Cookies Balls aux pignons de pin et herbes de Provence

Adorer les Cookies Balls à l’apéritif est une évidence, mais comment résister à l’idée de leur offrir une touche provençale irrésistible ? Si vous êtes en quête de nouveauté pour égayer vos apéritifs, vous êtes au bon endroit. Dans cet article, je vous présente une version tout à fait charmante des classiques Cookies Balls salés : les Cookies Balls aux pignons de pin et aux herbes de Provence.

Lorsque vous avez envie de varier les plaisirs, ces petites bouchées gourmandes sauront vous séduire à coup sûr. Inspirées de la Méditerranée, elles marient la chaleur des pignons de pin torréfiés à la fraîcheur des herbes de Provence. Après le succès des Cookies Balls aux tomates séchées, cette variante est la parfaite opportunité de réinventer vos apéritifs.

La simplicité est au cœur de cette recette. Les enfants peuvent même participer à leur préparation, rendant ainsi ce moment en cuisine encore plus convivial. Que vous les dégustiez en solo ou accompagnés d’une sauce au yaourt ou d’une autre de vos préférences, ces Cookies Balls provençales sauront ravir vos papilles et celles de vos invités.

Histoire de la recette :

L’histoire de cette recette nous transporte vers les paysages ensoleillés de la Provence, où les herbes aromatiques dansent au rythme des vents méditerranéens. Inspirés par ce terroir riche en saveurs, nous avons créé les Cookies Balls aux pignons de pin et aux herbes de Provence pour célébrer l’alliance de la gourmandise et de la tradition provençale. La torréfaction des pignons de pin ajoute une note croquante à ces petites bouchées, tandis que les herbes de Provence transportent nos sens au cœur de la région envoûtante.

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Cookies Balls aux pignons de pin et herbes de Provence
Cookies Balls aux pignons de pin et herbes de Provence

Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin de :

  • Farine : La farine forme la base de ces délicieuses bouchées, lui conférant une texture parfaite.
  • Parmesan : Le parmesan apporte une saveur riche et umami, complétant les arômes méditerranéens.
  • Pignons de Pin : Torréfiés pour un croquant irrésistible, les pignons de pin offrent une dimension de noisette délicieuse.
  • Beurre : Le beurre pommade assure une texture fondante et une saveur douce.
  • Œuf : L’œuf ajoute de la liaison à la pâte, assurant que les boules se tiennent bien.
  • Levure Chimique : La levure chimique donne une légère levée, créant une texture aérée.
  • Herbes de Provence : Ces herbes aromatiques évoquent la région méditerranéenne et parfument les bouchées de manière enchanteresse.
  • Sel et Piment d’Espelette : Assaisonnements clés pour équilibrer et rehausser les saveurs.

Astuce de Préparation : Pour obtenir une texture optimale, assurez-vous que le beurre soit vraiment pommade. Vous pouvez également personnaliser les arômes en ajustant les quantités d’herbes de Provence et de piment d’Espelette selon vos préférences.

Comment préparer ces cookies balls pour l’apéritif ?

  1. Préchauffage et Préparation des Ingrédients
    • Préchauffez le four à 190°C.
    • Faites fondre le beurre pour obtenir une consistance pommade.
    • Torréfiez les pignons de pin dans une poêle, sans matière grasse.
  2. Mélange Humide et Sec
    • Fouettez le beurre pommade avec le parmesan.
    • Incorporez l’œuf entier pour lier la pâte.
    • Ajoutez la farine et la levure chimique, mélangez.
  3. Arômes Méditerranéens
    • Intégrez les pignons de pin torréfiés pour une touche croquante.
    • Ajoutez les herbes de Provence pour une saveur provençale.
    • Assaisonnez avec sel et piment d’Espelette pour l’équilibre.
  4. Façonnage et Cuisson
    • Formez de petites boules d’environ 10 gr chacune.
    • Disposez-les dans un moule en silicone et faites cuire environ 15 minutes, en surveillant la coloration.
Cookies Balls aux pignons de pin et herbes de Provence
Cookies Balls aux pignons de pin et herbes de Provence

Présentation et Garniture :

Disposez vos Cookies Balls sur un joli plateau aux couleurs provençales, accompagnées de brins frais d’herbes de Provence pour une mise en scène attrayante. Pour une touche visuelle supplémentaire, saupoudrez légèrement de piment d’Espelette. Servez-les avec une sauce au yaourt ou une trempette aux saveurs méditerranéennes pour compléter l’expérience.

FAQ

  • Puis-je substituer le parmesan par un autre fromage ?
    Absolument ! Optez pour un fromage à pâte dure de votre choix pour des saveurs personnalisées.
  • Comment ajuster l’intensité du piment d’Espelette ?
    Si vous préférez moins de piquant, réduisez la quantité de piment d’Espelette. Pour un coup de chaud plus marqué, augmentez-en légèrement la dose.

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Cookies Balls aux pignons de pin et herbes de Provence

Cookies Balls aux pignons de pin et herbes de Provence

Mickaël Tessier
Un appéritif amusant pouvant être réalisé avec les enfants !
5 de 2 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 20 minutes
Type de plat Apéritif
Cuisine Française
Portions 20 Cookies Balls
Calories 55 kcal

Ingrédients
  

  • 90 gr de farine
  • 30 gr de parmesan
  • 30 gr de pignons de pin
  • 50 gr de beurre pommade
  • 1 oeuf entier
  • 1 pincée de levure chimique
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence
  • sel, piment d'Espelette

Instructions
 

  • Préchauffer votre four à 190°C.
  • Faire fondre le beurre, quelques secondes au micro-onde, s’il n’est pas pommade.
  • Faire torréfier les pignons de pin dans une poêle, sans matière grasse, et en surveillant la coloration.
  • Fouetter le beurre avec le parmesan, puis ajouter l’oeuf entier.
  • Incorporer la farine et la levure chimique.
  • Terminer de mélanger à la main en ajoutant les pignons de pin torréfiés, les herbes de Provence, le sel et le piment d’Espelette.
  • Réaliser des boules d’environ 10 gr chacune.
  • Mettre au four votre moule en silicone et laisser cuire environ 15 mn en surveillant la coloration.

Notes

Vous pouvez déguster ces cookies balls ainsi, à l’apéritif, ou par exemple les accompagner d’une sauce au yaourt.

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2 commentaires

  1. Trop bon ces cookies version salés!! Moi ça me dit bien en apéro!!5 stars