Le Fontainebleau aux fraises

Plongez dans un nuage de douceur avec mon Fontainebleau aux fraises, une création légère et fruitée qui vous fera fondre de plaisir à chaque cuillerée. Préparez-vous à une escapade gourmande au cœur de l’été !

Le Fontainebleau aux fraises
Le Fontainebleau aux fraises

Le Fontainebleau aux fraises, un dessert irrésistiblement frais et délicat, parfait pour savourer la douceur de l’été ! Originaire de la magnifique ville de Fontainebleau, en région parisienne, ce dessert incarne la légèreté et la simplicité à leur meilleur.

Dans sa forme la plus élémentaire, le Fontainebleau est composé d’une crème montée en chantilly associée à du fromage blanc. Cependant, il existe de nombreuses variations de cette recette, ce qui la rend d’autant plus excitante à explorer.

Dans cet article, je vous propose ma propre version du Fontainebleau aux fraises, une variante qui tire parti de la saison des fraises pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur. L’association délectable de la fraise et de la chantilly est une véritable explosion de saveurs estivales.

De plus, n’hésitez pas à personnaliser votre Fontainebleau en remplaçant les fraises par d’autres fruits de saison tels que les framboises, les fruits rouges, ou la mangue. Laissez libre cours à votre créativité !

Ce dessert léger et exquis est un incontournable des repas estivaux. Alors, sans plus attendre, voici ma recette pour préparer un Fontainebleau aux fraises qui ravira vos papilles.

Histoire de la recette :

L’histoire du Fontainebleau est intimement liée à la ville éponyme, Fontainebleau, située au sud-est de Paris. Cette charmante ville est célèbre pour son magnifique château, qui a été une résidence royale importante pendant des siècles.

Le Fontainebleau est devenu populaire dans les restaurants locaux, où il a été servi comme dessert depuis des décennies. Aujourd’hui, cette recette traditionnelle a évolué pour inclure diverses variations, notamment celle aux fraises que nous allons explorer.

Le Fontainebleau aux fraises
Le Fontainebleau aux fraises

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

  • De fromage blanc : Le fromage blanc apporte une texture crémeuse et un goût subtil à notre dessert.
  • De crème liquide entière : La crème liquide est utilisée pour préparer la chantilly, qui ajoutera une touche de légèreté et de douceur au Fontainebleau.
  • De sucre glace : Le sucre glace sucrera la chantilly et le fromage blanc, équilibrant ainsi la saveur de la recette.

Pour le jus de fraises :

  • De fraises : Les fraises apportent une fraîcheur sucrée et une couleur vibrante à notre dessert.
  • De sucre en poudre : Le sucre en poudre est utilisé pour préparer le jus de fraises, qui ajoute une note fruitée et sucrée à notre Fontainebleau.

Comment réaliser le Fontainebleau ?

  1. Préparer un récipient avec de la gaze ou une compresse stérilisée pour égoutter le fromage blanc.
  2. Verser le fromage blanc dans le récipient préparé et le laisser s’égoutter toute une nuit pour obtenir une texture plus épaisse.
  3. Le lendemain, monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace pour la sucrer légèrement.
  4. Verser le fromage blanc égoutté dans un autre récipient et le détendre en le fouettant.
  5. Ajouter délicatement le fromage blanc à la chantilly en mélangeant doucement pour obtenir une consistance homogène et lisse.
  6. Dans des ramequins ou des verres, superposer les couches de fromage blanc, de fraises coupées en morceaux et un peu de jus de fraises.
  7. Conservez le Fontainebleau au frais jusqu’au moment de le servir.

