Recette de pâtes à la sauce vodka
Découvrez une explosion de saveurs audacieuses avec ma recette de pâtes à la sauce vodka, une combinaison enivrante de tomates, de crème et d’un soupçon de vodka pour une expérience culinaire inoubliable !

Les pâtes sont un aliment indispensable dans nos placards. Elles peuvent nous sauver la mise lorsque nous manquons d’inspiration pour le dîner. Dans cet article, je vous propose une recette de pâtes à la sauce vodka : une préparation à la fois crémeuse, rapide et facile. En seulement 30 minutes, vous pourrez déguster un plat délicieux et réconfortant.
Que vous cherchiez une option rapide pour un repas improvisé ou que vous souhaitiez vous régaler sans passer des heures en cuisine, ces pâtes à la sauce vodka sont la solution idéale. Avec leur texture crémeuse et leur saveur exquise, elles raviront vos papilles.
Mais pourquoi ajouter de la vodka à une sauce pour pâtes ? Eh bien, la vodka apporte une dimension unique à la sauce en rehaussant les saveurs et en lui donnant une touche d’élégance. Ne vous inquiétez pas, l’alcool s’évapore pendant la cuisson, laissant derrière lui une délicieuse saveur subtile.
Si vous souhaitez ajouter une touche de protéines à ce plat pour en faire un repas complet, vous pouvez l’accompagner de poulet rôti ou d’escalopes.
Histoire de la recette :
L’origine des pâtes à la sauce vodka remonte à la cuisine italo-américaine. Au milieu du XXe siècle, les immigrants italiens aux États-Unis ont commencé à incorporer des ingrédients et des techniques de cuisine américaine à leurs plats traditionnels italiens. C’est ainsi que la vodka a fait son apparition dans les sauces pour pâtes, apportant une nouvelle saveur et une texture crémeuse.
Depuis lors, cette recette est devenue populaire dans le monde entier, grâce à sa simplicité et à son goût délicieux. Les pâtes à la sauce vodka sont un exemple parfait de fusion culinaire, combinant des ingrédients italiens classiques avec une touche d’audace et d’innovation.
D’autres idées recettes pour cuisiner vos pâtes ?

Parlons un peu des ingrédients de cette recette :
- Pour les pâtes, pas de grande difficulté. Choisissez celles qui vous font plaisir. Il y a de la sauce, donc on choisit des pâtes qui s’imprègnent bien comme les Penne, les Rigatoni… Moi j’ai choisi des grosses Fusilli.
- Pour la vodka, on rappelle que l’alcool est à consommer avec modération. Donc on ne boit pas toute la bouteille et on en garde un peu pour la recette, hein ! N’hésitez pas à utiliser les alcools dans votre recette, comme le vin (blanc, rouge), le rhum, le cognac, etc…
- Pour la tomate, lorsque c’est la saison, réalisez votre sauce tomates maison. Sinon, moi j’aime bien utiliser les boîtes de tomates concassées hors saison.
Comment préparer ces pâtes à la sauce vodka ?
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage. Réservez 2 louches d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail et l’oignon émincé finement, puis faites cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporez le concentré de tomates et quelques flocons de piment, mélangez et laissez cuire environ 1 minute.
- Versez la vodka dans la sauteuse et mélangez en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson.
- Ajoutez les tomates concassées et le sucre. Laissez réduire à petit bouillon pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Incorporez la crème fraîche épaisse et le parmesan râpé, puis remuez pendant encore 2 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût, puis ajoutez les pâtes dans la sauce.
- Ajustez la texture de la sauce en ajoutant une louche d’eau de cuisson réservée. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une autre louche pour obtenir la consistance désirée.

Astuces et conseils :
- Utilisez de la vodka de qualité pour une saveur optimale.
- Si vous préférez une sauce moins alcoolisée, vous pouvez laisser mijoter la sauce quelques minutes de plus pour que l’alcool s’évapore davantage.
- Pour une version plus épicée, ajoutez plus de flocons de piment selon votre goût.
- Si vous souhaitez une sauce plus légère, vous pouvez utiliser de la crème fraîche légère à la place de la crème fraîche épaisse.
- Servez les pâtes à la sauce vodka avec une garniture de basilic frais ciselé pour apporter une touche de fraîcheur.
Présentation et garnitures :
Pour rendre votre plat encore plus appétissant, vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé et de flocons de piment supplémentaires sur le dessus des pâtes. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour la touche finale. Vous pouvez également accompagner les pâtes d’une salade verte croquante ou d’une baguette croustillante pour un repas équilibré.
FAQ
- Peut-on utiliser d’autres types de pâtes pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser votre type de pâtes préféré, comme les penne, les rigatoni, ou même les spaghettis. Choisissez simplement une variété qui retient bien la sauce. - Peut-on remplacer la vodka par un autre ingrédient ?
La vodka est un ingrédient clé de cette recette, mais si vous préférez ne pas l’utiliser, vous pouvez la remplacer par du bouillon de légumes ou de poulet. Cependant, cela modifiera légèrement le goût final de la sauce. - Peut-on préparer cette recette sans crème fraîche ?
Si vous ne souhaitez pas utiliser de crème fraîche, vous pouvez la remplacer par du lait ou de la crème végétale. Notez que la texture et la saveur de la sauce seront légèrement différentes.
Avec cette recette de pâtes à la sauce vodka, vous êtes assuré de vous régaler en un rien de temps. Sa saveur crémeuse et son goût délicieux en font un choix idéal pour vos dîners improvisés. Alors, préparez vos ingrédients et lancez-vous dans cette recette simple et rapide. Bon appétit !
Je vous propose quelques idées pour cuisiner vos pâtes :
- Pâtes crème fraîche asperges vertes saumon
- Pâtes à la crème de carottes et boulettes de saucisses
- Macaronis aux boulettes de viande
- Spaghettis à la betterave et au saumon
- Gratin de coquillettes au chorizo et St Nectaire
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Pâtes à la sauce vodka
Ingrédients
- 200 gr de pâtes
- 20 gr de beurre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon ou échalote
- 65 gr de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de sucre cassonade (ou sucre blanc)
- 65 ml de vodka
- 400 gr de tomates concassées (1 boîte)
- 125 gr de crème fraîche épaisse
- 80 gr de parmesan
- quelques flocons de piment
- sel, poivre, quelques feuilles de basilic
Instructions
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée selon les instructions de l'emballage. Réservez 2 louches d'eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'ail et l'oignon émincé finement, puis faites cuire pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorporez le concentré de tomates et quelques flocons de piment, mélangez et laissez cuire environ 1 minute.
- Versez la vodka dans la sauteuse et mélangez en grattant le fond pour décoller les sucs de cuisson.
- Ajoutez les tomates concassées et le sucre. Laissez réduire à petit bouillon pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Incorporez la crème fraîche épaisse et le parmesan râpé, puis remuez pendant encore 2 minutes.
- Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût, puis ajoutez les pâtes dans la sauce.
- Ajustez la texture de la sauce en ajoutant une louche d'eau de cuisson réservée. Si nécessaire, vous pouvez ajouter une autre louche pour obtenir la consistance désirée.