| |

Comment préparer des naans maison

Découvrez l’art de la cuisine indienne dans le confort de votre cuisine avec mon guide complet sur la préparation des naans maison ! Suivez nos étapes simples et nos astuces pour créer ces délicieuses galettes indiennes à la fois moelleuses et croustillantes. Préparez-vous à une aventure culinaire qui éveillera vos sens !

Naans natures fait-maison

Je vous invite à découvrir une recette incontournable de naans faits-maison. Depuis longtemps, je souhaitais réaliser ces délicieux pains plats, parfaits pour un apéritif convivial ou pour accompagner un plat exotique. Les naans sont originaires d’Asie, bien que souvent associés à la cuisine indienne. Dans cet article, je vous propose une recette simple et rapide pour créer vos propres naans à la maison.

La particularité de la cuisson des naans réside dans sa rapidité. En quelques secondes à peine, les pains gonflent et développent une belle coloration. Il est essentiel de les retourner au bon moment, car la cuisson ne doit pas dépasser une minute. Pour cette raison, nous étalerons la pâte et la cuirons immédiatement, en procédant par portions successives.

Naans natures fait-maison
Naans natures fait-maison

Voici maintenant les ingrédients de cette recette :

  • Farine : vous pouvez opter pour de la farine de blé classique ou expérimenter avec de la farine complète pour une variante plus rustique.
  • Eau légèrement tiède : assurez-vous qu’elle ne soit pas trop chaude, pour ne pas tuer la levure.
  • Yaourt : si vous n’avez pas de yaourt, vous pouvez le remplacer par un peu de lait.
  • Huile : utilisez de l’huile végétale neutre.
  • Sel : ajoutez-en davantage si vous préférez des naans plus salés.
  • Sucre : une petite quantité suffit pour activer la levure.
  • Levure de boulanger : veillez à utiliser de la levure de boulanger active pour une bonne levée de la pâte.

Comment préparer ces naans natures ?

  1. Réhydrater la levure : Laissez reposer l’eau légèrement tiède avec la levure de boulanger dans un bol pendant environ 10 minutes. Cela permettra à la levure de s’activer et de commencer à fermenter.
  2. Préparer la pâte : Dans le bol de votre robot, versez la farine, l’huile, le sel, le sucre et le yaourt. Si vous n’avez pas de yaourt, vous pouvez le remplacer par du lait. Démarrez le robot et versez l’eau avec la levure progressivement. Laissez le robot pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se forme et se décolle des parois du bol. Vous pouvez également pétrir à la main si vous préférez.
  3. Laisser lever la pâte : Laissez la pâte reposer pendant 1 à 1h30 pour permettre à la levure de faire son travail et de faire gonfler la pâte.
  4. Diviser et étaler la pâte : Sur un plan de travail légèrement fariné, travaillez un peu la pâte et divisez-la en portions d’environ 70 gr chacune. Chauffez une poêle sans matière grasse. Étalez finement une portion de pâte (environ 1 à 2 mm d’épaisseur) et placez le naan dans la poêle pour la cuisson.
Naans natures fait-maison
Naans natures fait-maison

Astuce pour réussir vos naans :

  • Veillez à ce que la poêle soit bien chaude avant de cuire les naans. Cela permettra d’obtenir une belle coloration et une texture légèrement croustillante.
  • Si vous souhaitez des naans plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de yaourt supplémentaire à la pâte.
  • N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des épices à la pâte, comme du cumin, de la coriandre ou du piment, pour apporter une touche de saveur supplémentaire.

Idées de garnitures et de présentation :

  • Pour une version gourmande, parsemez vos naans de fromage râpé avant de les cuire. Vous obtiendrez ainsi de délicieux naans au fromage fondant.
  • Accompagnez les naans de sauces variées, telles que du chutney à la menthe, du raïta (yaourt aux concombres et aux épices) ou une sauce au curry douce ou épicée.
  • Servez les naans en accompagnement de plats indiens, tels que du poulet tikka masala ou des lentilles dal.
  • Pour une présentation visuellement attrayante, pliez les naans en deux ou en quatre avant de les servir.

