Cupcakes quatre-quarts avec chantilly mascarpone

Préparez-vous à une dose de réconfort sucré avec mes Cupcakes quatre-quarts nappés de chantilly mascarpone, une création irrésistible qui allie la douceur d’un quatre-quarts à la légèreté de la chantilly. Vous méritez bien cette gourmandise !

Les cupcakes sont de véritables petits plaisirs sucrés, et aujourd’hui, je vous propose une recette irrésistible de cupcakes quatre-quarts avec un glaçage onctueux à la mascarpone. Rien de mieux que de succomber à la tentation d’un goûter gourmand, n’est-ce pas ?

Lorsque j’ai débuté mon premier blog, j’étais dans ma période cupcakes, et je dois avouer que cela me manque beaucoup. Rien de tel qu’un biscuit moelleux garni d’une délicieuse crème pour égayer notre journée. C’est pourquoi j’ai décidé de vous partager cette recette simple et rapide qui saura ravir vos papilles.

Pour réaliser ces cupcakes, j’ai choisi de m’inspirer de la fameuse base de quatre-quarts, un gâteau traditionnel breton, et de l’accompagner d’un glaçage crémeux à base de chantilly et de mascarpone. Ces ingrédients apportent une texture aérienne et une saveur délicate à l’ensemble.

Maintenant, passons à la préparation de ces cupcakes moelleux et savoureux qui feront fondre petits et grands. Suivez le guide pour une expérience culinaire inoubliable !

Parlons un peu des ingrédients de cette recette :

• Beurre pommade : Il confère une texture fondante à la pâte et assure la richesse du goût. Veillez à ce qu’il soit à température ambiante pour une meilleure incorporation.
• Farine : Utilisez de la farine tout usage pour obtenir une texture équilibrée et légère.
• Sucre : Apporte la douceur nécessaire à la recette et favorise la caramélisation pendant la cuisson.
• Œufs entiers : Ils agissent comme liants et donnent de la structure au gâteau. Utilisez des œufs frais pour un meilleur résultat.
• Mascarpone : Ce fromage italien crémeux ajoute une onctuosité et une saveur délicate au glaçage.
• Crème liquide entière : Utilisez une crème fraîche avec un taux de matière grasse élevé pour obtenir une chantilly ferme et légère.
• Sucre glace : Il sucre et stabilise la chantilly tout en apportant une texture veloutée.
• Gousse de vanille : Son arôme subtil et naturellement sucré se marie à merveille avec les cupcakes.

Comment préparer ces délicieux cupcakes ?

1. Préchauffez votre four à 160°C pour une cuisson optimale.
2. Assurez-vous que le beurre est bien pommade. S’il ne l’est pas, placez-le au micro-ondes par tranches de 10 secondes jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
3. Dans un bol, crèmez le beurre pommade avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
4. Ajoutez les œufs entiers un à un et mélangez bien après chaque ajout. Veillez à ce que la pâte soit homogène.
5. Incorporez la farine petit à petit tout en continuant de mélanger délicatement. Cela évitera la formation de grumeaux.
6. Versez la préparation à base de quatre-quarts dans des petites caissettes à cupcakes. Remplissez-les jusqu’aux deux tiers pour permettre à la pâte de bien gonfler à la cuisson.
7. Enfournez les cupcakes pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que la lame d’un couteau insérée au centre en ressorte propre. Laissez-les ensuite refroidir complètement.

Pour préparer le topping :

1. Assurez-vous de bien refroidir la crème, le bol de votre robot et le fouet. Vous pouvez les placer au réfrigérateur quelques minutes avant de commencer ou même la veille.
2. Dans le bol du robot, fouettez la crème liquide entière avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’à obtenir une chantilly ferme et onctueuse.
3. Ajoutez les graines de la gousse de vanille grattées et mélangez délicatement pour les répartir de manière homogène.
4. Une fois les cupcakes refroidis, utilisez une poche à douille pour décorer le dessus de chaque cupcake avec le topping à la mascarpone. Laissez libre cours à votre créativité pour créer de jolis motifs.
5. Pour une dégustation optimale, placez les cupcakes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Ils n’en seront que plus frais et délicieux !

