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Crème de chou-fleur shimejis et oeuf mollet

Découvrez comment transformer les ingrédients simples en une symphonie gourmande avec notre Crème de Chou-fleur Shimejis et Œuf Mollet, une recette anti-gaspi qui célèbre la créativité en cuisine.

Crème de chou-fleur shimejis et oeuf mollet
Crème de Chou-fleur Shimejis et Oeuf Mollet

Aujourd’hui, je vous emmène dans une aventure culinaire avec le chou-fleur. Vous savez, ce légume polyvalent qui nous offre tellement de possibilités en cuisine. Alors, que faire avec ces cœurs de chou-fleur que l’on a tendance à jeter ? La réponse est simple : une crème onctueuse de chou-fleur accompagnée de délicieux champignons shimejis et d’un œuf mollet parfaitement coulant.

L’Art de la Cuisine Anti-Gaspi

Pour ceux d’entre vous qui se soucient de la planète (et de leur porte-monnaie), cette recette est un véritable trésor. Lorsque vous achetez des légumes, pensez à les utiliser à 100 %. Même les parties que vous pourriez jeter peuvent être mises à profit. Le chou-fleur n’est qu’un exemple parmi tant d’autres. Si vous avez des restes de légumes, conservez-les au congélateur pour de futures aventures culinaires.

La cuisson des œufs est un art culinaire à part entière, et il existe de nombreuses méthodes pour obtenir le résultat parfait. Si vous êtes curieux de découvrir les différentes techniques de cuisson des œufs, n’hésitez pas à consulter mon article détaillé sur « L’oeuf : les différents modes de cuisson ».

Crème de chou-fleur shimejis et oeuf mollet
Crème de Chou-fleur Shimejis et Oeuf Mollet

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse crème de chou-fleur :

  • De cœur de chou-fleur : la star de cette recette, elle apportera une texture crémeuse et une saveur délicate.
  • De crème liquide entière : elle rendra la crème encore plus onctueuse et lui donnera une touche de richesse.
  • De shimejis (ou autres champignons) : ces petits champignons ajouteront une saveur umami à votre plat.
  • Des œufs entiers : l’œuf mollet est la touche de perfection dans cette recette.
  • De tranches de pain de mie (facultatif) : pour ceux qui aiment un peu de croquant dans leur crème.

Comment préparer cette crème de chou-fleur ?

  1. Sortez le cœur de chou-fleur et mettez les morceaux dans une casserole.
  2. Couvrez-les d’eau, ajoutez une pincée de sel et faites cuire environ 20 minutes à partir de l’ébullition.
  3. Mixez le chou-fleur cuit et ajoutez la crème liquide. Rectifiez l’assaisonnement et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une crème nappante.
  4. Dans une poêle, faites dorer les croûtons de pain de mie dans un peu de beurre. Pour une version sans gluten, vous pouvez sauter cette étape.
  5. Faites ensuite sauter les champignons shimejis pendant 2 à 3 minutes, juste le temps de les colorer. Ils sont fragiles, alors soyez délicat.
  6. Faites chauffer une casserole d’eau et cuisez les œufs entiers pendant environ 6 minutes pour qu’ils restent coulants.
  7. Plongez les œufs dans de l’eau froide pour les rafraîchir, puis écalez-les délicatement sous l’eau pour plus de facilité. Si la cuisson des œufs vous effraie, des œufs pochés ou un œuf au plat feront également l’affaire.
  8. Vous pouvez maintenant dresser vos assiettes. Commencez par une généreuse portion de crème de chou-fleur au fond, ajoutez quelques shimejis par-dessus, placez l’œuf mollet au centre et parsemez le tout de croûtons dorés. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de persil en guise de décoration.
Crème de chou-fleur shimejis et oeuf mollet
Crème de Chou-fleur Shimejis et Oeuf Mollet

Mes Astuces et Conseils pour réussir votre crème de chou-fleur

  • Pour réussir la cuisson de l’œuf mollet, assurez-vous de le plonger immédiatement dans de l’eau froide pour arrêter la cuisson.
  • Ajustez l’assaisonnement selon vos préférences en ajoutant plus de sel et de poivre si nécessaire.
  • Pour une version sans gluten, optez pour des croûtons de pain sans gluten ou éliminez cette étape.

Suggestions de Présentation et Visuel

Laissez parler votre créativité en présentant cette crème de chou-fleur dans de jolies assiettes, garnies de quelques herbes fraîches pour une touche de couleur.

FAQ

  • Puis-je utiliser d’autres champignons à la place des shimejis ?
    Absolument ! Vous pouvez opter pour des champignons de votre choix pour personnaliser cette recette à votre goût.
  • Comment puis-je rendre cette recette végétalienne ?
    Remplacez la crème liquide par une alternative végétalienne comme la crème de soja pour une version végétalienne de cette crème de chou-fleur.

D’autres recettes à essayer

Pour avoir des idées de recettes anti-gaspi et sublimer tous vos légumes, découvrez la rubrique « Anti-gaspillage » située dans le menu.

Voilà, vous êtes maintenant prêts à impressionner vos papilles gustatives avec cette crème de chou-fleur shimejis et œuf mollet. N’oubliez pas de partager vos impressions et de passer le mot à vos amis. C’est une recette anti-gaspi, délicieuse et parfaite pour un dîner mémorable. Bon appétit !

Crème de chou-fleur shimejis et oeuf mollet
Crème de Chou-fleur Shimejis et Oeuf Mollet

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Crème de chou-fleur shimejis et oeuf mollet

Crème de Chou-fleur Shimejis et Oeuf Mollet

Mickaël Tessier
Utilisez tous les ingrédients et réduisez le gaspillage alimentaire. Une explosion de saveurs en une seule bouchée !"
5 de 1 évaluation
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Anti-gaspillage, Facile
Portions 4 personnes
Calories 354 kcal

Ingrédients
  

  • 400 gr de coeur de chou-fleur
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 250 gr de shimejis (ou autres champignons)
  • 4 oeufs entiers
  • 4 tranches de pain de mie (facultatif)
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Sortez le cœur de chou-fleur et mettez les morceaux dans une casserole.
  • Couvrez-les d'eau, ajoutez une pincée de sel et faites cuire environ 20 minutes à partir de l'ébullition.
  • Mixez le chou-fleur cuit et ajoutez la crème liquide. Rectifiez l'assaisonnement et mixez à nouveau jusqu'à obtenir une crème nappante.
  • Dans une poêle, faites dorer les croûtons de pain de mie dans un peu de beurre. Pour une version sans gluten, vous pouvez sauter cette étape.
  • Faites ensuite sauter les champignons shimejis pendant 2 à 3 minutes, juste le temps de les colorer. Ils sont fragiles, alors soyez délicat.
  • Faites chauffer une casserole d'eau et cuisez les œufs entiers pendant environ 6 minutes pour qu'ils restent coulants.
  • Plongez les œufs dans de l'eau froide pour les rafraîchir, puis écalez-les délicatement sous l'eau pour plus de facilité. Si la cuisson des œufs vous effraie, des œufs pochés ou un œuf au plat feront également l'affaire.
  • Vous pouvez maintenant dresser vos assiettes. Commencez par une généreuse portion de crème de chou-fleur au fond, ajoutez quelques shimejis par-dessus, placez l'œuf mollet au centre et parsemez le tout de croûtons dorés. Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de persil en guise de décoration.

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2 commentaires

  1. C’est une très belle recette, bien présentée ! Tes photos sont très gourmandes !
    Bisous et bon dimanche, Doria5 stars