Tartiflette savoureuse traditionnelle avec du reblochon
Délectez-vous des saveurs montagnardes authentiques avec ma recette de Tartiflette, où le fromage reblochon fondant rencontre les pommes de terre dorées pour une expérience gourmande qui évoque les sommets des Alpes !

Le froid est arrivé, et avec lui, l’envie de déguster des plats copieux et réconfortants. Parmi eux, la tartiflette se démarque par sa simplicité et son goût irrésistible. Tout comme sa cousine la raclette, cette spécialité montagnarde ne demande aucun effort particulier en cuisine, ce qui en fait un choix idéal pour les repas en famille ou entre amis. Dans cet article, je vous propose une recette de tartiflette facile à réaliser, qui saura ravir vos papilles.
Quels ingrédients dans la tartiflette ?
Dans cette recette, je vous propose la version la plus simple de la tartiflette. Habituellement, j’ajoute de la crème fraîche, tout comme de nombreuses personnes. Je commence par une couche de pommes de terre, des lardons revenus avec de l’oignon, de la crème fraîche épaisse et la moitié du fromage. Ensuite, je répète l’opération pour créer un deuxième étage savoureux. Bien sûr, il existe des variantes de recettes avec du vin blanc, voire même du cidre, mais personnellement, je préfère éviter ces ajouts. Le vin laisse un goût qui ne me plaît pas, alors que j’adore le mélange fumé et grillé des lardons avec l’oignon.
Quel fromage pour la tartiflette ?
Pour moi, il n’y a pas de tartiflette sans reblochon. Ce fromage est essentiel pour obtenir le goût typique de ce plat. Toutefois, si vous avez déjà essayé d’autres fromages dans votre tartiflette, je serais curieux d’en savoir plus. N’hésitez pas à partager votre expérience dans les commentaires ou sur les réseaux sociaux !

Parlons un peu des ingrédients pour cette recette :
- Pommes de terre : les pommes de terre servent de base à la tartiflette. Elles apportent la consistance et la texture à ce plat gratiné. Préférez des pommes de terre fermes qui se tiennent bien à la cuisson et qui ne se défont pas trop facilement. Il en existerait environ 200 variétés !
- Lardons fumés : les lardons fumés ajoutent une saveur délicieusement salée à la tartiflette. Ils se marient parfaitement avec les autres ingrédients et apportent une touche de caractère.
- Reblochon : le reblochon est le fromage emblématique de la tartiflette. Sa texture fondante et son goût prononcé se marient à merveille avec les pommes de terre et les lardons. Son crémeux apporte une onctuosité irrésistible.
- Oignon : l’oignon apporte une note de douceur et de parfum à la tartiflette. Il se marie bien avec les lardons et ajoute une saveur subtile à l’ensemble.
- Ail : l’ail ajoute une touche d’arôme à la tartiflette. En frottant le plat avec une gousse d’ail, vous apporterez une subtile note d’ail à chaque bouchée.
Comment préparer cette tartiflette ?
- Commencez par nettoyer les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole d’eau froide avec du gros sel. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans les pommes de terre. Égouttez-les et retirez leur peau.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites-y revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils commencent à prendre de la couleur. Épluchez et émincez l’oignon, puis ajoutez-le dans la poêle. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, puis retirez du feu et réservez.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez la gousse d’ail en deux et frottez votre plat avec. Découpez les pommes de terre en rondelles et disposez la moitié d’entre elles dans le plat.
- Parsemez une partie des lardons et des oignons sur les pommes de terre. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.
- Coupez le reblochon en tranches et disposez-les sur le dessus du plat.
- Enfournez le plat pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine le dessus de la tartiflette.

Astuce : Pour une touche croustillante supplémentaire, vous pouvez passer la tartiflette quelques minutes sous le gril du four avant de la servir.
Suggestions de garnitures et de présentation :
- Vous pouvez accompagner votre tartiflette d’une salade verte croquante pour équilibrer les saveurs et apporter de la fraîcheur.
- Servez-la dans des assiettes individuelles ou dans un plat familial, pour une présentation conviviale et appétissante.
- Saupoudrez le dessus de la tartiflette de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur.
FAQ
- Peut-on préparer la tartiflette à l’avance ?
Oui, la tartiflette peut être préparée à l’avance. Vous pouvez la préparer quelques heures avant de la mettre au four. Il vous suffira de la réchauffer au moment de servir. Cependant, notez que le fromage peut légèrement durcir en refroidissant, mais il redeviendra fondant à la cuisson. - Peut-on remplacer les lardons fumés par une autre viande ?
Bien sûr ! Si vous n’aimez pas les lardons fumés ou si vous souhaitez varier les saveurs, vous pouvez les remplacer par du jambon cru, du bacon ou même des dés de poulet préalablement cuits. - Comment faire pour que la tartiflette ne soit pas trop grasse ?
Si vous souhaitez réduire la teneur en matières grasses de votre tartiflette, vous pouvez utiliser du reblochon allégé en matières grasses ou opter pour une crème fraîche légère. De plus, veillez à bien égoutter les lardons après les avoir cuits pour éliminer l’excès de gras.
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N’hésitez pas à tester cette recette de tartiflette et à laisser libre cours à votre créativité en ajoutant vos propres touches personnelles. Régalez-vous et profitez de ce plat réconfortant lors de vos soirées d’hiver ou de vos repas conviviaux en toute saison !
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Recette de la tartiflette
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 200 gr de lardons fumés
- 500 gr de Reblochon
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
Instructions
- Commencez par nettoyer les pommes de terre et placez-les dans une grande casserole d'eau froide avec du gros sel. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les pommes de terre. Égouttez-les et retirez leur peau.
- Pendant ce temps, faites chauffer une poêle sans matière grasse et faites-y revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils commencent à prendre de la couleur. Épluchez et émincez l'oignon, puis ajoutez-le dans la poêle. Laissez cuire pendant 5 à 10 minutes, puis retirez du feu et réservez.
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Coupez la gousse d'ail en deux et frottez votre plat avec. Découpez les pommes de terre en rondelles et disposez la moitié d'entre elles dans le plat.
- Parsemez une partie des lardons et des oignons sur les pommes de terre. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients.
- Coupez le reblochon en tranches et disposez-les sur le dessus du plat.
- Enfournez le plat pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et gratine le dessus de la tartiflette.
Bonjour je viens de découvrir votre blog, c’est super ! La tartiflette j’ai eu l’occasion de goûter avec du gruyère, je n’ai pas aimé trop fade en goût ! J’avais appris à la faire avec un peu de crème fraîche, et du vin blanc ?. Pour aller plus vite je précuits les pommes de terre .
Bonjour Nath et bienvenue. J’ai testé la même chose et je procède également de la même manière. Le plus simple est le meilleur. J’espère que vous trouverez tout ce qu’il vous faut sur ce blog 😉