Crumble aux pommes et caramel

Envie d’un dessert gourmand et réconfortant qui comblera vos papilles et émerveillera vos convives ? Ne cherchez plus, j’ai la recette parfaite pour vous : le Crumble aux Pommes Caramel. Dans cet article, je vous dévoile tous les secrets de cette création divine qui allie la douceur des pommes fondantes, la richesse du caramel onctueux au beurre salé et la texture croustillante du crumble. Préparez-vous à succomber à cette pure gourmandise autant pour les yeux que pour le palais !

Le crumble, d’origine britannique, est un dessert traditionnellement composé de fruits cuits recouverts d’une pâte à base de beurre, de farine et de sucre. Il tire son nom de sa texture croustillante et friable (« crumble » signifiant « émiettement » en anglais). Au fil des années, de nombreuses variantes ont vu le jour, offrant une infinité de possibilités créatives. Parmi ces variations, le Crumble Pomme Caramel s’est imposé comme un incontournable, mariant harmonieusement la douceur des pommes et la richesse du caramel au beurre salé.

Sa popularité n’a cessé de croître grâce à sa simplicité de préparation et à son goût irrésistible. Aujourd’hui, je vous partage ma recette, étape par étape, pour que vous puissiez vous aussi régaler vos proches avec ce délice sucré.

Astuce pour une cuisson parfaite du crumble aux pommes :

Pour garantir une texture croustillante à votre crumble, réalisez la pâte en mélangeant les ingrédients à la main. Cette technique permet de mieux contrôler la consistance de la pâte et d’obtenir une texture sableuse irrésistible.

Conseil de présentation :

Pour sublimer visuellement votre Crumble Pomme Caramel, vous pouvez saupoudrer le dessus du crumble de sucre glace ou de cannelle. Servez-le dans de jolies assiettes individuelles ou dans des verrines pour une présentation raffinée. Accompagnez-le d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée pour apporter une touche de fraîcheur et de gourmandise supplémentaire.

Comment se régaler avec ce crumble à la pomme ?

1. Préchauffez votre four à 180°C pour obtenir une cuisson parfaite de votre crumble pomme caramel.
2. Commencez par laver, évider et éplucher les pommes. Vous pouvez choisir des pommes de variétés acidulées pour apporter une légère note de fraîcheur à votre dessert.
3. À l’aide d’une mandoline, taillez les pommes en rondelles d’épaisseur moyenne. Veillez à ce qu’elles conservent une certaine tenue à la cuisson.
4. Essayez de reformer les pommes en les disposant harmonieusement sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Cette étape permettra d’obtenir une présentation esthétique de votre crumble.
5. Dans un récipient, mélangez le sucre en poudre avec les graines des gousses de vanille. Enrobez les rondelles de pommes de ce mélange parfumé pour leur apporter une légère touche sucrée.
6. Enfournez les pommes pendant 15 à 20 minutes, en surveillant attentivement pour qu’elles ne s’affaissent pas et qu’elles restent bien fermes.
7. Une fois les pommes cuites, retirez-les du four avec précaution. Elles doivent être légèrement dorées et encore légèrement croquantes.
8. Émiettez la pâte à crumble sur le papier sulfurisé, en laissant quelques gros morceaux pour un effet plus rustique et gourmand.
9. Remettez le tout au four et laissez cuire environ 10 minutes supplémentaires, en surveillant la cuisson et la coloration du crumble. Il doit prendre une jolie teinte dorée.

Préparation du caramel :

10. Dans une petite casserole, versez le sucre en poudre et laissez-le fondre à feu doux jusqu’à ce qu’il se transforme en un caramel doré et liquide.
11. Ajoutez quelques grains de fleur de sel pour apporter une pointe de salinité qui sublimera les saveurs.
12. Versez la crème liquide dans la casserole en mélangeant délicatement avec un fouet pour obtenir un caramel onctueux et lisse.
13. Ajoutez le beurre dans la préparation et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Vous obtiendrez ainsi une sauce caramel riche et gourmande.

Suggestion de présentation :

Lorsque vous servez votre Crumble Pomme Caramel, déposez délicatement les pommes cuites sur une assiette, puis nappez généreusement le tout de la sauce caramel. Pour ajouter une touche de sophistication, vous pouvez accompagner votre dessert d’une quenelle de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille. Garnissez le tout d’une feuille de menthe fraîche pour apporter une note de fraîcheur aromatique.

Le Crumble Pomme Caramel est un véritable délice gourmand qui séduira les amateurs de desserts réconfortants. Sa simplicité de préparation, associée à l’alliance parfaite des pommes fondantes, du caramel onctueux et du croustillant du crumble, en fait un dessert incontournable pour toutes les occasions. Suivez mes astuces pour réussir cette recette à la perfection et n’hésitez pas à laisser parler votre créativité pour la présentation. Régalez-vous et faites plaisir à vos proches avec ce dessert divinement délicieux !

Crumble pomme caramel

Mickaël Tessier

Une recette gourmande et à tomber !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 4 pommes de votre choix
• 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Pour le crumble

• 40 gr de sucre cassonade
• 40 gr de beurre
• 40 gr de farine

Pour le caramel

• 45 gr de sucre en poudre
• 1 petite pincée de fleur de sel
• 20 gr de beurre
• 40 ml de crème liquide entière

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 180°C pour obtenir une cuisson parfaite de votre crumble pomme caramel.
• Commencez par laver, évider et éplucher les pommes. Vous pouvez choisir des pommes de variétés acidulées pour apporter une légère note de fraîcheur à votre dessert.
• À l’aide d’une mandoline, taillez les pommes en rondelles d’épaisseur moyenne. Veillez à ce qu’elles conservent une certaine tenue à la cuisson.
• Essayez de reformer les pommes en les disposant harmonieusement sur une plaque allant au four, recouverte de papier cuisson. Cette étape permettra d’obtenir une présentation esthétique de votre crumble.
• Dans un récipient, mélangez le sucre en poudre avec les graines des gousses de vanille. Enrobez les rondelles de pommes de ce mélange parfumé pour leur apporter une légère touche sucrée.
• Enfournez les pommes pendant 15 à 20 minutes, en surveillant attentivement pour qu’elles ne s’affaissent pas et qu’elles restent bien fermes.
• Une fois les pommes cuites, retirez-les du four avec précaution. Elles doivent être légèrement dorées et encore légèrement croquantes.
• Émiettez la pâte à crumble sur le papier sulfurisé, en laissant quelques gros morceaux pour un effet plus rustique et gourmand.
• Remettez le tout au four et laissez cuire environ 10 minutes supplémentaires, en surveillant la cuisson et la coloration du crumble. Il doit prendre une jolie teinte dorée.
• Dans une petite casserole, versez le sucre en poudre et laissez-le fondre à feu doux jusqu’à ce qu’il se transforme en un caramel doré et liquide.
• Ajoutez quelques grains de fleur de sel pour apporter une pointe de salinité qui sublimera les saveurs.
• Versez la crème liquide dans la casserole en mélangeant délicatement avec un fouet pour obtenir un caramel onctueux et lisse.
• Ajoutez le beurre dans la préparation et continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il fonde complètement. Vous obtiendrez ainsi une sauce caramel riche et gourmande.