FAQ

  • Peut-on congeler les naans ?
    Oui, vous pouvez congeler les naans une fois cuits. Placez-les dans un sac de congélation hermétique et mettez-les au congélateur. Pour les réchauffer, il suffit de les passer quelques minutes au four préchauffé.
  • Peut-on utiliser de la levure sèche au lieu de la levure de boulanger ?
    Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche active comme substitut de la levure de boulanger. Utilisez la même quantité et activez-la en la mélangeant avec de l’eau tiède et une pincée de sucre pendant quelques minutes avant de l’ajouter à la pâte.
  • Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
    Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur pendant 24 heures maximum. Sortez-la du réfrigérateur environ une heure avant de la façonner et de la cuire.
  • Peut-on cuire les naans au four ?
    Bien que la cuisson traditionnelle se fasse à la poêle, vous pouvez également cuire les naans au four préchauffé à 220°C pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Pour plus de plats Indiens ou Asiatiques :

En conclusion, préparez-vous à vous régaler avec cette recette simple et rapide de naans faits-maison. Laissez-vous séduire par leur texture moelleuse et leur goût authentique. Partagez-les lors d’un apéritif ou accompagnez vos plats indiens préférés. N’oubliez pas d’expérimenter avec les garnitures et les sauces pour une expérience gustative encore plus riche. Bon appétit !

Cette recette vous a plu ?

S’il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section des commentaires de la page.
Vous pouvez aussi, rester en contact avec moi via les réseaux sociaux comme InstagramFacebookPinterest ou vous ABONNER à ma newsletter.
(pas de spams!)

Naans natures fait-maison

Naans natures fait-maison

Mickaël Tessier
Suivez cette recette simple et préparez-vous à déguster des pains plats indiens faits-maison, cuits en un clin d'œil.
5 de 4 évaluations
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat Accompagnement, Boulange
Cuisine Asiatique, Facile, Indienne
Portions 10 naans
Calories 210 kcal

Ingrédients
  

  • 500 gr de farine
  • 180 ml d'eau un peu tiède
  • 125 gr de yaourt (ou un peu de lait)
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 5 gr de sel
  • 5 gr de sucre
  • 7 gr de levure de boulanger

Instructions
 

  • Réhydrater la levure : Laissez reposer l'eau légèrement tiède avec la levure de boulanger dans un bol pendant environ 10 minutes. Cela permettra à la levure de s'activer et de commencer à fermenter.
  • Préparer la pâte : Dans le bol de votre robot, versez la farine, l'huile, le sel, le sucre et le yaourt. Si vous n'avez pas de yaourt, vous pouvez le remplacer par du lait. Démarrez le robot et versez l'eau avec la levure progressivement. Laissez le robot pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle se forme et se décolle des parois du bol. Vous pouvez également pétrir à la main si vous préférez.
  • Laisser lever la pâte : Laissez la pâte reposer pendant 1 à 1h30 pour permettre à la levure de faire son travail et de faire gonfler la pâte.
  • Diviser et étaler la pâte : Sur un plan de travail légèrement fariné, travaillez un peu la pâte et divisez-la en portions d'environ 70 gr chacune. Chauffez une poêle sans matière grasse. Étalez finement une portion de pâte (environ 1 à 2 mm d'épaisseur) et placez le naan dans la poêle pour la cuisson.

Notes

La cuisson des naans va très vite ! Après quelques secondes, vérifier la coloration du naan. Il va gonfler et vous allez pouvoir le retourner pour cuire l’autre face. Faire de la même façon pour toute la pâte.

Avez-vous testé cette recette ?

Taguez @cookingandcakes.leblog ou utilisez #cookingandcakes.leblog sur Instagram

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

N'oubliez pas de laisser une note. Merci !




9 commentaires

  1. je viens de découvrir votre site bravo il est très agréable et très belle photos j’aimerai bien pouvoir valider les recettes que j’aimes pour les retrouver en favoris ?? et si vous avez d’autre plats indien ?
    continuer c’est toppp5 stars

    1. Merci beaucoup, c’est très gentil. À l’occasion, je regarderais ce que je peux faire pour les favoris, ainsi que d’autres recettes épicées ;).

  2. 100tinelle dit :

    J’ai beaucoup aimé les naans! Je sais juste qu’il faudra que je rajoute du sel, puisque je les mange nature…
    Ou sinon voir pour mettre du saumon dessus, mais c’est pas le même budget ^^ »

    1. Oui, l’assaisonnement est une affaire de goût ! Je remplace le saumon par de la truite, même si cela ne change rien au budget ^

  3. Recette testée et approuvée 👍👍
    Je referai. Merci5 stars

  4. Merci pour la recette, au fromage c’est également délicieux ! Ou alors, rajouter du beurre fondu avec de l’ail… Miam miam !5 stars