Name: Flans de courgettes au parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 à 2 courgettes ((environ 350 gr)); 40 gr de parmesan râpé ou en poudre; 30 gr de farine; 40 gr de crème liquide; 2 oeufs; 1/2 cuillère à café de curry; 3 feuilles de basilic; Sel, poivre, huile d'olives

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Découvrez la magie des légumes dans ma recette de Flans de courgettes au parmesan, une délicieuse façon de rendre les courgettes irrésistibles ! Préparez-vous à savourer ces petits flans moelleux et gourmands comme jamais !

Les courgettes sont sans aucun doute l’un de nos légumes préférés, et nous avons la chance de pouvoir en profiter jusqu’en septembre ou octobre. Parmi les nombreuses façons de les cuisiner, les flans de courgettes au parmesan sont un véritable délice ! Que vous les prépariez en portions individuelles ou dans un plat à gratin pour toute la famille, cette recette est à la fois simple, légère et idéale pour accompagner un poisson ou une viande blanche.

La courgette, utilisée de diverses manières en cuisine, est un légume polyvalent qui fait le bonheur des gourmets dès l’arrivée des beaux jours. Que vous l’appréciez fondante à la crème, comme ingrédient principal d’une délicieuse ratatouille ou sous forme de flans, elle ne cesse de nous surprendre par sa versatilité et sa saveur délicate.

Dans cet article, je vous propose ma recette de flans de courgettes au parmesan. Avec leur texture fondante et leur goût délicieusement parfumé, ils sont parfaits pour les repas légers et diététiques. De plus, ces flans peuvent être dégustés chauds ou tièdes, selon vos préférences.

Découvrez des astuces de cuisine passionnantes pour tirer le meilleur parti de vos courgettes dans mon article complet sur « Comment cuisiner les courgettes : Recettes et Conseils ».

Alors, préparez-vous à régaler vos papilles avec cette recette facile et rapide à réaliser. Avant de passer à la préparation, assurons-nous d’avoir tous les ingrédients nécessaires à portée de main.

Parlons un peu des ingrédients de cette recette :

Courgettes : ce légume vert et croquant est la star de cette recette. Choisissez des courgettes fermes et sans taches pour un résultat optimal. Vous aurez besoin d’environ 1 à 2 courgettes, soit environ 350 g.
Parmesan râpé ou en poudre : le parmesan ajoute une saveur salée et umami aux flans de courgettes. Son goût caractéristique se marie parfaitement avec la douceur de ce légume. Vous aurez besoin d’environ 40 g de parmesan râpé ou en poudre.
Farine : la farine est utilisée comme liant dans la préparation des flans. Elle contribue à donner une consistance ferme à la recette. Prévoyez environ 30 g de farine.
Crème liquide : la crème liquide apporte onctuosité et légèreté aux flans de courgettes. Optez pour une crème liquide entière, si possible. Vous aurez besoin de 40 g de crème liquide.
Œufs : les œufs sont des ingrédients essentiels pour la réussite des flans. Ils apportent de la structure et favorisent la cuisson. Préparez 2 œufs pour cette recette.
Curry : le curry est l’épice secrète qui relève subtilement le goût des flans de courgettes. Ajoutez-en environ 1/2 cuillère à café pour une saveur légèrement épicée.
Feuilles de basilic : le basilic frais apporte une touche aromatique et parfumée à cette recette. Ciselez finement 3 feuilles de basilic.

Maintenant que nous avons rassemblé tous les ingrédients nécessaires, passons à la préparation de ces délicieux flans de courgettes au parmesan. Suivez les étapes ci-dessous pour un résultat parfait.

Comment préparer ces flans de courgettes ?

