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Cheesecake New-Yorkais : la recette inratable !

Découvrez le secret d’un dessert emblématique avec mon Cheesecake New-Yorkais ! Une combinaison parfaite de crémeux et de croquant, ce cheesecake est la clé d’une douceur new-yorkaise authentique, à savourer sans modération. Préparez-vous à une expérience de dessert inoubliable !

Cheesecake New-Yorkais: une recette facile pour un dessert crémeux et irrésistible!
Recette facile de Cheesecake New-Yorkais

Bienvenue sur cette recette dédiée au Cheesecake New-Yorkais, un dessert à la fois crémeux et irrésistible. Dans cet article, je vais vous partager une recette facile pour préparer ce délice incontournable, ainsi que des astuces et conseils pour réussir à tous les coups. Découvrez les ingrédients essentiels, un peu d’histoire, des idées de garnitures et de présentation, ainsi que les réponses aux questions les plus fréquemment posées. Préparez-vous à vous régaler !

Un peu d’histoire :

Le Cheesecake New-Yorkais est une véritable institution dans la ville qui ne dort jamais. Originaire des années 1900, ce dessert crémeux et onctueux a conquis le cœur des gourmands du monde entier. Inspiré des traditions culinaires européennes, le Cheesecake New-Yorkais a su se démarquer grâce à sa texture veloutée et son goût riche en saveurs. Aujourd’hui, il est devenu un classique incontournable des menus des restaurants et des pâtisseries. Découvrez cette recette authentique et régalez-vous comme un vrai New-Yorkais !

Cheesecake New-Yorkais: une recette facile pour un dessert crémeux et irrésistible!
Recette facile de Cheesecake New-Yorkais

Les ingrédients essentiels pour cette recette :

Le Cheesecake New-Yorkais nécessite quelques ingrédients clés pour obtenir une texture crémeuse et un goût authentique. Voici pourquoi nous avons choisi chaque ingrédient pour cette recette :

  • Biscuits secs : Les biscuits secs, comme le spéculoos, sont parfaits pour former la base croustillante de ce Cheesecake. Leur saveur légèrement sucrée se marie à merveille avec la garniture crémeuse.
  • Beurre fondu : Le beurre fondu est utilisé pour lier les biscuits écrasés et former une base solide. Il apporte également une texture fondante à l’ensemble du Cheesecake.
  • Fromage frais à tartiner : Le choix du fromage frais à tartiner, tel que le Philadelphia ou le St Morêt, est crucial pour obtenir la texture lisse et crémeuse caractéristique du Cheesecake New-Yorkais.
  • Sucre : Le sucre ajoute la touche de douceur nécessaire pour équilibrer l’acidité du fromage frais. Veillez à bien le battre avec le fromage pour une consistance homogène.
  • Œufs : Les œufs jouent un rôle essentiel dans la texture du Cheesecake en le rendant plus moelleux. Ajoutez-les un par un et battez bien après chaque ajout pour une incorporation optimale.
  • Jus de citron : Le jus de citron apporte une légère acidité qui rehausse la saveur du Cheesecake. Veillez à ne pas en mettre trop pour ne pas masquer les autres arômes.
  • Gousse de vanille : La gousse de vanille ou l’extrait de vanille liquide ajoutent une délicieuse note parfumée à votre Cheesecake. Grattez les graines de la gousse pour en libérer tous les arômes.
  • Pincée de sel : Une pincée de sel suffit à rehausser les saveurs et à équilibrer la douceur du Cheesecake.

Comment réaliser le cheesecake New-Yorkais ?

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Écrasez les biscuits secs jusqu’à obtenir une texture fine et mélangez-les avec le beurre fondu.
  3. Tapissez le fond d’un moule à charnière avec le mélange de biscuits et tassez bien pour former une base solide.
  4. Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
  5. Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
  6. Ajoutez le jus de citron, la vanille liquide et la pincée de sel et mélangez bien.
  7. Versez le mélange sur la base de biscuits dans le moule à charnière et étalez-le uniformément.
  8. Enfournez pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit légèrement tremblotant.
  9. Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.

Idées de garnitures et de présentation pour sublimer votre Cheesecake :

Le Cheesecake New-Yorkais se déguste divinement bien tel quel, mais vous pouvez également le personnaliser avec des garnitures et des présentations créatives. Voici quelques idées pour sublimer votre Cheesecake :

