Focaccia aux Lardons, Tomates et Feta
Préparez-vous à une explosion de saveurs dans chaque bouchée avec ma Focaccia aux Lardons, Tomates et Feta, une création qui marie le croquant des lardons, la fraîcheur des tomates et la douceur de la feta pour une expérience culinaire à nulle autre pareille ! Préparez vos papilles, c’est une véritable fête en bouche !

Vous avez envie de changer un peu des pizzas tout en restant dans le même esprit convivial ? Je vous propose cette délicieuse focaccia aux lardons, tomates et feta qui saura vous séduire à coup sûr !
Cette recette, inspirée de la cuisine italienne, vous offre une alternative moelleuse et savoureuse à la pizza. La différence réside principalement dans la pâte, plus gonflée et plus moelleuse. De plus, j’ai pensé à votre bien-être (et au miens) en limitant l’huile d’olive, tout en conservant le goût authentique.
La focaccia est souvent considérée comme la version italienne de la fougasse, offrant ainsi de nombreuses possibilités de garnitures, tout comme les pizzas. Si vous recherchez des idées de garnitures pour vos prochaines créations, n’hésitez pas à explorer le site.
En ces temps où nous pouvons enfin partager des apéros en extérieur avec nos proches, cette focaccia sera le plat généreux et copieux parfait pour régaler tout le monde.

Assurez-vous d’avoir tous les ingrédients nécessaires avant de vous lancer dans la préparation :
- De la farine : la base de la pâte, qui donnera sa texture moelleuse.
- De l’eau : pour l’hydratation de la pâte.
- De la levure de boulanger : pour faire lever la pâte et lui donner du volume.
- De l’huile d’olive : pour un soupçon de saveur méditerranéenne.
- Du sel : pour relever le goût de la pâte.
Pour la garniture :
- Des lardons en allumettes : apportent une touche de salé et de croustillant.
- Des champignons de Paris (ou d’ailleurs) : offrent une saveur umami délicieuse.
- Des tomates cerises : ajoutent une note de fraîcheur et de couleur.
- De l’oignon rouge : pour une pointe de piquant.
- De la feta : apporte une texture crémeuse et un goût unique.
- De la salade : pour une touche de verdure.
- Et bien sûr, de l’huile d’olive pour rehausser le tout.
Comment préparer cette focaccia aux lardons ?
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Dans le bol de votre robot, versez l’eau, l’huile d’olive et la farine. Mélangez pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite la levure d’un côté et le sel fin de l’autre. Pétrissez pendant 10 minutes.
- Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes en couvrant le bol du robot avec un torchon propre.
Étape 2 : Personnalisation de la pâte
- À partir de cette étape, laissez libre cours à votre créativité en ajoutant des herbes, des épices, ou, comme nous, des lardons en allumettes que vous aurez fait colorer au préalable. Assurez-vous de les faire refroidir avant de les incorporer à la pâte.
- Pétrissez pendant 5 minutes pour bien mélanger tous les ingrédients.
Étape 3 : Mise en forme et cuisson
- Versez ensuite la pâte dans un moule, nous avons choisi un moule carré de 20 cm de côté.
- Pour faciliter l’étalage de la pâte sans qu’elle ne colle aux doigts, frottez-vous les mains avec un peu d’huile d’olive.
- Badigeonnez la surface de la focaccia avec de l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Couvrez le moule d’un film alimentaire et laissez la pâte reposer pendant 2 heures pour qu’elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Découpez les champignons en lamelles et enfoncez-les délicatement dans la pâte.
- Émincez l’oignon rouge et disposez les rondelles sur la pâte en appuyant légèrement.
- Enfournez la focaccia et laissez cuire pendant 25 minutes.
- À la sortie du four, badigeonnez à nouveau la surface de l’huile d’olive pour plus de saveur.
- Laissez refroidir la focaccia pendant quelques minutes avant de garnir le dessus avec des morceaux de feta et quelques feuilles de salade pour une touche de fraîcheur.