Conseils et astuces pour réussir la recette :

• Pour obtenir un beurre pommade rapidement, vous pouvez le passer au micro-ondes par tranches de 10 secondes. Veillez à le surveiller attentivement pour éviter qu’il ne fonde complètement.
• Lors de l’ajout de la farine, utilisez une spatule pour mélanger délicatement et éviter de trop travailler la pâte, ce qui pourrait rendre les cupcakes denses.
• Si vous souhaitez ajouter une touche d’originalité, vous pouvez incorporer des fruits frais ou des pépites de chocolat à la pâte avant la cuisson.
• Variez les saveurs en remplaçant la vanille par d’autres arômes naturels tels que l’amande, le citron ou la fleur d’oranger.

Suggestions de présentation et de garnitures :

• Pour une touche visuelle attrayante, saupoudrez délicatement le dessus des cupcakes de cacao en poudre, de vermicelles colorés ou de petits fruits frais.
• Ajoutez une touche de croquant en parsemant les cupcakes de noix concassées, d’amandes effilées ou de pépites de chocolat.
• Accompagnez ces cupcakes de quelques fruits frais en guise de garniture, comme des framboises, des fraises ou des myrtilles.

FAQ

• Peut-on utiliser une autre variété de farine pour cette recette ?
  Bien sûr ! Vous pouvez essayer d’utiliser de la farine complète pour ajouter une note plus rustique à vos cupcakes. Veillez simplement à ajuster les proportions en conséquence.
• Est-il possible de remplacer le mascarpone par un autre ingrédient ?
  Si vous n’avez pas de mascarpone sous la main, vous pouvez le substituer par du cream cheese pour un glaçage tout aussi délicieux.
• Combien de temps peut-on conserver les cupcakes une fois préparés ?
  Les cupcakes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Pensez à les sortir à température ambiante quelques minutes avant de les déguster pour en apprécier toutes les saveurs.

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Avec cette recette de cupcakes quatre-quarts à la chantilly mascarpone, vous êtes assuré.e de régaler vos proches et de vous faire plaisir en les dégustant. Laissez-vous guider par la simplicité de la préparation et profitez du résultat gourmand qui ravira tous les amateurs de douceurs sucrées. Bon appétit !

Cupcakes quatre-quarts et chantilly mascarpone

Mickaël Tessier

Préparation simple, ingrédients classiques et résultat gourmand garanti !

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Temps de préparation 20 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps de repos 30 minutes min

Temps total 1 heure h 25 minutes min

Type de plat Biscuit, Gâteau, Goûter, Pâtisserie

Cuisine Américaine, Facile, Française

Portions 7 cupcakes

Calories 689 kcal

Ingrédients

  

• 200 gr de beurre pommade
• 200 gr de farine
• 150 gr de sucre en poudre
• 4 oeufs entiers

Pour le topping

• 250 gr de mascarpone
• 200 ml de crème liquide entière
• 50 gr de sucre glace
• 1 gousse de vanille

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 160°C pour une cuisson optimale.
• Assurez-vous que le beurre est bien pommade. S'il ne l'est pas, placez-le au micro-ondes par tranches de 10 secondes jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
• Dans un bol, crèmez le beurre pommade avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture légère et crémeuse.
• Ajoutez les œufs entiers un à un et mélangez bien après chaque ajout. Veillez à ce que la pâte soit homogène.
• Incorporez la farine petit à petit tout en continuant de mélanger délicatement. Cela évitera la formation de grumeaux.
• Versez la préparation à base de quatre-quarts dans des petites caissettes à cupcakes. Remplissez-les jusqu'aux deux tiers pour permettre à la pâte de bien gonfler à la cuisson.
• Enfournez les cupcakes pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre. Laissez-les ensuite refroidir complètement.

Pour préparer le topping

• Assurez-vous de bien refroidir la crème, le bol de votre robot et le fouet. Vous pouvez les placer au réfrigérateur quelques minutes avant de commencer ou même la veille.
• Dans le bol du robot, fouettez la crème liquide entière avec le mascarpone et le sucre glace jusqu'à obtenir une chantilly ferme et onctueuse.
• Ajoutez les graines de la gousse de vanille grattées et mélangez délicatement pour les répartir de manière homogène.
• Une fois les cupcakes refroidis, utilisez une poche à douille pour décorer le dessus de chaque cupcake avec le topping à la mascarpone. Laissez libre cours à votre créativité pour créer de jolis motifs.
• Pour une dégustation optimale, placez les cupcakes au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Ils n'en seront que plus frais et délicieux !