Cupcakes quatre-quarts avec chantilly mascarpone

PrĂ©parez-vous Ă  une dose de rĂ©confort sucrĂ© avec mes Cupcakes quatre-quarts nappĂ©s de chantilly mascarpone, une crĂ©ation irrĂ©sistible qui allie la douceur d’un quatre-quarts Ă  la lĂ©gèretĂ© de la chantilly. Vous mĂ©ritez bien cette gourmandise !

Cupcakes quatre-quarts et chantilly mascarpone
Cupcakes quatre-quarts et chantilly mascarpone

Les cupcakes sont de vĂ©ritables petits plaisirs sucrĂ©s, et aujourd’hui, je vous propose une recette irrĂ©sistible de cupcakes quatre-quarts avec un glaçage onctueux Ă  la mascarpone. Rien de mieux que de succomber Ă  la tentation d’un goĂ»ter gourmand, n’est-ce pas ?

Lorsque j’ai dĂ©butĂ© mon premier blog, j’Ă©tais dans ma pĂ©riode cupcakes, et je dois avouer que cela me manque beaucoup. Rien de tel qu’un biscuit moelleux garni d’une dĂ©licieuse crème pour Ă©gayer notre journĂ©e. C’est pourquoi j’ai dĂ©cidĂ© de vous partager cette recette simple et rapide qui saura ravir vos papilles.

Pour rĂ©aliser ces cupcakes, j’ai choisi de m’inspirer de la fameuse base de quatre-quarts, un gâteau traditionnel breton, et de l’accompagner d’un glaçage crĂ©meux Ă  base de chantilly et de mascarpone. Ces ingrĂ©dients apportent une texture aĂ©rienne et une saveur dĂ©licate Ă  l’ensemble.

Maintenant, passons à la préparation de ces cupcakes moelleux et savoureux qui feront fondre petits et grands. Suivez le guide pour une expérience culinaire inoubliable !

Cupcakes quatre-quarts et chantilly mascarpone
Cupcakes quatre-quarts et chantilly mascarpone

Parlons un peu des ingrédients de cette recette :

  • Beurre pommade : Il confère une texture fondante Ă  la pâte et assure la richesse du goĂ»t. Veillez Ă  ce qu’il soit Ă  tempĂ©rature ambiante pour une meilleure incorporation.
  • Farine : Utilisez de la farine tout usage pour obtenir une texture Ă©quilibrĂ©e et lĂ©gère.
  • Sucre : Apporte la douceur nĂ©cessaire Ă  la recette et favorise la caramĂ©lisation pendant la cuisson.
  • Ĺ’ufs entiers : Ils agissent comme liants et donnent de la structure au gâteau. Utilisez des Ĺ“ufs frais pour un meilleur rĂ©sultat.
  • Mascarpone : Ce fromage italien crĂ©meux ajoute une onctuositĂ© et une saveur dĂ©licate au glaçage.
  • Crème liquide entière : Utilisez une crème fraĂ®che avec un taux de matière grasse Ă©levĂ© pour obtenir une chantilly ferme et lĂ©gère.
  • Sucre glace : Il sucre et stabilise la chantilly tout en apportant une texture veloutĂ©e.
  • Gousse de vanille : Son arĂ´me subtil et naturellement sucrĂ© se marie Ă  merveille avec les cupcakes.

Comment préparer ces délicieux cupcakes ?

  1. Préchauffez votre four à 160°C pour une cuisson optimale.
  2. Assurez-vous que le beurre est bien pommade. S’il ne l’est pas, placez-le au micro-ondes par tranches de 10 secondes jusqu’Ă  obtenir la consistance souhaitĂ©e.
  3. Dans un bol, crèmez le beurre pommade avec le sucre en poudre jusqu’Ă  obtenir une texture lĂ©gère et crĂ©meuse.
  4. Ajoutez les œufs entiers un à un et mélangez bien après chaque ajout. Veillez à ce que la pâte soit homogène.
  5. Incorporez la farine petit à petit tout en continuant de mélanger délicatement. Cela évitera la formation de grumeaux.
  6. Versez la prĂ©paration Ă  base de quatre-quarts dans des petites caissettes Ă  cupcakes. Remplissez-les jusqu’aux deux tiers pour permettre Ă  la pâte de bien gonfler Ă  la cuisson.
  7. Enfournez les cupcakes pendant environ 30 Ă  35 minutes, ou jusqu’Ă  ce qu’ils soient dorĂ©s et que la lame d’un couteau insĂ©rĂ©e au centre en ressorte propre. Laissez-les ensuite refroidir complètement.

Pour préparer le topping :

  1. Assurez-vous de bien refroidir la crème, le bol de votre robot et le fouet. Vous pouvez les placer au réfrigérateur quelques minutes avant de commencer ou même la veille.
  2. Dans le bol du robot, fouettez la crème liquide entière avec le mascarpone et le sucre glace jusqu’Ă  obtenir une chantilly ferme et onctueuse.
  3. Ajoutez les graines de la gousse de vanille grattées et mélangez délicatement pour les répartir de manière homogène.
  4. Une fois les cupcakes refroidis, utilisez une poche à douille pour décorer le dessus de chaque cupcake avec le topping à la mascarpone. Laissez libre cours à votre créativité pour créer de jolis motifs.
  5. Pour une dĂ©gustation optimale, placez les cupcakes au rĂ©frigĂ©rateur jusqu’au moment de servir. Ils n’en seront que plus frais et dĂ©licieux !
Cupcakes quatre-quarts et chantilly mascarpone
Cupcakes quatre-quarts et chantilly mascarpone

Conseils et astuces pour réussir la recette :

  • Pour obtenir un beurre pommade rapidement, vous pouvez le passer au micro-ondes par tranches de 10 secondes. Veillez Ă  le surveiller attentivement pour Ă©viter qu’il ne fonde complètement.
  • Lors de l’ajout de la farine, utilisez une spatule pour mĂ©langer dĂ©licatement et Ă©viter de trop travailler la pâte, ce qui pourrait rendre les cupcakes denses.
  • Si vous souhaitez ajouter une touche d’originalitĂ©, vous pouvez incorporer des fruits frais ou des pĂ©pites de chocolat Ă  la pâte avant la cuisson.
  • Variez les saveurs en remplaçant la vanille par d’autres arĂ´mes naturels tels que l’amande, le citron ou la fleur d’oranger.

