Feuilleté aux 2 pestos
Délectez-vous avec mon Feuilleté aux 2 pestos, une symphonie de saveurs italiennes dans chaque bouchée ! Une création gourmande qui marie la fraîcheur du pesto au basilic à la richesse du pesto rosso, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée croustillante. Préparez-vous à un festin méditerranéen inoubliable !

Vous cherchez une idée apéritive rapide et délicieuse pour impressionner vos invités ? Ne cherchez plus ! J’ai la recette parfaite pour vous : le feuilleté aux 2 pestos. Avec sa double couleur et ses saveurs intenses, ce feuilleté est sûr de faire sensation lors de vos apéritifs. Dans cet article, je vais vous guider étape par étape pour réaliser ce délice.
L’histoire de cette recette remonte à une journée où j’avais un reste de pâte feuilletée dans mon congélateur et une envie irrésistible de préparer un pesto maison. C’est ainsi qu’est né le feuilleté aux 2 pestos, un mariage savoureux entre la pâte croustillante et les arômes du pesto au basilic et du pesto aux poivrons grillés. Une double saveur qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
Mais avant de vous lancer dans la préparation, laissez-moi vous donner quelques conseils pour réussir ce feuilleté. Tout d’abord, assurez-vous d’avoir deux disques de pâte feuilletée de même dimension. Vous pouvez les préparer vous-même ou les acheter toutes prêtes. Ensuite, réalisez vos deux pestos, ou utilisez des versions prêtes à l’emploi si vous êtes pressé.
Maintenant que vous avez tous les ingrédients sous la main, préchauffez votre four à 190°C et suivez les étapes simples que je vais vous présenter. Vous verrez, c’est plus facile que ça en a l’air !
Si comme moi vous cuisinez souvent et que vous avez l’envie de vous lancez dans l’aventure et vendre vos créations, peut-être avez vous la place et qu’il vous ait possible de dédier une petite pièce afin de n’y faire que de la cuisine. Dans ce cas, une table inox peut s’avérer bien utile. Vous aurez ainsi un espace bien propre pour travailler !

La liste des ingrédients pour cette recette simple :
- Pâte feuilletée : Choisissez des disques de même dimension pour une présentation harmonieuse. Vous pouvez les préparer vous-même en suivant une recette de pâte feuilletée maison ou opter pour des pâtes feuilletées prêtes à l’emploi disponibles dans le commerce.
- Pesto au basilic : Le pesto au basilic apporte une saveur fraîche et herbacée à ce feuilleté. Vous pouvez le préparer maison en mélangeant du basilic frais, de l’ail, du parmesan, des pignons de pin et de l’huile d’olive. Si vous préférez gagner du temps, vous pouvez également utiliser du pesto au basilic prêt à l’emploi.
- Pesto aux poivrons grillés : Le pesto aux poivrons grillés ajoute une touche de douceur et de couleur à cette recette. Vous pouvez le préparer en mixant des poivrons rouges grillés, des amandes, de l’ail, du parmesan et de l’huile d’olive. Si vous n’avez pas de poivrons grillés, vous pouvez les remplacer par des poivrons frais que vous ferez griller vous-même.
- Un peu d’eau : L’eau est utilisée pour sceller les bords de la pâte feuilletée et permettre aux deux disques de coller ensemble.
- Oeuf battu : L’oeuf battu est utilisé pour dorer la surface du feuilleté et lui donner une belle couleur dorée à la cuisson.
- Graines de sésame : Les graines de sésame sont saupoudrées sur le feuilleté avant la cuisson pour apporter une touche de croquant et de saveur supplémentaire. Si vous n’aimez pas les graines de sésame, vous pouvez les remplacer par des graines de pavot ou les omettre.
Maintenant que vous avez tous les ingrédients en tête, passons à la préparation de ce délicieux feuilleté aux 2 pestos.
Comment préparer ce feuilleté pour l’apéritif ?
- Préchauffez votre four à 190°C pour le rendre bien chaud et prêt à cuire votre feuilleté.
- Placez l’un des disques de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Utilisez un verre ou un bol pour laisser un léger marquage au centre du disque sans trop appuyer. Cela vous servira de repère pour la découpe ultérieure.
- À partir du bord du cercle tracé, coupez la pâte en suivant une ligne droite vers l’extérieur de la pâte. Réalisez ainsi seize portions équidistantes. Cette découpe donnera une belle forme à votre feuilleté.
- Déposez un peu de pesto vert sur une portion, puis ajoutez un peu de pesto rouge sur la portion suivante. Alternez ainsi les deux pestos sur les seize portions de pâte, en veillant à laisser environ deux centimètres de bord libre pour pouvoir coller le deuxième disque de pâte.
- Remplissez également le centre du cercle avec un ou les deux pestos, selon votre préférence. Pour ma part, j’ai opté pour une moitié-moitié pour un équilibre parfait des saveurs.
- Humidifiez le bord de la pâte avec un peu d’eau pour faciliter la soudure.
- Déposez le deuxième disque de pâte par-dessus les pestos et scellez bien les bords en appuyant légèrement. Assurez-vous que les deux disques de pâte sont bien collés ensemble pour éviter les fuites lors de la cuisson.
- À l’aide d’un couteau, coupez la pâte du dessus en suivant les portions que vous avez réalisées avec la pâte du dessous. Cette découpe donnera une forme torsadée à votre feuilleté.
- Badigeonnez toute la surface du feuilleté avec l’oeuf battu. Cela lui donnera une belle couleur dorée et brillante à la cuisson.
- Saupoudrez des graines de sésame sur toute la surface du feuilleté. Les graines de sésame ajouteront une touche de croquant et de saveur.
- Enfin, placez votre feuilleté aux 2 pestos au four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 30 minutes. Surveillez la coloration de la surface et ajustez le temps de cuisson si nécessaire. Le feuilleté doit être bien doré et croustillant.
Une fois cuit, sortez le feuilleté du four et laissez-le légèrement refroidir avant de le couper en portions individuelles. Servez-le encore tiède pour apprécier toute sa saveur.

