Pâtes à la Crème Fraîche, Asperges Vertes et Saumon

Plongez dans un océan de saveurs avec mes Pâtes à la Crème Fraîche, Asperges Vertes et Saumon, un plat qui marie la fraîcheur des légumes croquants à la tendreté du saumon dans une sauce crémeuse à souhait. Préparez-vous à un festin de contrastes et de gourmandise !

Les pâtes, moi, je les adore ! Et quand il y a du saumon, c’est un vrai régal. Alors, hop, direction la cuisine, parce qu’attendre plus longtemps serait tout simplement insupportable !

Cependant, avant de plonger dans la réalisation de cette recette, permettez-moi de vous dire que je l’ai découverte sur le site de Valérie, qui anime marciatack.fr !

À l’origine, Valérie concocte ce plat avec des spaghettis et une sauce au Boursin. Il est vrai qu’il y a quelques années, avant que la marque ne commercialise ses sauces, j’utilisais déjà un mélange de crème fraîche et de leur fromage ail & fines herbes pour mes créations culinaires.

Eh bien, faute d’avoir toujours du Boursin dans le frigo, j’ai opté pour une sauce maison à la crème fraîche et au basilic. Et comme chez nous, les tagliatelles se marient à merveille avec le saumon, cette recette était plus qu’irrésistible et n’a pas nécessité beaucoup de réflexion.

Histoire de la recette :

Vous vous demandez peut-être d’où vient cette recette délicieuse ? Elle est née de ma passion pour les pâtes et du désir d’ajouter une touche d’élégance à un plat simple. En revisitant la recette de Valérie, j’ai créé cette version qui est devenue un incontournable de ma cuisine. L’association des pâtes crémeuses, des asperges vertes croquantes et du saumon fumé offre une symphonie de saveurs qui régale les papilles à chaque bouchée. C’est une recette que je prépare souvent pour mes invités, et elle remporte toujours un franc succès. Maintenant, passons à la préparation !

D’autres idées recettes pour cuisiner vos pâtes ?

Inspiration Valérie de marciatack.fr

Parlons un peu des ingrédients, vous aurez besoin :

• De tagliatelles : Les tagliatelles sont la base de ce plat, offrant une texture délicieusement légère et une surface parfaite pour la sauce crémeuse.
• D’asperges vertes : Les asperges apportent une touche de fraîcheur et de croquant à la recette, ainsi qu’une belle couleur verte.
• Du saumon fumé : Le saumon fumé ajoute une saveur riche et salée à ce plat, équilibrant la douceur de la crème fraîche.
• Sel, poivre, beurre, huile : Ces ingrédients de base sont utilisés pour assaisonner et cuire les asperges, ajoutant de la profondeur aux saveurs.

Pour la sauce basilic :

• De crème fraîche épaisse : La crème fraîche forme la base de la sauce, lui donnant une texture onctueuse.
• Quelques feuilles de basilic : Le basilic frais ajoute une note herbacée et parfumée à la sauce.
• Sel, poivre : Pour assaisonner la sauce et relever ses saveurs.

Comment réaliser ces pâtes asperges vertes et saumon ?

La sauce au basilic :

1. Dans un bol, versez la crème fraîche.
2. Ciselez finement les feuilles de basilic et ajoutez-les à la crème.
3. Salez, poivrez, mélangez et réservez au frais.

Si vous le souhaitez, c’est également le moment d’ajouter du Boursin ail & fines herbes ou un autre fromage frais de votre choix pour enrichir la sauce.

La cuisson des asperges vertes :

1. Épluchez les asperges et coupez-les en rondelles. Conservez les têtes entières pour un joli visuel !
2. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile avec du beurre et faites cuire les asperges à feu doux.
3. Elles doivent rester légèrement croquantes, la cuisson prendra environ 5 à 10 minutes.

Si vous cherchez d’autres idées pour utiliser les asperges restantes, ou simplement par curiosité, jetez un coup d’œil à mes autres recettes !

