Filet mignon de cochon tandoori, purée de petits pois
Je vous propose cette recette qui promet de vous transporter vers de lointaines contrées exotiques. Le filet mignon de cochon tandoori, accompagné d’une purée de petits pois, est un plat savoureux et simple à réaliser. Dans cet article, je vous dévoilerai tous les secrets de cette recette succulente qui impressionnera vos convives. Suivez mes astuces et conseils pour réussir à coup sûr ce mélange de saveurs irrésistible !
Pour améliorer la recette du filet mignon proposée :
Le filet mignon de cochon tandoori est une combinaison parfaite de tendreté et d’épices exotiques. Pour commencer, assurez-vous de choisir un filet mignon de qualité. Marinez-le ensuite dans un mélange de yaourt nature, de pâte de tandoori et d’épices indiennes pendant au moins une heure. Cette marinade permettra à la viande de s’imprégner des saveurs intenses et de devenir tendre à la cuisson.
Astuce : Pour une saveur encore plus prononcée, vous pouvez laisser mariner le filet mignon toute une nuit au réfrigérateur.
Lorsque la marinade a fait son effet, faites cuire le filet mignon à feu vif dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile. Veillez à le saisir de tous les côtés afin de préserver sa tendreté. Ensuite, enfournez-le à 180°C pendant environ 15 minutes pour obtenir une cuisson à point.
Conseil : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne du filet mignon. Lorsqu’elle atteint 60°C, la viande sera parfaitement cuite.
Pour améliorer la purée de petits pois proposée :
La purée de petits pois accompagne à merveille le filet mignon de cochon tandoori en apportant une touche de fraîcheur et de douceur. Commencez par cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ensuite, égouttez-les et mixez-les avec du beurre, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Astuce : Pour une purée encore plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
Proposition de présentation et garniture :
Pour mettre en valeur votre assiette, pensez à la présentation et à la garniture. Disposez élégamment une tranche de filet mignon de cochon tandoori sur une généreuse portion de purée de petits pois. Pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur, ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche sur le dessus.
Pour une présentation encore plus élaborée, vous pouvez également ajouter quelques rondelles de radis ou de concombre en accompagnement. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité pour rendre votre assiette encore plus attrayante visuellement.
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Pour cuisiner ce filet mignon de cochon pour 4 personnes, il vous faudra :
- 2 filets mignons
- 500 gr de petits pois (1 boîte ou surgelés)
- 1 poireau
- du confit d’oignons
- sel, poivre, tandoori en poudre
Comment réaliser ce filet mignon de cochon ?
- Frais, en boîte ou surgelés, cuire les petits pois comme vous avez l’habitude de le faire.
- Réserver quelques petits pois pour la décoration, puis mixer le reste. Pour obtenir une texture de purée lisse, vous pouvez détendre avec un peu de jus de cuisson si vous en avez gardé ou bien avec de l’eau. Saler et poivrer.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Parer les filets mignons en retirant les parties blanches (gras) qui pourrait rester, puis les assaisonner de sel de tandoori en poudre.
- Dans une poêle, faire colorer les filets mignons dans un peu d’huile et de beurre, puis finir la cuisson au four pendant 20 mn en les retournant et en les arrosant de temps en temps.
- Pendant ce temps, nettoyer et couper le poireau en 4 morceaux, puis le faire cuire dans l’eau salée environ 10 mn.
- Stopper la cuisson du poireau en le plongeant dans une froide avec des glaçons.
- Couper ensuite chaque morceau de poireau en deux, mais dans la longueur cette fois-ci et les colorer à la poêle avec du beurre.
Le filet mignon de cochon tandoori avec purée de petits pois est une recette qui allie simplicité et raffinement. Les saveurs exotiques du tandoori se marient à la douceur des petits pois pour créer un plat équilibré et délicieux. Grâce à mes astuces et conseils, vous pourrez réaliser cette recette à la perfection et impressionner vos convives.
Alors, lancez-vous dans cette aventure culinaire et régalez-vous avec ce plat savoureux et exotique !
Le confit d’oignons est facultatif, mais vous pouvez utiliser cette recette si vous souhaitez l’ajouter.
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Filet mignon de cochon tandoori, purée de petits pois
Ingrédients
- 2 filets mignons de cochon
- 500 gr de petits pois (frais, 1 boîte ou surgelés)
- 1 poireau
- du confit d'oignons (facultatif)
- sel, poivre, tandoori en poudre
Instructions
- Frais, en boîte ou surgelés, cuire les petits pois comme vous avez l’habitude de le faire.
- Réserver quelques petits pois pour la décoration, puis mixer le reste. Pour obtenir une texture de purée lisse, vous pouvez détendre avec un peu de jus de cuisson si vous en avez gardé ou bien avec de l’eau. Saler et poivrer.
- Préchauffer votre four à 200°C.
- Parer les filets mignons en retirant les parties blanches (gras) qui pourrait rester, puis les assaisonner de sel de tandoori en poudre.
- Dans une poêle, faire colorer les filets mignons dans un peu d’huile et de beurre, puis finir la cuisson au four pendant 20 mn en les retournant et en les arrosant de temps en temps.
- Pendant ce temps, nettoyer et couper le poireau en 4 morceaux, puis le faire cuire dans l’eau salée environ 10 mn.
- Stopper la cuisson du poireau en le plongeant dans une froide avec des glaçons.
- Couper ensuite chaque morceau de poireau en deux, mais dans la longueur cette fois-ci et les colorer à la poêle avec du beurre.