Astuce : Vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres ingrédients à vos pestos, tels que des noix, du fromage de chèvre ou des herbes aromatiques. Laissez libre cours à votre créativité !
Pour la présentation, vous pouvez accompagner ce feuilleté d’une salade verte fraîche ou de dips de légumes. Vous pouvez également le servir en apéritif lors d’un brunch ou d’une soirée entre amis. Laissez-vous inspirer par les possibilités !
FAQ
- Puis-je utiliser d’autres types de pesto ?
Absolument ! Vous pouvez expérimenter avec différents types de pesto, comme le pesto de tomates séchées, le pesto de roquette ou le pesto de courgettes. Laissez parler votre créativité et adaptez la recette à vos goûts. - Peut-on préparer ce feuilleté à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le feuilleté aux 2 pestos à l’avance. Une fois cuit, laissez-le refroidir complètement, puis conservez-le au réfrigérateur. Avant de le servir, vous pouvez le réchauffer légèrement au four pour lui redonner son croustillant. - Puis-je congeler le feuilleté aux 2 pestos ?
Oui, vous pouvez congeler le feuilleté aux 2 pestos avant de le cuire. Emballez-le soigneusement dans du papier aluminium ou dans un sac de congélation, puis congelez-le. Lorsque vous souhaitez le déguster, laissez-le décongeler complètement au réfrigérateur, puis cuisez-le comme indiqué dans la recette.
Voici quelques liens pour compléter cette recette :
- Découvrez ma recette de pesto au basilic maison.
- Sans oublier la recette du pesto aux poivrons grillés.
Avec cette recette de feuilleté aux 2 pestos, vous êtes prêt à impressionner vos invités lors de vos prochains apéritifs. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et à laisser libre cours à votre créativité. Bon appétit !
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Feuilleté aux 2 pestos
Ingrédients
- 2 disques de pâte feuilletée
- du pesto au basilic
- du pesto aux poivrons grillés
- un peu d'eau
- 1 oeuf battu
- des graines de sésame
Instructions
- Préchauffez votre four à 190°C pour le rendre bien chaud et prêt à cuire votre feuilleté.
- Placez l'un des disques de pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Utilisez un verre ou un bol pour laisser un léger marquage au centre du disque sans trop appuyer. Cela vous servira de repère pour la découpe ultérieure.
- À partir du bord du cercle tracé, coupez la pâte en suivant une ligne droite vers l'extérieur de la pâte. Réalisez ainsi seize portions équidistantes. Cette découpe donnera une belle forme à votre feuilleté.
- Déposez un peu de pesto vert sur une portion, puis ajoutez un peu de pesto rouge sur la portion suivante. Alternez ainsi les deux pestos sur les seize portions de pâte, en veillant à laisser environ deux centimètres de bord libre pour pouvoir coller le deuxième disque de pâte.
- Remplissez également le centre du cercle avec un ou les deux pestos, selon votre préférence. Pour ma part, j'ai opté pour une moitié-moitié pour un équilibre parfait des saveurs.
- Humidifiez le bord de la pâte avec un peu d'eau pour faciliter la soudure.
- Déposez le deuxième disque de pâte par-dessus les pestos et scellez bien les bords en appuyant légèrement. Assurez-vous que les deux disques de pâte sont bien collés ensemble pour éviter les fuites lors de la cuisson.
- À l'aide d'un couteau, coupez la pâte du dessus en suivant les portions que vous avez réalisées avec la pâte du dessous. Cette découpe donnera une forme torsadée à votre feuilleté.
- Badigeonnez toute la surface du feuilleté avec l'oeuf battu. Cela lui donnera une belle couleur dorée et brillante à la cuisson.
- Saupoudrez des graines de sésame sur toute la surface du feuilleté. Les graines de sésame ajouteront une touche de croquant et de saveur.
- Enfin, placez votre feuilleté aux 2 pestos au four préchauffé et laissez-le cuire pendant environ 30 minutes. Surveillez la coloration de la surface et ajustez le temps de cuisson si nécessaire. Le feuilleté doit être bien doré et croustillant.