Pommes rôties et leur sauce chocolat

Les pommes rôties sont un dessert classique, à la fois simple et délicieux. Dans cette recette, je vais vous montrer comment préparer des pommes rôties parfumées à la vanille, servies avec une sauce chocolat onctueuse et des amandes effilées croustillantes. La combinaison de la douceur des pommes, de l’arôme subtil de la vanille et de la richesse du chocolat en fait un dessert irrésistible pour les amateurs de sucré. De plus, cette recette est facile à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients. Suivez mes conseils et astuces pour réussir ce dessert gourmand en un rien de temps !

Pour 4 personnes :

• 4 pommes (de préférence des Royal Gala pour leur texture fondante)
• 1 gousse de vanille
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 étoiles de badiane
• 1 bâtonnet de cannelle
• 2 cuillères à soupe de rhum ambré
• des amandes effilées
• beurre

Pour la sauce chocolat :

• 100 gr chocolat noir
• 20 gr de beurre
• 20 cl de crème liquide entière

Comment réaliser ces pommes rôties ?

1. Commencez par faire bouillir la crème liquide dans une petite casserole.
2. Ajoutez le beurre et le chocolat coupé en petits morceaux à la crème chaude.
3. Mélangez délicatement avec un fouet jusqu’à obtenir une belle sauce au chocolat onctueuse. Réservez au chaud.
4. Dans une poêle allant au four, faites torréfier les amandes effilées à feu moyen, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
5. Épluchez les pommes et retirez les pépins. Si nécessaire, coupez légèrement la base des pommes pour qu’elles tiennent debout.
6. Préchauffez votre four à 180°C.
7. Dans la même poêle, faites fondre une grosse noix de beurre à feu moyen.
8. Ajoutez la cannelle, la badiane et les graines de la gousse de vanille pour parfumer le beurre.
9. Saupoudrez les pommes de sucre en poudre et placez-les dans la poêle. Arrosez régulièrement les pommes avec le beurre parfumé pendant environ 5 minutes.
10. Ajoutez le rhum ambré et continuez à arroser les pommes pour les enrober de saveurs.
11. Transférez la poêle au four et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la chair des pommes.
12. Pour servir, nappez les pommes de la délicieuse sauce chocolat et parsemez-les des amandes effilées croustillantes.

Conseils et Astuces :

• Utilisez de préférence des pommes Royal Gala pour cette recette, car elles sont juteuses et fondantes.
• Pour une présentation élégante, ajoutez une touche de crème fouettée légèrement sucrée sur le dessus des pommes rôties avant de verser la sauce chocolat.
• Variez les plaisirs en remplaçant les pommes par des poires, tout aussi délicieuses avec la sauce chocolat.
• Les épluchures de pommes peuvent être conservées au congélateur pour réaliser une délicieuse gelée plus tard. Ne les gaspillez pas !

Mise en valeur visuelle :

Pour sublimer cette recette, présentez vos pommes rôties dans de jolies assiettes individuelles. Vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur les pommes pour une touche de douceur supplémentaire. Garnissez le tout d’une feuille de menthe fraîche pour une note de fraîcheur visuelle. L’ajout d’une quenelle de crème fouettée sur le côté apportera une élégance gourmande à votre dessert.

Pommes rôties sauce chocolat

Mickaël Tessier

Un dessert simple à réaliser et plein de saveurs. Essayez-le dès maintenant !

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Dessert, Goûter

Cuisine Facile

Portions 4 personnes

Ingrédients

  

• 4 pommes
• 1 gousse de vanille
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 2 étoiles de badiane
• 1 bâtonnet de cannelle
• 2 cuillères à soupe de rhum ambré
• des amandes effilées, beurre
• 100 gr de chocolat noir
• 20 gr de beurre
• 200 ml de crème liquide entière

Instructions

 

• Commencez par faire bouillir la crème liquide dans une petite casserole.
• Ajoutez le beurre et le chocolat coupé en petits morceaux à la crème chaude.
• Mélangez délicatement avec un fouet jusqu’à obtenir une belle sauce au chocolat onctueuse. Réservez au chaud.
• Dans une poêle allant au four, faites torréfier les amandes effilées à feu moyen, sans matière grasse, jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur dorée. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
• Épluchez les pommes et retirez les pépins. Si nécessaire, coupez légèrement la base des pommes pour qu’elles tiennent debout.
• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans la même poêle, faites fondre une grosse noix de beurre à feu moyen.
• Ajoutez la cannelle, la badiane et les graines de la gousse de vanille pour parfumer le beurre.
• Saupoudrez les pommes de sucre en poudre et placez-les dans la poêle. Arrosez régulièrement les pommes avec le beurre parfumé pendant environ 5 minutes.
• Ajoutez le rhum ambré et continuez à arroser les pommes pour les enrober de saveurs.
• Transférez la poêle au four et poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d’un couteau dans la chair des pommes.
• Pour servir, nappez les pommes de la délicieuse sauce chocolat et parsemez-les des amandes effilées croustillantes.