Crème glacée framboises et pistaches

Quoi de mieux pour se rafraîchir qu’une délicieuse crème glacée ? Plongez dans la fraîcheur de ma Crème glacée framboises et pistaches, une symphonie de saveurs sucrées et croquantes qui vous fera fondre de plaisir à chaque cuillerée ! Préparez-vous à une explosion de fraîcheur gourmande !

Crème glacée framboises pistaches
Crème glacée framboises pistaches

Dans ma série de recettes de crèmes glacées, laissez-moi vous présenter aujourd’hui une combinaison divine : la crème glacée framboises pistaches. Après avoir revisité la classique crème glacée à la vanille et la gourmande crème glacée aux fraises, nous nous aventurons cette fois-ci dans une création où le croquant des pistaches se marie à la délicatesse des framboises.

Vous connaissez déjà la puissance gustative de l’alliance framboise/pistache, et cette crème glacée ne fait pas exception à la règle. Sa gourmandise vous surprendra agréablement et vous invitera à la dégustation. En suivant cette recette, vous pourrez réaliser en seulement 5 minutes une crème onctueuse en fouettant la crème liquide avec le lait concentré. La seule étape un peu laborieuse est celle d’ouvrir les pistaches, si vous les choisissez entières. Cependant, la patience sera de rigueur, car vous devrez attendre entre 3 et 4 heures avant de pouvoir plonger votre cuillère dans cette divine création glacée.

Avez-vous déjà essayé les autres versions de crèmes glacées présentes sur le blog ? Ou peut-être avez-vous réalisé des glaces maison avec d’autres parfums ? Laissez-moi vos impressions et vos créations dans les commentaires !

Histoire de la recette :

La recette de la crème glacée framboises pistaches est inspirée des douceurs estivales que l’on peut déguster dans les gelaterias italiennes. En Italie, la combinaison de la framboise et de la pistache est très appréciée pour ses contrastes de saveurs et de textures. J’ai souhaité recréer cette expérience gustative chez vous, afin que vous puissiez profiter de cette délicieuse glace sans quitter le confort de votre foyer.

Crème glacée framboises pistaches
Crème glacée framboises pistaches

Maintenant, voici les ingrédients pour cette recette :

  • 400 ml de crème liquide entière
  • 200 ml de lait concentré sucré ou non
  • 300 g de framboises
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 100 g de pistaches

La crème liquide entière confère à cette glace une texture crémeuse et fondante en bouche, tandis que le lait concentré sucré apporte une douceur agréable. Les framboises, quant à elles, ajoutent une note acidulée et fruitée, équilibrée par le croquant des pistaches. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajuster la quantité de sucre en poudre selon votre goût personnel.

Comment préparer cette succulente crème glacée ?

  1. Commencez par placer la crème liquide et le lait concentré au réfrigérateur la veille de la préparation. Cette étape est importante pour obtenir une crème glacée bien onctueuse.
  2. Dans une casserole, versez les framboises et ajoutez le sucre en poudre. Laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une compotée, en veillant à conserver quelques morceaux de framboises pour apporter une texture agréable à la glace. Laissez refroidir cette préparation.
  3. Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le lait concentré jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme. Veillez à ne pas trop fouetter pour éviter de transformer la crème en beurre.
  4. Ajoutez les framboises légèrement mixées et les pistaches concassées dans la chantilly. Conservez quelques morceaux de pistaches pour apporter un peu de croquant. Mélangez délicatement pour incorporer les ingrédients.
  5. Versez la préparation dans un bac à glace ou un récipient adapté, puis placez-le au congélateur pendant 3 à 6 heures, jusqu’à ce que la crème glacée soit bien prise.
  6. Si la crème glacée est trop dure au moment de la dégustation, sortez-la du congélateur environ 15 à 20 minutes avant de servir afin de lui permettre de ramollir légèrement.
Crème glacée framboises pistaches
Crème glacée framboises pistaches

Astuce : Pour réussir cette recette à la perfection, assurez-vous d’utiliser une crème liquide entière bien froide et de fouetter jusqu’à obtenir une chantilly bien ferme. Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez mixer les framboises avant de les incorporer à la préparation. Pour une variante encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques éclats de chocolat noir ou des morceaux de biscuits sablés à la crème glacée avant de la mettre au congélateur.

