :

    Il donne bien envie ! J’en ai fait un une fois et nous n’avions pas trop apprécier. C’était dû à la recette. Alors je me risquerai bien de tester celle-ci.5 stars

  3. The-FoodTrotter dit :

    J’adore les carrot cakes et je dois dire que le tien est particulièrement réussi! 🙂5 stars

  4. stephanie dit :

    bonjour, pour le glacage peut-on mettre de la vergeoise a la place du sucre glace? merci5 stars

    1. Bonjour Stéphanie. Je vous avoue ne jamais avoir essayé ! J’ai toujours fait mes glaçages aux blancs d’oeufs/sucre glace ou comme ici, avec un cream cheese. Le sucre glace permet de garder une texture bien lisse, avec d’autres sucres vous allez obtenir des grains qui croustillent sous la dent !