Name: Cookies sans gluten au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 140 gr de farine de sarrasin; 35 gr de cacao en poudre; 112 gr de sucre de canne; 37 gr de sucre en poudre; 125 gr de beurre pommade (1); 1 oeufs entiers; 2 gr de sel fin; 100 gr de chocolat noir

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Découvrez une version sans gluten de votre péché mignon préféré avec mes Cookies sans gluten au chocolat ! Ils sont tout aussi moelleux et chocolatés que leurs cousins traditionnels. Préparez-vous à une gourmandise qui réchauffera votre cœur, une bouchée à la fois !

Bonjour à tous ! Parce que nous ne sommes pas obligé.e.s d’être intolérant.e.s au gluten pour apprécier de nouvelles saveurs, je vous présente ma recette de cookies sans gluten au chocolat.

De plus en plus de blogs proposent des recettes adaptées à diverses intolérances, du gluten au sucre, en passant par le lait et les œufs, sans oublier les recettes véganes qui font fureur.

Personnellement, je n’ai pas toujours fait la distinction dans mes recettes, mais j’ai décidé de me lancer dans l’aventure des cookies sans gluten, et je suis ravi du résultat !

Dans cet article, je vous dévoilerai tous les secrets pour préparer des cookies sans gluten délicieusement moelleux et chocolatés. Alors, que vous soyez intolérant.e au gluten ou simplement curieux(se) de découvrir de nouvelles saveurs, suivez-moi dans cette aventure culinaire !

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Avant de plonger dans la préparation, voici les ingrédients que vous aurez besoin :

140 gr de farine de sarrasin
35 gr de cacao en poudre
112,5 gr de sucre de canne
37,5 gr de sucre en poudre
125 gr de beurre pommade
1 œuf entier
2 gr de sel fin
100 gr de chocolat noir

Chaque ingrédient joue un rôle essentiel dans cette recette. La farine de sarrasin apporte une saveur unique, le cacao en poudre intensifie le goût chocolaté, le sucre de canne donne une touche de caramel, et le sucre en poudre rend les cookies plus moelleux. Le beurre pommade apporte une texture fondante, l’œuf sert de liant, le sel relève les saveurs, et enfin, le chocolat noir ajoute des pépites gourmandes.

Comment préparer ces cookies sans gluten ?

Passons maintenant à la préparation de ces délicieux cookies sans gluten au chocolat.

Commencez par vous assurer que le beurre est bien pommade. Si ce n’est pas le cas, passez-le au micro-ondes par tranches de 10 secondes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Dans un saladier ou la cuve de votre robot, mélangez la farine de sarrasin, le cacao en poudre, les deux types de sucre et le sel.
Faites fondre la tablette de chocolat noir au bain-marie. Si vous êtes pressé.e, vous pouvez également faire fondre le chocolat avec le beurre pour gagner du temps.
Ajoutez l’œuf à la farine et commencez à bien mélanger.
Incorporez ensuite le beurre mou et le chocolat fondu, en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Préchauffez votre four à 190°C.
Vous avez la possibilité de laisser reposer la pâte à cookies au réfrigérateur pendant 30 minutes pour une meilleure texture. Cependant, si vous êtes impatient.e comme nous, vous pouvez directement former des boules de 60 gr que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Aplatissez légèrement les boules avec la paume de la main.
Enfournez pour 10 minutes. À la sortie du four, les cookies seront fragiles, alors laissez-les refroidir un peu avant de les transférer sur une grille.

Mes Astuces et Conseils pour réussir vos cookies

Pour réussir cette recette à la perfection, voici quelques astuces et conseils :

Utilisez du beurre pommade pour obtenir une texture fondante.
Vous pouvez ajuster la quantité de sucre en fonction de vos préférences, en réduisant ou en augmentant légèrement la quantité.
Variez les plaisirs en ajoutant des noix, des noisettes ou des pépites de chocolat blanc dans la pâte à cookies.

Suggestions de Présentation et Visuel :

Pour une présentation gourmande, disposez vos cookies sans gluten au chocolat sur une jolie assiette, saupoudrez-les de sucre glace et ajoutez quelques pépites de chocolat noir sur le dessus. Accompagnez-les d’un verre de lait végétal ou d’un café bien chaud pour un moment de plaisir absolu.

FAQ

Peut-on remplacer la farine de sarrasin par une autre farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine de riz, de la farine de maïs ou de la farine de noix de coco comme substituts à la farine de sarrasin.
Peut-on congeler les cookies ?
Absolument ! Les cookies sans gluten au chocolat se congèlent parfaitement. Placez-les dans un sac hermétique et dégustez-les quand vous le souhaitez en les réchauffant légèrement au four.

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Voilà, vous détenez désormais toutes les clés pour préparer de délicieux cookies sans gluten au chocolat. J’espère que cette recette ravira vos papilles, quels que soient vos goûts et vos intolérances alimentaires. N’hésitez pas à partager vos impressions en commentaires et à faire découvrir cette recette à vos proches. Bon appétit !

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