Suggestions de présentation :

Servez la crème glacée framboises pistaches dans de jolis cornets ou des coupes individuelles. Vous pouvez également la présenter dans des verrines en alternant les couches de glace avec des framboises fraîches et des éclats de pistaches pour un effet visuel irrésistible. N’hésitez pas à ajouter une touche de décoration supplémentaire, comme des feuilles de menthe ou un filet de coulis de framboises.

FAQ

  • Puis-je utiliser des framboises surgelées pour cette recette ?
    Oui, vous pouvez utiliser des framboises surgelées si les framboises fraîches ne sont pas disponibles. Veillez simplement à les décongeler et à les égoutter avant de les utiliser dans la recette.
  • Peut-on remplacer les pistaches par d’autres fruits à coque ?
    Bien sûr ! Si vous n’aimez pas les pistaches ou si vous souhaitez varier les saveurs, vous pouvez les remplacer par des amandes, des noisettes ou des noix de cajou concassées.
  • Combien de temps peut-on conserver cette crème glacée au congélateur ?
    Cette crème glacée peut être conservée au congélateur pendant environ 1 à 2 semaines. Veillez à la placer dans un récipient hermétique pour éviter les odeurs et les brûlures de congélation.

Pour prolonger la gourmandise avec ces autres glaces :

N’oubliez pas de me laisser vos commentaires et vos impressions sur cette recette de crème glacée framboises pistaches ! Je serais ravis de savoir si vous l’avez appréciée et si vous avez des suggestions pour d’autres parfums à explorer. Bonne dégustation !

Cette recette vous a plu ?

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Crème glacée framboises pistaches

Crème glacée framboises et pistaches

Mickaël Tessier
Apprenez à réaliser cette délicieuse glace maison et régalez-vous en famille ou entre amis.
4.50 de 2 évaluations
Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de repos 4 heures
Temps total 4 heures 15 minutes
Type de plat Dessert, Glaces, Goûter
Cuisine Estivale, Facile
Portions 1 bac de 500 ml
Calories 326 kcal

Ingrédients
  

  • 400 ml de crème liquide entière
  • 200 ml de lait concentré sucré ou non
  • 300 gr de framboises
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 100 gr de pistaches

Instructions
 

  • Commencez par placer la crème liquide et le lait concentré au réfrigérateur la veille de la préparation. Cette étape est importante pour obtenir une crème glacée bien onctueuse.
  • Dans une casserole, versez les framboises et ajoutez le sucre en poudre. Laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une compotée, en veillant à conserver quelques morceaux de framboises pour apporter une texture agréable à la glace. Laissez refroidir cette préparation.
  • Dans un bol, fouettez la crème liquide bien froide avec le lait concentré jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme. Veillez à ne pas trop fouetter pour éviter de transformer la crème en beurre.
  • Ajoutez les framboises légèrement mixées et les pistaches concassées dans la chantilly. Conservez quelques morceaux de pistaches pour apporter un peu de croquant. Mélangez délicatement pour incorporer les ingrédients.
  • Versez la préparation dans un bac à glace ou un récipient adapté, puis placez-le au congélateur pendant 3 à 6 heures, jusqu'à ce que la crème glacée soit bien prise.
  • Si la crème glacée est trop dure au moment de la dégustation, sortez-la du congélateur environ 15 à 20 minutes avant de servir afin de lui permettre de ramollir légèrement.

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2 commentaires

  1. Bonjour, je viens de réaliser cette recette et je suis conquise ! La crème glacée est onctueuse, légère et délicieuse. J’adore le contraste entre le fruité des framboises, le croquant des pistaches et le parfum des pétales de roses. C’est une recette facile et rapide à faire, sans sorbetière ni œufs. Merci pour ce partage gourmand, c’est le dessert idéal pour se rafraîchir en été !4 stars