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Cookies aux pépites de chocolat

À chaque gourmandise son point de départ, et pour beaucoup, cette aventure commence par la quête du cookie parfait. Souvent, les premières tentatives de pâtisserie se traduisent par ces petites merveilles sucrées, agrémentées de pépites de chocolat fondantes. Si vous vous êtes déjà régalé de mes Cookies Balls pour vos apéritifs, vous avez peut-être remarqué l’absence d’une recette fondamentale dans notre répertoire : les classiques cookies sucrés.

Aujourd’hui, il est enfin temps pour moi de vous partager cette recette chaleureuse et familière, celle des cookies aux pépites de chocolat. Que vous soyez aux fourneaux en solo ou accompagné de vos apprentis pâtissiers en herbe, vous allez adorer cette expérience aussi simple que savoureuse. Prêt à découvrir comment créer ces délices gourmands ? Suivez le guide !

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Cookies aux pépites de chocolat
Cookies aux pépites de chocolat

Avant de plonger dans la préparation, passons en revue nos acteurs principaux :

  • Farine : La base solide qui apporte structure et consistance à vos cookies. Optez pour de la farine tout usage pour une texture équilibrée.
  • Sucre cassonade : Son léger goût caramélisé ajoute douceur et tendresse aux cookies, en plus d’aider à obtenir une belle couleur dorée.
  • Beurre pommade : Le secret d’une texture moelleuse. Ramolli, il s’intègre parfaitement à la pâte, offrant une richesse inimitable.
  • Œuf entier : Liant essentiel de la recette, il contribue à la structure et à la tendreté des cookies.
  • Levure chimique : L’agent qui fait pétiller vos cookies, les faisant lever légèrement pour une texture aérée.
  • Chocolat noir : Les pépites de ce délice intensifient le goût sucré-salé et offrent des moments de fondant chocolaté.

N’hésitez pas à explorer des alternatives : remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour une douce variation, ou osez le chocolat blanc pour une touche décadente.

Comment préparer ces cookies aux pépites de chocolat ?

  1. Préparer le beurre : Si votre beurre n’est pas mou, faites-le fondre au micro-ondes par tranches de 10 secondes pour le rendre pommade.
  2. Mélanger le beurre et le sucre : Dans un robot ou un saladier, fouettez le beurre pommade avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  3. Incorporer l’œuf : Ajoutez l’œuf entier et continuez à mélanger pour créer une base homogène.
  4. Intégrer la farine et la levure : Ajoutez la farine et la levure à la préparation, en utilisant une cuillère en bois si vous optez pour un saladier.
  5. Concasser le chocolat : Hachez grossièrement le chocolat noir en pépites, ou optez pour des pépites prêtes à l’emploi.
  6. Ajouter les pépites de chocolat : Incorporez les pépites à la pâte, mélangeant doucement pour répartir la gourmandise.
  7. Refroidir la pâte : Enveloppez la pâte dans un film alimentaire et réfrigérez-la pendant environ 30 minutes. Cela facilitera la manipulation.
  8. Préchauffer le four : Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190°C pour une cuisson optimale.
  9. Former les boules de pâte : Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, façonnez des boules de 30 gr chacune.
  10. Cuisson : Disposez les cookies sur la plaque et aplatissez-les légèrement. Enfournez pour environ 12 minutes, en surveillant la coloration en fonction de votre four.
  11. Refroidir et déguster : Une fois cuits, faites refroidir vos cookies sur une grille. Lorsqu’ils sont à température ambiante, laissez-vous emporter par leur délicieuse simplicité.
Cookies aux pépites de chocolat
Cookies aux pépites de chocolat

Astuce pour réussir et suggestions de présentation :

  • Pour des cookies ultra-moelleux, ne surmélangez pas la pâte une fois la farine ajoutée. Cela évite le durcissement de la texture.
  • Laissez libre cours à votre créativité en ajoutant des noix hachées, des fruits secs ou des pépites de caramel à la pâte.
  • Servez ces cookies avec une boule de glace à la vanille pour une touche de fraîcheur gourmande.
  • Présentez-les dans un bocal en verre transparent pour un effet visuel alléchant, idéal comme cadeau gourmand.

FAQ

  • Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre ?
    Bien sûr, mais gardez à l’esprit que la margarine peut modifier légèrement la saveur et la texture des cookies.
  • Comment puis-je éviter que les cookies ne s’étalent trop à la cuisson ?
    Assurez-vous que la pâte est suffisamment réfrigérée avant la cuisson. Cela aide à maintenir leur forme.
  • Peut-on congeler la pâte pour une utilisation ultérieure ?
    Absolument ! Façonnez les boules de pâte, congelez-les sur une plaque, puis stockez-les dans un sac hermétique. Vous aurez des cookies prêts à cuire à tout moment.
Cookies aux pépites de chocolat
Cookies aux pépites de chocolat

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Cookies aux pépites de chocolat

Cookies aux pépites de chocolat

Mickaël Tessier
La base de tous les cookies, la première recette que l’on réalise, les cookies aux pépites de chocolat.
5 de 2 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 22 minutes
Type de plat Biscuit
Cuisine Facile
Portions 8 cookies
Calories 151 kcal

Ingrédients
  

  • 100 gr de farine
  • 50 gr de sucre cassonade
  • 50 gr de beurre pommade
  • 1 oeuf entier
  • 2 gr de levure chimique
  • 100 gr de chocolat noir

Instructions
 

  • Si le beurre n’est pas pommade, le passer au micro-ondes par tranches de 10 secondes.
  • Dans un robot ou dans un saladier à l’aide d’un fouet, mélanger le beurre avec le sucre.
  • Ajouter l’oeuf entier et continuer de mélanger.
  • Ajouter la farine avec la levure chimique.
  • Si vous faites cette préparation dans un saladier, utiliser une cuillère en bois à partir de cette étape.
  • Concasser ensuite la tablette de chocolat en pépites à l’aide d’un gros couteau. Vous pouvez tout à fait acheter des pépites de chocolat toutes prêtes.
  • Ajouter les pépites à l’appareil à cookies et mélanger à nouveau.
  • Verser ensuite la préparation sur un film alimentaire, envelopper bien et placer au frais pour environ 30 mn.
  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Sur une plaque allant au four et recouverte de papier cuisson, former des boules de 30 gr.
  • Déposer les cookies sur la plaque et appuyer légèrement dessus pour les aplatir un tout petit peu.
  • Cuire les cookies environ 12 mn en surveillant la coloration selon la puissance de votre four.
  • Après cuisson, refroidir les cookies sur une grille.

Notes

Vous pouvez les déguster tièdes ou froids jusqu’au lendemain.

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