Réalisation du jus de fraises :

  1. Pour préparer le jus de fraises, commencez par chauffer de l’eau dans une casserole pour le bain-marie.
  2. Dans un saladier, coupez les fraises en morceaux.
  3. Ajoutez le sucre en poudre aux fraises et mélangez bien.
  4. Couvrez le saladier d’un film alimentaire, en perçant quelques trous pour permettre à la vapeur de s’échapper, puis placez-le au bain-marie pendant environ 30 minutes.
Le Fontainebleau aux fraises
Le Fontainebleau aux fraises

Astuces et Conseils :

  • Pour obtenir une chantilly parfaite, assurez-vous que la crème liquide soit bien froide avant de la fouetter.
  • Si vous préférez une texture plus légère, vous pouvez remplacer le fromage blanc par de la faisselle ou de la crème fraîche.
  • Personnalisez votre Fontainebleau en utilisant d’autres fruits de saison, comme les framboises, les fruits rouges ou la mangue.
  • Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences pour obtenir un dessert plus ou moins sucré.
  • Vous pouvez également utiliser de l’arôme alimentaire à la fraise pour réhausser le goût de la préparation.

Suggestions de Présentation et Visuel :

Pour une présentation élégante, servez le Fontainebleau aux fraises dans des verres transparents individuels. Décorez chaque portion avec une fraise fraîche sur le dessus pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Vous pouvez également saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir pour une touche de finition sucrée. Assurez-vous de prendre des photos de votre création pour partager avec vos amis et vos followers sur les réseaux sociaux.

FAQ

  • Puis-je utiliser des fraises congelées pour cette recette ?
    Oui, vous pouvez utiliser des fraises congelées si les fraises fraîches ne sont pas disponibles. Décongelez-les avant de préparer le jus de fraises.
  • Combien de temps puis-je conserver le Fontainebleau aux fraises au réfrigérateur ?
    Vous pouvez conserver le Fontainebleau au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, mais il est préférable de le déguster rapidement pour profiter de sa fraîcheur optimale.

Envie de plus de fraises ?

Vous voilà prêt.e à préparer un délicieux Fontainebleau aux fraises qui fera sensation lors de vos repas estivaux. J’espère que cette recette vous régale autant qu’elle le fait pour moi. N’hésitez pas à partager vos impressions en laissant un commentaire et à faire découvrir cette recette à vos amis. Bon appétit !

Cette recette vous a plu ?

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Le Fontainebleau aux fraises

Le Fontainebleau aux fraises

Mickaël Tessier
Un dessert estival rafraîchissant à base de crème chantilly et de fromage blanc.
4.60 de 5 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps de repos 8 heures
Temps total 8 heures 45 minutes
Type de plat Dessert
Cuisine Estivale, Facile
Portions 4 personnes
Calories 200 kcal

Ingrédients
  

  • 250 gr de fromage blanc
  • 10 cl de crème liquide entière
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace

Pour le jus de fraises :

  • 200 gr de fraises
  • 20 gr de sucre en poudre

Instructions
 

  • Préparer un récipient avec de la gaze ou une compresse stérilisée pour égoutter le fromage blanc.
  • Verser le fromage blanc dans le récipient préparé et le laisser s'égoutter toute une nuit pour obtenir une texture plus épaisse.
  • Le lendemain, monter la crème liquide en chantilly en ajoutant le sucre glace pour la sucrer légèrement.
  • Verser le fromage blanc égoutté dans un autre récipient et le détendre en le fouettant.
  • Ajouter délicatement le fromage blanc à la chantilly en mélangeant doucement pour obtenir une consistance homogène et lisse.
  • Dans des ramequins ou des verres, superposer les couches de fromage blanc, de fraises coupées en morceaux et un peu de jus de fraises.
  • Conservez le Fontainebleau au frais jusqu'au moment de le servir.

Réalisation du jus de fraises :

  • Pour préparer le jus de fraises, commencez par chauffer de l'eau dans une casserole pour le bain-marie.
  • Dans un saladier, coupez les fraises en morceaux.
  • Ajoutez le sucre en poudre aux fraises et mélangez bien.
  • Couvrez le saladier d'un film alimentaire, en perçant quelques trous pour permettre à la vapeur de s'échapper, puis placez-le au bain-marie pendant environ 30 minutes.

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7 commentaires

  1. Un très bon dessert de ma région.5 stars

  2. La recette fait envie mais sauf erreur je ne vois pas les quantités ni le nombre de convives4 stars

    1. Bonjour et merci pour votre retour. Au début de l’article, vous avez un bouton « Aller à la recette » pour arriver directement sur la fiche recette recette. Sinon, en scrollant, vous trouvez la fiche recette à la toute fin de l’article. Merci !