Pesto de poivrons grillés
Plongez dans une explosion de saveurs méditerranéennes avec mon Pesto de poivrons grillés, une création qui célèbre la douceur et la richesse des poivrons rôtis ! Une recette polyvalente qui ajoute une touche ensoleillée à vos plats préférés. Préparez-vous à une expérience culinaire pleine de vitalité et de goût !
Vous avez adoré le classique pesto au basilic ? Alors vous allez être conquis par ma recette de pesto de poivrons grillés ! Ce condiment plein de saveurs apportera une touche originale et colorée à vos plats préférés. Et le meilleur dans tout ça ? Cette recette est incroyablement simple à réaliser. En revisitant le pesto basilic, nous avons ajouté quelques modifications pour un résultat tout aussi délicieux.
Polyvalent, ce pesto de poivrons grillés se marie parfaitement avec des pâtes al dente, sublime un chou-fleur rôti épicé ou encore donne du caractère à un feuilleté aux deux pestos. Les possibilités sont infinies et c’est à vous de laisser parler votre créativité en cuisine !
Parlons un peu des ingrédients qui composent cette recette :
- Poivron rouge : Le poivron rouge mûr apporte une douceur sucrée et une couleur vibrante au pesto. Choisissez un poivron charnu et juteux pour obtenir une texture parfaite.
- Feuilles de basilic : Le basilic frais ajoute une note aromatique et parfumée au pesto. Optez pour des feuilles de basilic de bonne qualité pour une saveur optimale.
- Pignons de pin : Les pignons de pin apportent une texture croquante et une saveur délicate au pesto. Vous pouvez également utiliser des noix de cajou ou des amandes effilées comme alternatives.
- Parmesan : Le parmesan râpé donne une saveur salée et umami au pesto. Si vous êtes végétalien, vous pouvez substituer le parmesan par de la levure nutritionnelle pour un goût similaire.
- Gousse d’ail : L’ail ajoute une note piquante et aromatique au pesto. Utilisez une gousse d’ail fraîche pour une saveur optimale.
Maintenant que nous avons tous les ingrédients, passons à la préparation de ce délicieux pesto de poivrons grillés.
Comment réaliser ce pesto de poivrons grillés ?
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez le poivron rouge, puis coupez-le en deux. Retirez les pépins et les membranes blanches. Placez les moitiés de poivron sur une plaque allant au four, peau vers le haut, et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes.
- Placez ensuite les poivrons grillés dans un sac congélation, fermez-le hermétiquement et attendez qu’ils refroidissent. Cela facilitera le retrait de la peau.
- Une fois refroidis, retirez la peau des poivrons grillés et coupez-les grossièrement.
- Ajoutez les poivrons grillés dans un mixeur, ainsi que les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan râpé et la gousse d’ail épluchée.
- Mixez par à-coups jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Si vous préférez une consistance plus lisse, mixez davantage. Si vous aimez les textures plus rustiques, laissez quelques morceaux de pignons de pin et de basilic.
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez du sel, du poivre ou du parmesan supplémentaire si nécessaire.
Astuce : Pour conserver votre pesto de poivrons grillés plus longtemps, versez-le dans un bocal en verre propre et couvrez d’une fine couche d’huile d’olive. Placez-le au réfrigérateur et utilisez-le dans les 5 jours pour profiter de sa fraîcheur maximale.
Astuces et conseils pour réussir votre pesto de poivrons grillés :
- Choisissez un poivron rouge bien mûr pour obtenir une saveur sucrée et intense.
- Utilisez du basilic frais pour un parfum irrésistible. Vous pouvez également essayer d’autres herbes aromatiques comme le persil ou la coriandre pour des variantes originales.
- Faites griller légèrement les pignons de pin dans une poêle à sec avant de les incorporer au mixeur pour libérer leurs arômes et obtenir une saveur fumée.
- Variez les proportions des ingrédients selon vos goûts personnels. Ajoutez plus de pignons de pin pour une texture plus épaisse ou plus de parmesan pour une saveur plus intense.
- Expérimentez en utilisant ce pesto de poivrons grillés dans différentes recettes. Il se marie parfaitement avec les pâtes, les légumes rôtis, les tartines ou même en tant que marinade pour les viandes et les poissons.
- Conservez le pesto dans un bocal hermétique au réfrigérateur pour qu’il conserve toute sa fraîcheur et ses saveurs pendant plusieurs jours.
Présentation et garnitures :
- Présentation : Servez votre pesto de poivrons grillés de manière appétissante, vous pouvez le servir dans un joli bol en céramique ou un ramequin en verre transparent pour mettre en valeur ses couleurs vives.
- Garnitures : Ajoutez une pincée de pignons de pin grillés, quelques feuilles de basilic frais ou un filet d’huile d’olive supplémentaire sur le dessus du pesto pour une présentation appétissante.
- Accompagnements : Proposez des tranches de pain grillé, des crackers ou des légumes croquants à tremper dans le pesto. Cela ajoutera une dimension supplémentaire à la dégustation.
FAQ
- Combien de temps puis-je conserver le pesto de poivrons grillés ?
Le pesto de poivrons grillés se conserve au réfrigérateur pendant environ une semaine, à condition de le placer dans un bocal hermétique pour maintenir sa fraîcheur. - Puis-je congeler le pesto de poivrons grillés ?
Oui, vous pouvez congeler le pesto de poivrons grillés. Versez-le dans des bacs à glaçons ou des sacs de congélation individuels, puis congelez-le pour une utilisation ultérieure. Décongelez simplement la quantité dont vous avez besoin lorsque vous souhaitez l’utiliser. - Peut-on remplacer les pignons de pin par d’autres noix ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres noix, comme les amandes ou les noix de cajou, pour remplacer les pignons de pin. Cela ajoutera une saveur et une texture différentes à votre pesto. - Peut-on substituer le parmesan par un autre fromage ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages à pâte dure, comme le pecorino ou le fromage de brebis. Ces fromages offriront des saveurs différentes, mais tout aussi délicieuses, à votre pesto de poivrons grillés.
Laissez-vous tenter par cette recette de pesto de poivrons grillés et laissez les saveurs méditerranéennes envoûter vos papilles.
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Pesto de poivrons grillés
Accompagnez vos pâtes et plats préférés avec ce condiment savoureux.
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 10 à 15 feuilles de basilic
- 50 gr de pignons de pin
- 50 gr de parmesan
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Lavez le poivron rouge, puis coupez-le en deux. Retirez les pépins et les membranes blanches. Placez les moitiés de poivron sur une plaque allant au four, peau vers le haut, et faites-les cuire pendant environ 15 à 20 minutes.
- Placez ensuite les poivrons grillés dans un sac congélation, fermez-le hermétiquement et attendez qu'ils refroidissent. Cela facilitera le retrait de la peau.
- Une fois refroidis, retirez la peau des poivrons grillés et coupez-les grossièrement.
- Ajoutez les poivrons grillés dans un mixeur, ainsi que les feuilles de basilic, les pignons de pin, le parmesan râpé et la gousse d'ail épluchée.
- Mixez par à-coups jusqu'à obtenir la texture souhaitée. Si vous préférez une consistance plus lisse, mixez davantage. Si vous aimez les textures plus rustiques, laissez quelques morceaux de pignons de pin et de basilic.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez du sel, du poivre ou du parmesan supplémentaire si nécessaire.
Notes
Ici, je n’ai pas utilisé d’huile d’olives car le poivron apporte du liquide. Suivant la texture désirée vous pouvez ajouter un peu d’huile.