Commencez par nettoyer les courgettes. Coupez-les en petits cubes pour faciliter leur cuisson et leur incorporation dans la préparation.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les cubes de courgettes pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Cette étape permet de concentrer les saveurs et de rendre les courgettes plus fondantes.
Pendant que les courgettes cuisent, préparez l’appareil à flans. Dans un récipient, battez les œufs en omelette. Ajoutez ensuite la crème liquide, la farine, le parmesan râpé ou en poudre, le curry et les feuilles de basilic ciselées. Mélangez tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préchauffez votre four à 180°C pour qu’il soit bien chaud lorsque vous enfournerez les flans.
Une fois les courgettes cuites, veillez à ne pas verser l’eau de cuisson dans la préparation des flans, car cela pourrait rendre le mélange trop liquide. Égouttez bien les courgettes et incorporez-les à l’appareil à flans. Mélangez délicatement pour répartir les courgettes de manière homogène.
Versez la préparation dans des moules à muffins ou des moules en silicone préalablement beurrés ou huilés. Remplissez les moules jusqu’aux trois quarts de leur capacité pour laisser de la place aux flans de gonfler légèrement à la cuisson.
Placez les moules au four préchauffé et faites cuire les flans pendant environ 20 minutes. Surveillez la coloration : les flans doivent être légèrement dorés sur le dessus.
Une fois cuits, sortez les flans du four et laissez-les tiédir avant de les démouler. Vous pouvez les déguster chauds ou tièdes selon vos préférences.

Astuce : pour une présentation encore plus attrayante, vous pouvez saupoudrer les flans de courgettes de parmesan râpé supplémentaire et les passer quelques minutes sous le gril du four pour les faire légèrement gratiner.

Maintenant que vous avez préparé vos délicieux flans de courgettes au parmesan, il est temps de réfléchir à leur accompagnement et à leur mise en valeur. Voici quelques suggestions pour sublimer votre plat :

Accompagnement : en plus de la salade, vous pouvez servir ces flans avec un poisson grillé ou des aiguillettes de poulet aromatisées au tandoori. Pour préparer les aiguillettes de poulet, mélangez de la farine, du tandoori en poudre, du sel et du poivre dans un saladier. Ajoutez les aiguillettes de poulet et enrobez-les de ce mélange avant de les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
Sauce : pour accompagner vos flans de courgettes, vous pouvez préparer une sauce crémeuse au parmesan. Faites fondre du parmesan en poudre dans de la crème liquide (100 ml de crème pour 50 g de parmesan). Faites réduire la sauce à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
Présentation : pour une présentation élégante, démoulez les flans de courgettes sur des assiettes individuelles. Décorez-les avec quelques feuilles de basilic frais et parsemez-les de parmesan râpé. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de courgettes cuites à la poêle en guise de garniture.

Astuces pour réussir vos flans de courgettes au parmesan :

Veillez à bien égoutter les courgettes cuites afin de retirer l’excès d’eau, car cela peut rendre les flans trop humides.
Utilisez un moule bien beurré ou en silicone pour faciliter le démoulage des flans.
Surveillez attentivement la cuisson des flans pour éviter qu’ils ne brûlent. Ils doivent être légèrement dorés et fermes au toucher.
Laissez les flans tiédir avant de les démouler, car ils auront tendance à se solidifier davantage en refroidissant.

FAQ

Peut-on préparer les flans à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer les flans à l’avance et les réchauffer au four juste avant de les servir. Veillez à les conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Peut-on congeler les flans de courgettes au parmesan ?
Oui, les flans de courgettes peuvent être congelés. Placez-les dans un récipient adapté à la congélation et consommez-les dans les deux mois suivants.
Peut-on utiliser d’autres fromages à la place du parmesan ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages à pâte dure, tels que le pecorino ou le gruyère. Chaque fromage apportera une saveur différente à la recette.
Peut-on ajouter d’autres légumes aux flans de courgettes ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires tels que des poivrons, des oignons ou des épinards. Veillez simplement à les faire revenir dans une poêle avant de les incorporer à la préparation des flans.

N’hésitez pas à adapter cette recette selon vos goûts et vos préférences. Les flans de courgettes au parmesan sont une excellente façon de profiter des saveurs estivales et de savourer ce légume polyvalent. Bon appétit !

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