Astuces et Conseils
- Pour une focaccia encore plus parfumée, ajoutez des herbes fraîches telles que le romarin, le thym, ou l’origan à la pâte.
- Si vous préférez une version végétarienne, omettez les lardons et doublez la quantité de champignons ou ajoutez d’autres légumes de votre choix.
- Variez les fromages en remplaçant la feta par de la mozzarella, du fromage de chèvre, ou du parmesan selon vos préférences.
Suggestions de Présentation et Visuel
Pour une présentation qui épatera vos convives, voici quelques idées :
- Servez la focaccia sur une planche en bois rustique pour un effet authentique.
- Accompagnez-la d’une salade verte fraîche et colorée pour un contraste visuel.
- Disposez des tomates cerises coupées en deux sur le dessus pour une touche de couleur vibrante.
- Présentez la focaccia coupée en carrés ou en triangles pour une présentation conviviale.
FAQ
- Puis-je préparer la pâte à l’avance et la cuire plus tard ?
Absolument ! Vous pouvez préparer la pâte à l’avance, la laisser reposer au réfrigérateur jusqu’à 24 heures, puis la cuire lorsque vous êtes prêt à déguster. - Quels autres ingrédients puis-je ajouter à la garniture ?
Les possibilités sont infinies. Vous pouvez incorporer des olives, des poivrons, des herbes fraîches, ou même des fruits comme des figues ou des raisins secs pour une touche sucrée. - Puis-je congeler la focaccia cuite ?
Oui, vous pouvez congeler les restes de focaccia dans un sac hermétique. Réchauffez-les au four pour les déguster ultérieurement.
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Vous disposez désormais de toutes les clés pour préparer une succulente focaccia aux lardons, tomates et feta. Nous espérons que vous et vos invités prendrez autant de plaisir à la déguster que nous en avons eu à la préparer. N’hésitez pas à laisser des commentaires pour partager vos impressions et à partager cette recette avec vos amis. Bon appétit !
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Focaccia aux Lardons, Tomates et Feta
Ingrédients
- 270 gr de farine
- 200 ml d'eau
- 4 gr de levure de boulanger
- 25 ml d'huile d'olives
- 1 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
- 200 gr de lardons en allumettes
- 2 champignons de Paris
- 10 tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- de la feta
- de la salade
- et de l'huile d'olives … ENCORE !
Instructions
- Dans le bol de votre robot, versez l'eau, l'huile d'olive et la farine. Mélangez pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez ensuite la levure d'un côté et le sel fin de l'autre. Pétrissez pendant 10 minutes.
- Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes en couvrant le bol du robot avec un torchon propre.
- À partir de cette étape, laissez libre cours à votre créativité en ajoutant des herbes, des épices, ou, comme nous, des lardons en allumettes que vous aurez fait colorer au préalable. Assurez-vous de les faire refroidir avant de les incorporer à la pâte.
- Pétrissez pendant 5 minutes pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Versez ensuite la pâte dans un moule, nous avons choisi un moule carré de 20 cm de côté.
- Pour faciliter l'étalage de la pâte sans qu'elle ne colle aux doigts, frottez-vous les mains avec un peu d'huile d'olive.
- Badigeonnez la surface de la focaccia avec de l'huile d'olive à l'aide d'un pinceau. Couvrez le moule d'un film alimentaire et laissez la pâte reposer pendant 2 heures pour qu'elle double de volume.
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Découpez les champignons en lamelles et enfoncez-les délicatement dans la pâte.
- Émincez l'oignon rouge et disposez les rondelles sur la pâte en appuyant légèrement.
- Enfournez la focaccia et laissez cuire pendant 25 minutes.
- À la sortie du four, badigeonnez à nouveau la surface de l'huile d'olive pour plus de saveur.
- Laissez refroidir la focaccia pendant quelques minutes avant de garnir le dessus avec des morceaux de feta et quelques feuilles de salade pour une touche de fraîcheur.
Mamamia!!!quelle merveille
Magnifique cette focaccia !!!
rhoooo qu’elle est tentante ta focaccia!!! bisous