Gratin dauphinois : la recette traditionnelle incontournable

Bienvenue dans mon blog dédié à la cuisine, où nous partageons des recettes traditionnelles et savoureuses. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir la recette incontournable du gratin dauphinois. Ce plat réconfortant à base de pommes de terre, de crème liquide et d’ail est un véritable classique de la gastronomie française. Dans cet article, je vais vous dévoiler toutes les étapes pour réussir ce gratin délicieusement fondant, ainsi que quelques astuces pour le sublimer. Préparez-vous à régaler vos papilles !

Historique du gratin dauphinois

Le gratin dauphinois tire son nom de la région du Dauphiné, située dans le sud-est de la France. Cette recette traditionnelle est apparue au 18ème siècle et a depuis conquis les cuisines du monde entier. À l’origine, le gratin dauphinois était préparé avec du lait et des pommes de terre, sans crème. Au fil du temps, la recette a évolué pour inclure de la crème liquide, ce qui lui confère cette texture crémeuse et onctueuse que nous aimons tant.

Les ingrédients nécessaires à la réalisation de ce gratin dauphinois facile et délicieux :

• 1 kg de pommes de terre
• 40 à 50 cl de crème liquide entière
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

Conseils pour réussir votre gratin dauphinois :

• Choisissez des pommes de terre de variétés adaptées aux gratins, telles que la pomme de terre pour le four.
• Veillez à découper les pommes de terre en rondelles de taille égale pour une cuisson uniforme. La mandoline est votre amie dans ce genre d’occasion !
• N’hésitez pas à ajouter une pincée de thym ou d’autres herbes de votre choix pour parfumer votre gratin.
• Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez le gratin de fromage râpé avant de l’enfourner. Vous obtiendrez ainsi une délicieuse croûte dorée et croustillante.

Comment préparer ce délicieux gratin ?

1. Préchauffez votre four à 170-180°C.
2. Coupez la gousse d’ail en deux et frottez le fond et les bords de votre plat à gratin, pour ajouter une délicieuse saveur à votre gratin.
3. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Vous pouvez utiliser un couteau, mais pour plus de facilité, une mandoline sera votre alliée.
4. Étalez la moitié des pommes de terre dans le plat à gratin, puis salez et poivrez légèrement.
5. Versez la moitié de la crème liquide sur les pommes de terre.
6. Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre, en les disposant soigneusement.
7. Salez et poivrez à nouveau, puis versez le reste de la crème liquide pour obtenir un gratin bien crémeux.
8. Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 1h à 1h15, jusqu’à ce que le gratin soit doré et les pommes de terre tendres.
9. À la sortie du four, laissez le gratin dauphinois refroidir quelques minutes avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.

Présentation et garnitures créatives :

Pour mettre en valeur votre gratin dauphinois, vous pouvez le présenter dans des mini-cocottes individuelles pour une touche d’élégance. Parsemez le dessus de chaque cocotte de fromage râpé avant de les gratiner au four.

Si vous souhaitez ajouter une touche de couleur à votre plat, accompagnez-le de légumes rôtis, tels que des carottes glacées ou des haricots verts sautés à l’ail.

N’hésitez pas à explorer mon blog pour découvrir davantage de recettes gourmandes et d’astuces culinaires. Comme par exemple, la Sauce béchamel maison pour apprendre à préparer une sauce béchamel onctueuse et ainsi accompagner vos gratins et autres plats.

Avec cette recette traditionnelle de gratin dauphinois, vous êtes assuré.e de régaler vos convives. Son crémeux irrésistible, associé à la douceur des pommes de terre, en font un plat réconfortant par excellence. Suivez mes conseils et astuces pour obtenir un gratin parfait à chaque fois. Bon appétit !

Gratin dauphinois : la recette traditionnelle incontournable

Mickaël Tessier

Un plat traditionnel à base de pommes de terre, de crème liquide et d'ail. Suivez nos astuces pour réussir ce délicieux gratin et proposez des garnitures créatives.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 1 heure h

Temps total 1 heure h 15 minutes min

Type de plat Accompagnement, Plat principal

Cuisine Facile, Française

Portions 6 personnes

Ingrédients

  

• 1 kg de pommes de terre
• 50 cl de crème liquide entière
• 1 gousse d’ail
• sel, poivre

Instructions

 

• Préchauffez votre four à 170-180°C.
• Coupez la gousse d’ail en deux et frottez le fond et les bords de votre plat à gratin, pour ajouter une délicieuse saveur à votre gratin.
• Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en fines rondelles. Vous pouvez utiliser un couteau, mais pour plus de facilité, une mandoline sera votre alliée.
• Étalez la moitié des pommes de terre dans le plat à gratin, puis salez et poivrez légèrement.
• Versez la moitié de la crème liquide sur les pommes de terre.
• Répétez l’opération avec le reste des pommes de terre, en les disposant soigneusement.
• Salez et poivrez à nouveau, puis versez le reste de la crème liquide pour obtenir un gratin bien crémeux.
• Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 1h à 1h15, jusqu’à ce que le gratin soit doré et les pommes de terre tendres.
• À la sortie du four, laissez le gratin dauphinois refroidir quelques minutes avant de le servir. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.