Pilons de poulet cuisinés façon barbecue
Ah, les pilons de poulet façon barbecue, un pur délice à déguster, que ce soit avec les doigts ou avec élégance. Laissez-moi vous transporter vers des saveurs ensoleillées, celles des pilons de poulet incroyablement savoureux, sublimés par une sauce barbecue maison. Cette recette est le parfait hymne à la convivialité, idéale pour les repas en famille, les moments entre amis ou pour régaler vos invités lors d’un barbecue estival. Laissez-moi vous guider à travers chaque étape de cette aventure culinaire qui allie simplicité et délice.
Histoire de la recette :
L’histoire des pilons de poulet façon barbecue remonte à une époque où les cuisines se remplissaient de senteurs envoûtantes dès que le soleil pointait le bout de son nez. Ces morceaux de poulet, souvent modestes, ont acquis leurs lettres de noblesse grâce à la magie du barbecue. Imaginez-vous, réunis autour du gril, sentant le parfum alléchant de la marinade qui imprègne le poulet, tandis que le crépitement du feu ajoute une symphonie de saveurs. Que vous soyez amoureux de la cuisine en plein air ou simplement à la recherche d’une explosion de goûts, les pilons de poulet façon barbecue sont là pour égayer vos papilles.

Avant de plonger dans la préparation, laissez-moi vous présenter les acteurs clés de cette recette :
- Pilons de poulet : La star du plat, ils apportent une texture tendre et juteuse à chaque bouchée. Vous pouvez également utiliser des hauts de cuisses ou d’autres morceaux de poulet selon vos préférences.
- Ketchup : La douceur acidulée du ketchup ajoute une note de fraîcheur à la marinade, équilibrant les saveurs.
- Sauce soja : Elle injecte une profondeur salée et umami, créant une harmonie de saveurs.
- Sauce anglaise Worcestershire : Cette sauce secrète ajoute une touche de piquant et de complexité à la marinade.
- Miel : Le miel adoucit subtilement la marinade, en plus de donner une belle coloration caramélisée lors de la cuisson.
- Ail et échalotes : Ces ingrédients aromatiques apportent des nuances puissantes à la sauce, créant un équilibre parfait entre la douceur et le piquant.
- Citron : Son jus frais réveille les saveurs et offre une légère acidité qui dynamise le tout.
- Épices (sel, poivre, thym) : Le trio gagnant des épices qui rehausse le goût du poulet et de la marinade.
Lorsque vous réunissez ces ingrédients, vous obtenez une symphonie de saveurs qui évoque des souvenirs de journées ensoleillées et de plaisirs partagés.
Comment préparer ces délicieux pilons de poulet ?
- Dans un bol, réaliser la sauce barbecue en mélangeant tous les ingrédients.
- Pour le citron, le laver, le couper en deux, le presser et ajouter le jus à la sauce.
- Pour l’ail, peler les gousses, les couper en deux, les dégermer et les ajouter à la sauce.
- Pour les échalotes, les éplucher, les ciseler finement et les ajouter à la sauce.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Dans un grand récipient, mélanger les pilons de poulet et la sauce afin de bien les enrober.
- Filmer le plat et laisser mariner toute la nuit.
- Le lendemain, préchauffer le four à 180°C.
- Sortir le plat du frigo et mélanger à nouveau les pilons de poulet avec la sauce barbecue.
- Lorsque le four est chaud, placer dans un plat les pilons de poulet recouvert de la sauce et laisser cuire environ 1 heure.
- Toutes les 15 minutes, retourner les pilons de poulet et les badigeonner de sauce pour qu’ils finissent par être caraméliser.

Conseils pour réussir la recette :
- Préparez la marinade la veille : Pour obtenir des pilons de poulet pleins de saveurs, il est essentiel de les laisser mariner toute une nuit. Cela permet aux épices et aux ingrédients de pénétrer dans la viande, la rendant tendre et savoureuse.
- Personnalisez la sauce barbecue : N’hésitez pas à ajuster les proportions des ingrédients de la sauce barbecue selon vos préférences. Si vous aimez une sauce plus sucrée, ajoutez un peu plus de miel. Pour une touche épicée, vous pouvez incorporer une pincée de piment de Cayenne.
- Badigeonnez régulièrement les pilons de sauce : Pendant la cuisson, retournez les pilons toutes les 15 minutes et badigeonnez-les généreusement de sauce barbecue. Cela créera une délicieuse couche caramélisée et accentuera les saveurs.
Pour la mise en valeur visuelle de la recette, voici quelques idées :
- Servez les pilons de poulet dans un plat rustique en fonte, qui gardera la chaleur et ajoutera une touche authentique.
- Accompagnez-les de tranches de citron frais et de brins de thym pour une présentation colorée et aromatique.
- Ajoutez une garniture de persil finement haché par-dessus les pilons pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
FAQ
- Puis-je utiliser une autre viande?
Absolument ! La marinade convient également aux côtes de porc ou même aux ailes de poulet. - Peut-on cuire ces pilons au barbecue traditionnel?
Bien sûr, le barbecue à charbon ajoute une saveur authentique. Préparez simplement le gril à feu moyen et suivez les mêmes étapes de cuisson. - Peut-on ajuster la quantité de miel?
Absolument, ajustez selon votre préférence entre douceur et caramélisation.
N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en adaptant cette recette à vos goûts et en l’accompagnant des accompagnements de votre choix, comme une salade fraîche ou des pommes de terre rôties. Profitez de chaque bouchée de ces délicieux pilons de poulet et savourez l’explosion de saveurs en bouche !

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Pilons de poulet façon barbecue
Ingrédients
- 8 pilons de poulet (ou hauts de cuisses ou autres morceaux de poulet)
- 6 cuillères à soupe de ketchup
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise Worcestershire
- 2 cuillères à soupe de miel
- 3 gousses d’ail
- 3 petites échalotes
- 1 citron
- sel, poivre, thym
Instructions
- Dans un bol, réaliser la sauce barbecue en mélangeant tous les ingrédients.
- Pour le citron, le laver, le couper en deux, le presser et ajouter le jus à la sauce.
- Pour l’ail, peler les gousses, les couper en deux, les dégermer et les ajouter à la sauce.
- Pour les échalotes, les éplucher, les ciseler finement et les ajouter à la sauce.
- Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.
- Dans un grand récipient, mélanger les pilons de poulet et la sauce afin de bien les enrober.
- Filmer le plat et laisser mariner toute la nuit.
- Le lendemain, préchauffer le four à 180°C.
- Sortir le plat du frigo et mélanger à nouveau les pilons de poulet avec la sauce barbecue.
- Lorsque le four est chaud, placer dans un plat les pilons de poulet recouvert de la sauce et laisser cuire environ 1 heure.
- Toutes les 15 mn, retourner les pilons de poulet et les badigeonner de sauce pour qu’ils finissent par être caraméliser.
Extra ces pilons.