Gâteau de semoule à la compotée de fruits à l’ancienne

Envie de délicieuse gourmandise à l’ancienne ? Plongez dans ma recette de gâteau de semoule à la compotée de fruits et régalez-vous !

Je vous propose aujourd’hui une recette réconfortante qui évoque la chaleur du foyer et la douceur des souvenirs d’enfance. Le gâteau de semoule est un dessert simple, mais qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives.

Imaginez une base moelleuse de semoule, enrichie d’une compotée de pommes, de poires, de raisins secs et d’épices qui embaument votre cuisine. Vous êtes prêts ? C’est parti pour un voyage culinaire plein de saveurs et de nostalgie !

Voici les ingrédients pour ce gâteau de semoule :

Pour le gâteau, vous aurez besoin :

• De semoule fine : Elle constitue la base du gâteau, lui donnant sa texture caractéristique.
• Du lait entier : Apporte crémeux et onctuosité au dessert.
• De sucre : Ajoute la juste dose de douceur.
• Du beurre : Pour une richesse supplémentaire et une saveur délicieuse.
• De l’extrait de vanille : Donne une note parfumée exquise.
• Une pincée de sel : Met en valeur les saveurs et équilibre le sucre.
• Zeste de citron (facultatif) : Offre une touche d’acidité rafraîchissante.
• Des oeufs : Liants essentiels pour la consistance du gâteau.

Pour la compotée de fruits :

• Pommes, poires, raisins secs : Créent une compotée sucrée et texturée.
• Jus de citron : Équilibre la douceur des fruits et apporte une touche d’acidité.
• Sucre brun : Caramélise les fruits et intensifie leur saveur.
• Épices (cannelle, muscade, clou de girofle) : Ajoutent des arômes chaleureux et épicés.
• Quelques framboises (facultatif).

Comment préparer ce gâteau de semoule ?

Pour la compotée de fruits :

1. Dans une casserole, mélangez les fruits, les raisins secs, le jus de citron, le sucre brun et les épices.
2. Faites cuire à feu moyen-doux jusqu’à obtenir une compotée onctueuse.

Pour le gâteau de semoule :

1. Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen avec le beurre, le sucre, le sel, et le zeste de citron (si désiré). Remuez jusqu’à dissolution du sucre.
2. Ajoutez lentement la semoule en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir pendant 5 à 7 minutes.
3. Retirez du feu, ajoutez l’extrait de vanille et laissez refroidir légèrement.
4. Battez les œufs dans un bol séparé et incorporez-les à la préparation de semoule.
5. Préchauffez le four à 180°C, beurrez un moule de 20 cm de diamètre.
6. Versez la moitié de la préparation, recouvrez de la moitié de la compotée, et renouvelez l’opération.

Cuisson :

1. Placez le moule au four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
2. Laissez refroidir légèrement avant de découper en parts.

Mes Astuces et Conseils pour réussir votre gâteau de semoule :

• Personnalisez votre gâteau en ajoutant des fruits secs comme des amandes ou des noix.
• Variez les fruits de la compotée en fonction des saisons pour des saveurs différentes.
• Servez le gâteau tiède avec une boule de glace à la vanille pour un dessert encore plus gourmand.

Suggestions de Présentation et Visuel :

Pour une présentation élégante, saupoudrez le gâteau de semoule de sucre glace et ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche. Disposez des quartiers de pomme et de poire autour de chaque part pour une touche artistique.

FAQ

• Puis-je utiliser de la semoule de blé complète ?
  Oui, mais cela modifiera la texture du gâteau.
• Peut-on préparer la compotée à l’avance ?
  Oui, elle se conserve bien au réfrigérateur.
• Quelle est la meilleure variété de pommes à utiliser ?
  Les pommes à chair ferme, comme les Granny Smith, sont idéales.

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Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour préparer un succulent gâteau de semoule à la compotée de fruits à l’ancienne. J’espère que vous et vos invités l’apprécierez autant que moi. N’hésitez pas à laisser des commentaires pour partager vos impressions et à partager cette recette avec vos amis. Bon appétit !

Gâteau de semoule à la compotée de fruits à l’ancienne

Mickaël Tessier

Une recette gourmande de gâteau de semoule, nappé d'une délicieuse compotée de fruits à l'ancienne. Un dessert réconfortant à savourer en famille !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 50 minutes min

Temps total 1 heure h 5 minutes min

Type de plat Dessert, Gâteau, Goûter, Pâtisserie

Cuisine Facile

Portions 8 personnes

Calories 250 kcal

Ingrédients

  

Pour le gâteau de semoule :

• 250 gr de semoule fine
• 1 litre de lait entier
• 100 gr de sucre
• 30 gr de beurre
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Zeste d'un citron (facultatif)
• 3 œufs

Pour la compotée de fruits :

• 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en dés
• 2 poires, pelées, épépinées et coupées en dés
• 50 gr de raisins secs
• Le jus d'un citron
• 50 gr de sucre brun
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de muscade
• 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu (ou 2 clous de girofle)
• Quelques framboises (facultatif)

Instructions

 

Pour la compotée de fruits :

• Dans une casserole, mélangez les fruits, les raisins secs, le jus de citron, le sucre brun et les épices.
• Faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à obtenir une compotée onctueuse.

Pour le gâteau de semoule :

• Dans une casserole, chauffez le lait à feu moyen avec le beurre, le sucre, le sel, et le zeste de citron (si désiré). Remuez jusqu'à dissolution du sucre.
• Ajoutez lentement la semoule en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir pendant 5 à 7 minutes.
• Retirez du feu, ajoutez l'extrait de vanille et laissez refroidir légèrement.
• Battez les œufs dans un bol séparé et incorporez-les à la préparation de semoule.
• Préchauffez le four à 180°C, beurrez un moule de 20 cm de diamètre.
• Versez la moitié de la préparation, recouvrez de la moitié de la compotée, et renouvelez l'opération.

Cuisson :

• Placez le moule au four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit doré et ferme au toucher.
• Laissez refroidir légèrement avant de découper en parts.

Notes

Pour cette version, j’ai ajouté quelques framboises en fin de cuisson de la compotée. Attention à la quantité, le goût des framboises va l’emporter sur les pommes et les poires !