Pour le reste de la recette :

1. Cuisez les tagliatelles ou les pâtes de votre choix selon les instructions du paquet.
2. Égouttez les pâtes et assemblez tous les éléments pour préparer vos assiettes : les pâtes, la crème au basilic, les lamelles de saumon fumé, les asperges… Régalez-vous ! Vous pouvez réchauffer la sauce au moment de servir, mais personnellement, je la préfère froide, même pour un plat tiède au final, c’est délicieux !

Astuces et Conseils

Pour réussir cette recette à la perfection, voici quelques astuces et conseils :

• Vous pouvez personnaliser la sauce au basilic en ajoutant d’autres herbes fraîches telles que le persil ou la ciboulette pour varier les saveurs.
• Si vous aimez le fromage, n’hésitez pas à saupoudrer un peu de parmesan râpé sur vos pâtes avant de servir.
• Pour une version plus légère, optez pour de la crème fraîche allégée.
• Si vous préférez des pâtes sans gluten, choisissez des tagliatelles sans gluten.

Suggestions de Présentation et Visuel

La présentation de votre plat peut ajouter une touche d’élégance à votre expérience culinaire. Voici quelques idées pour mettre en valeur cette délicieuse recette :

• Servez les pâtes dans des assiettes creuses pour mieux retenir la sauce.
• Disposez les asperges vertes et les lamelles de saumon fumé de manière artistique sur les pâtes pour un aspect visuel attrayant.
• Garnissez le tout de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur.

FAQ

• Puis-je utiliser d’autres types de pâtes pour cette recette ?
  Bien sûr ! Vous pouvez utiliser vos pâtes préférées. Les tagliatelles fonctionnent particulièrement bien, mais les linguines, les fettuccines ou même les penne conviennent également.
• Peut-on remplacer le saumon par une autre protéine ?
  Absolument ! Si vous n’aimez pas le saumon, vous pouvez opter pour des crevettes, du poulet grillé ou même des champignons sautés pour une version végétarienne.
• Puis-je préparer la sauce au basilic à l’avance ?
  Oui, vous pouvez préparer la sauce au basilic à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Elle se marie parfaitement avec de nombreuses autres recettes, alors n’hésitez pas à en faire un peu plus.

Vous disposez désormais de toutes les clés pour préparer une délicieuse recette de pâtes à la crème fraîche, aux asperges vertes et au saumon. J’espère que vous et vos convives l’apprécierez autant que moi. N’hésitez pas à laisser des commentaires pour partager vos impressions et à partager cette recette avec vos amis. Bon appétit !

Pâtes à la Crème Fraîche, Asperges Vertes et Saumon

Mickaël Tessier

Délicieuse recette de pâtes crémeuses avec des asperges vertes croquantes et du saumon fumé.

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Pâtes, Plat principal

Cuisine Facile

Portions 4 personnes

Calories 398 kcal

Ingrédients

  

• 400 gr de tagliatelles
• 1/2 botte d'asperges vertes
• du saumon fumé
• sel, poivre, beurre, huile

Pour la sauce basilic :

• 5 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• quelques feuilles de basilic
• sel, poivre

Instructions

 

La sauce au basilic :

• Dans un bol, versez la crème fraîche.
• Ciselez finement les feuilles de basilic et ajoutez-les à la crème.
• Salez, poivrez, mélangez et réservez au frais.

La cuisson des asperges vertes :

• Épluchez les asperges et coupez-les en rondelles. Conservez les têtes entières pour un joli visuel !
• Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile avec du beurre et faites cuire les asperges à feu doux.
• Elles doivent rester légèrement croquantes, la cuisson prendra environ 5 à 10 minutes.

Pour le reste de la recette :

• Cuisez les tagliatelles ou les pâtes de votre choix selon les instructions du paquet.
• Égouttez les pâtes et assemblez tous les éléments pour préparer vos assiettes : les pâtes, la crème au basilic, les lamelles de saumon fumé, les asperges… Régalez-vous ! Vous pouvez réchauffer la sauce au moment de servir, mais personnellement, je la préfère froide, même pour un plat tiède au final, c'est délicieux !