Name: Mac and Cheese à la citrouille
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 30 gr de beurre doux; 1 cuillère à café de quatre épices; 2 gousses d'ail; 1 oignon; 400 gr de chair de citrouille coupée en petits cubes ((ou potiron, potimarron, butternut)); 450 gr de pâtes ((macaroni, penne, fusilli...)); 1,2 litre d'eau; 10 gr de sel fin; 115 gr de mascarpone; 225 gr de fromage cheddar râpé; 120 gr de parmesan finement râpé ((un peu plus pour servir))

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Bienvenue dans le monde crémeux et réconfortant du mac and cheese à la citrouille ! Préparez-vous à succomber à ce plat automnal plein de saveurs.

L’automne est là, et avec lui, l’envie de plats réconfortants se fait sentir. Rien de tel que de fusionner les délices du mac and cheese avec les saveurs de la citrouille pour créer une recette qui réchauffe le cœur. Dans cette recette, je vous dévoile comment concocter un mac and cheese à la citrouille, une version crémeuse et irrésistible qui marie subtilement le fondant du fromage et la douceur de la citrouille. Prêts à vous régaler ? Suivez-moi pour une aventure culinaire pleine de douceur automnale !

Histoire de la recette :

Le Mac and Cheese est un classique de la cuisine américaine, mais avec une touche de citrouille, cette recette devient un mélange crémeux et réconfortant, parfait pour les mois d’automne et d’hiver.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :

Beurre doux : Pour la saveur et la texture crémeuse.
Quatre épices : Pour ajouter une profondeur de saveur aux pâtes.
Ail et oignon : Ils apportent une base aromatique à la recette.
Chair de citrouille : Offre une douceur naturelle et une couleur vibrante.
Pâtes au choix : Macaroni, penne, fusilli pour absorber la sauce.
Mascarpone : Pour la texture crémeuse et le goût délicat.
Fromage cheddar râpé : Apporte richesse et saveur.
Parmesan râpé : Pour une saveur plus prononcée et une texture onctueuse.

Comment préparer ce Mac and Cheese à la citrouille ?

Faites fondre le beurre dans une grande casserole ou une cocotte à feu moyen. Ajoutez le mélange d’épices pour citrouille, l’ail et l’oignon ciselés et faites cuire pendant 2 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que le beurre dégage un parfum très aromatique et que vous voyiez de petits morceaux brunis dans la casserole. Incorporez les cubes de citrouille et laissez cuire pendant 20 minutes tout en remuant.
Réduisez la citrouille en purée et versez les pâtes, l’eau et le sel. Couvrez la casserole et portez à ébullition à feu vif. Une fois que ça bout, retirez le couvercle et programmez le minuteur à 8 minutes.
Faites cuire en remuant régulièrement (plus fréquemment au fur et à mesure que le temps s’écoule) jusqu’à la fin du minuteur. Ajustez la température pour éviter que ça attache, mais maintenez une légère ébullition constante. À la fin du temps imparti, ne videz pas l’eau. Incorporez le mascarpone. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce qu’il soit fondu et que les pâtes soient al dente, environ 4 à 5 minutes supplémentaires.
Coupez le feu. Ajoutez le cheddar et le parmesan, et remuez jusqu’à ce que le mélange soit fondu et crémeux. Retirez la casserole du feu.
Assaisonnez avec du sel selon votre goût (j’ajoute généralement 1 ou 2 pincées). Servez les pâtes dans des bols avec du parmesan supplémentaire râpé sur le dessus, si vous le souhaitez. Les restes se conservent bien, couverts et au réfrigérateur, pendant environ 5 jours (ou se congèlent relativement bien pendant environ 3 mois).

Mes astuces et conseils pour réussir votre Mac and Cheese :

Variez les types de fromage pour explorer de nouvelles saveurs.
Surveillez attentivement la cuisson des pâtes pour une consistance parfaite.

Suggestions de présentation et visuel :

Servez dans des bols individuels, saupoudrés de parmesan supplémentaire. Accompagnez de croûtons dorés pour plus de croustillant.

FAQ

Puis-je utiliser d’autres types de courge?
Oui, la butternut ou le potimarron fonctionnent très bien.
Peut-on préparer cette recette à l’avance?
Oui, réchauffez doucement pour conserver la texture crémeuse.

D’autres recettes à essayer

Vous voilà prêts à réaliser ce délicieux Mac and Cheese à la citrouille. J’espère que cette recette vous procurera autant de plaisir qu’à moi. N’hésitez pas à partager votre expérience et régalez-vous! Bon appétit!

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