Suggestions de présentation et de garnitures :

  • Pour une touche visuelle attrayante, saupoudrez dĂ©licatement le dessus des cupcakes de cacao en poudre, de vermicelles colorĂ©s ou de petits fruits frais.
  • Ajoutez une touche de croquant en parsemant les cupcakes de noix concassĂ©es, d’amandes effilĂ©es ou de pĂ©pites de chocolat.
  • Accompagnez ces cupcakes de quelques fruits frais en guise de garniture, comme des framboises, des fraises ou des myrtilles.

FAQ

  • Peut-on utiliser une autre variĂ©tĂ© de farine pour cette recette ?
    Bien sĂ»r ! Vous pouvez essayer d’utiliser de la farine complète pour ajouter une note plus rustique Ă  vos cupcakes. Veillez simplement Ă  ajuster les proportions en consĂ©quence.
  • Est-il possible de remplacer le mascarpone par un autre ingrĂ©dient ?
    Si vous n’avez pas de mascarpone sous la main, vous pouvez le substituer par du cream cheese pour un glaçage tout aussi dĂ©licieux.
  • Combien de temps peut-on conserver les cupcakes une fois prĂ©parĂ©s ?
    Les cupcakes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant environ 2 à 3 jours. Pensez à les sortir à température ambiante quelques minutes avant de les déguster pour en apprécier toutes les saveurs.

N’oubliez pas de consulter mes autres recettes de cupcakes et de muffins pour satisfaire toutes vos envies sucrĂ©es !

Avec cette recette de cupcakes quatre-quarts à la chantilly mascarpone, vous êtes assuré.e de régaler vos proches et de vous faire plaisir en les dégustant. Laissez-vous guider par la simplicité de la préparation et profitez du résultat gourmand qui ravira tous les amateurs de douceurs sucrées. Bon appétit !

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Cupcakes quatre-quarts et chantilly mascarpone

Cupcakes quatre-quarts et chantilly mascarpone

Mickaël Tessier
Préparation simple, ingrédients classiques et résultat gourmand garanti !
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps de repos 30 minutes
Temps total 1 heure 25 minutes
Type de plat Biscuit, Gâteau, Goûter, Pâtisserie
Cuisine Américaine, Facile, Française
Portions 7 cupcakes
Calories 689 kcal

Ingrédients
  

  • 200 gr de beurre pommade
  • 200 gr de farine
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 4 oeufs entiers

Pour le topping

  • 250 gr de mascarpone
  • 200 ml de crème liquide entière
  • 50 gr de sucre glace
  • 1 gousse de vanille

Instructions
 

  • PrĂ©chauffez votre four Ă  160°C pour une cuisson optimale.
  • Assurez-vous que le beurre est bien pommade. S'il ne l'est pas, placez-le au micro-ondes par tranches de 10 secondes jusqu'Ă  obtenir la consistance souhaitĂ©e.
  • Dans un bol, crèmez le beurre pommade avec le sucre en poudre jusqu'Ă  obtenir une texture lĂ©gère et crĂ©meuse.
  • Ajoutez les Ĺ“ufs entiers un Ă  un et mĂ©langez bien après chaque ajout. Veillez Ă  ce que la pâte soit homogène.
  • Incorporez la farine petit Ă  petit tout en continuant de mĂ©langer dĂ©licatement. Cela Ă©vitera la formation de grumeaux.
  • Versez la prĂ©paration Ă  base de quatre-quarts dans des petites caissettes Ă  cupcakes. Remplissez-les jusqu'aux deux tiers pour permettre Ă  la pâte de bien gonfler Ă  la cuisson.
  • Enfournez les cupcakes pendant environ 30 Ă  35 minutes, ou jusqu'Ă  ce qu'ils soient dorĂ©s et que la lame d'un couteau insĂ©rĂ©e au centre en ressorte propre. Laissez-les ensuite refroidir complètement.

Pour préparer le topping

  • Assurez-vous de bien refroidir la crème, le bol de votre robot et le fouet. Vous pouvez les placer au rĂ©frigĂ©rateur quelques minutes avant de commencer ou mĂŞme la veille.
  • Dans le bol du robot, fouettez la crème liquide entière avec le mascarpone et le sucre glace jusqu'Ă  obtenir une chantilly ferme et onctueuse.
  • Ajoutez les graines de la gousse de vanille grattĂ©es et mĂ©langez dĂ©licatement pour les rĂ©partir de manière homogène.
  • Une fois les cupcakes refroidis, utilisez une poche Ă  douille pour dĂ©corer le dessus de chaque cupcake avec le topping Ă  la mascarpone. Laissez libre cours Ă  votre crĂ©ativitĂ© pour crĂ©er de jolis motifs.
  • Pour une dĂ©gustation optimale, placez les cupcakes au rĂ©frigĂ©rateur jusqu'au moment de servir. Ils n'en seront que plus frais et dĂ©licieux !

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