  • Sauce aux fruits rouges : Accompagnez votre Cheesecake d’une délicieuse sauce aux fruits rouges, comme la fraise, la framboise ou la myrtille. Son acidité se marie parfaitement avec la douceur du dessert.
  • Coulis de caramel : Réalisez un coulis de caramel maison et nappez généreusement votre Cheesecake. Le mariage du caramel sucré avec la crème onctueuse est tout simplement divin.
  • Décorations au chocolat : Utilisez des copeaux ou des pépites de chocolat pour décorer le dessus de votre Cheesecake. Cela ajoutera une touche de gourmandise et de croquant à chaque bouchée.
  • Fruits frais : Disposez de fines tranches de fruits frais, tels que des fraises, des kiwis ou des oranges, sur le dessus de votre Cheesecake. Cela apportera de la fraîcheur et une note colorée à votre dessert.
  • Feuilles de menthe : Garnissez votre Cheesecake de quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de fraîcheur et de parfum.
Cheesecake New-Yorkais: une recette facile pour un dessert crémeux et irrésistible!
Recette facile de Cheesecake New-Yorkais

Astuces et conseils pour réussir votre Cheesecake New-Yorkais :

  1. Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage du Cheesecake sans l’abîmer.
  2. Préchauffez le four à la bonne température pour une cuisson homogène et un résultat parfaitement doré.
  3. Écrasez les biscuits jusqu’à obtenir une texture fine et homogène, de préférence à l’aide d’un mixeur ou d’un rouleau à pâtisserie.
  4. Tassez fermement le mélange de biscuits dans le fond du moule pour former une base solide qui ne s’effondrera pas à la découpe.
  5. Battez le fromage frais et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène. Veillez à ne pas sur-battre, cela pourrait rendre votre Cheesecake trop dense.
  6. Ajoutez les œufs un par un en les incorporant bien à la préparation. Cela évitera la formation de grumeaux et garantira une texture lisse.
  7. Surveillez attentivement la cuisson du Cheesecake. Le dessus doit être doré et le centre légèrement tremblotant pour obtenir une consistance parfaite.

FAQ – Réponses à vos questions sur le Cheesecake New-Yorkais :

  • Puis-je utiliser d’autres biscuits que des spéculoos pour la base du Cheesecake ? Absolument ! Vous pouvez opter pour des biscuits digestifs, des sablés ou même des biscuits au chocolat pour varier les saveurs de votre Cheesecake.
  • Combien de temps puis-je conserver mon Cheesecake au réfrigérateur ?
    Votre Cheesecake se conservera parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Veillez à le couvrir d’un film plastique ou à le placer dans une boîte hermétique pour éviter qu’il ne se dessèche.
  • Puis-je congeler mon Cheesecake ?
    Oui, vous pouvez congeler votre Cheesecake. Emballez-le soigneusement dans du papier aluminium ou dans un sac de congélation, puis placez-le au congélateur. Il se conservera ainsi pendant environ 2 mois. Laissez-le décongeler doucement au réfrigérateur avant de le déguster.

N’attendez plus et lancez-vous dans la préparation de votre Cheesecake New-Yorkais ! Suivez ma recette, appliquez mes astuces et laissez-vous séduire par ce dessert crémeux et irrésistible. Bon appétit !

Voici des recettes pouvant accompagner votre cheesecake :

  • Découvrez ma recette de sauce aux fruits rouges pour accompagner votre Cheesecake : En la chauffant à nouveau, elle redevient liquide et peut servir de sauce ou de nappage.
  • Comment réaliser un coulis de caramel maison en quelques étapes simples : Réaliser un caramel au beurre salé auquel vous rajouter un peu plus de crème liquide par exemple.

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Cheesecake New-Yorkais: une recette facile pour un dessert crémeux et irrésistible!

Le Cheesecake New-Yorkais

Mickaël Tessier
Si vous cherchez une recette de dessert facile à préparer et qui impressionnera vos invités, ne cherchez plus !
4 de 1 évaluation
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure 5 minutes
Type de plat Dessert, Gâteau, Goûter, Pâtisserie
Cuisine Américaine, Facile
Portions 10 personnes
Calories 810 kcal

Ingrédients
  

  • 300 gr de biscuits secs (j'ai choisi le spéculoos)
  • 120 gr de beurre fondu
  • 900 gr de fromage frais à tartiner (Philadelphia, St Morêt, …)
  • 250 gr de sucre
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille liquide)
  • 1 pincée de sel

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Écrasez les biscuits secs jusqu'à obtenir une texture fine et mélangez-les avec le beurre fondu.
  • Tapissez le fond d'un moule à charnière avec le mélange de biscuits et tassez bien pour former une base solide.
  • Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
  • Ajoutez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
  • Ajoutez le jus de citron, la vanille liquide (ou les graines de vanille) et la pincée de sel et mélangez bien.
  • Versez le mélange sur la base de biscuits dans le moule à charnière et étalez-le uniformément.
  • Enfournez pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le centre soit légèrement tremblotant.
  • Laissez refroidir complètement avant de démouler et de servir.

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Un commentaire

  1. Tout simplement délicieux et super frais. Un pur délice. Cette recette est à conserver toute sa vie4 stars