Poulet Stroganoff express
Pour un repas gourmet rapide, découvrez mon Poulet Stroganoff express, une recette qui marie la tendresse du poulet à la richesse de la sauce stroganoff en un temps record ! Préparez-vous à une expérience de saveurs dignes d’un chef, sans passer des heures en cuisine !

Vous recherchez une recette simple et délicieuse à préparer en un rien de temps ? Ne cherchez plus ! Le Poulet Stroganoff est là pour satisfaire vos papilles. Cette variante du célèbre plat russe, traditionnellement réalisée avec du bœuf, met à l’honneur le poulet. Vous avez peut-être déjà cuisiné une version similaire sans connaître son nom. Chez nous, ce mélange de poulet, de crème et de champignons est un classique incontournable, souvent accompagné de riz ou de pâtes.
Le Poulet Stroganoff se distingue par sa simplicité et sa rapidité de préparation. En quelques étapes seulement, vous obtiendrez un plat crémeux et savoureux qui plaira à toute la famille. Les morceaux de poulet tendres se marient parfaitement avec la sauce onctueuse à base de crème, de concentré de tomates et de sauce Worcestershire. Les champignons ajoutent une texture délicieuse, tandis que l’oignon, l’ail et le poivron apportent une touche de saveur supplémentaire.
Préparez-vous à vous régaler avec ma recette de Poulet Stroganoff rapide et simple. Suivez les étapes ci-dessous pour réaliser ce plat réconfortant et délicieux en un rien de temps.

Parlons un peu des ingrédients de cette recette :
- Blancs de poulet : Les blancs de poulet sont la base de cette recette. Ils apportent une texture tendre et se marient parfaitement avec la sauce crémeuse.
- Oignon : L’oignon ajoute une saveur douce et légèrement sucrée au Poulet Stroganoff. Il est émincé et revenu dans la poêle pour libérer tout son arôme.
- Gousse d’ail : L’ail ajoute une saveur aromatique à la recette. Veillez à retirer le germe de la gousse avant de l’émincer.
- Poivron (vert pour moi) : Le poivron apporte une note de fraîcheur et de couleur au plat. Choisissez la couleur de poivron qui vous plaît le plus.
- Farine : La farine est utilisée pour enrober les morceaux de poulet avant de les faire revenir. Elle aide à épaissir la sauce.
- Champignons de Paris (j’ai choisi les bruns) : Les champignons sont un élément clé du Poulet Stroganoff. Ils ajoutent une texture et une saveur terreuses. Vous pouvez utiliser des champignons de Paris blancs ou bruns selon votre préférence.
- Bouillon de volaille : Le bouillon de volaille est la base de la sauce du Poulet Stroganoff. Vous pouvez le préparer vous-même ou utiliser un cube de bouillon.
- Crème liquide : La crème liquide est l’ingrédient clé pour obtenir une sauce crémeuse et onctueuse.
- Concentré de tomates : Le concentré de tomates ajoute de la profondeur et de la couleur à la sauce.
- Sauce anglaise Worcestershire : La sauce Worcestershire ajoute une saveur umami et une légère touche d’acidité à la recette.
Maintenant, passons à la préparation de ce délicieux Poulet Stroganoff. Suivez les étapes ci-dessous pour réussir ce plat rapidement et facilement.
Comment réaliser ce délicieux poulet Stroganoff ?
- Préparez votre bouillon de volaille si ce n’est pas déjà fait, ou utilisez un cube de bouillon prêt à l’emploi.
- Pelez l’oignon et la gousse d’ail. Émincez-les finement.
- Faites chauffer une poêle avec un fond d’huile et ajoutez un peu de beurre. Faites revenir l’oignon et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent leur parfum.
- Découpez les blancs de poulet en lanières d’environ 0,5 à 1 cm d’épaisseur. Ajoutez-les dans la poêle avec l’oignon et l’ail. Assaisonnez de sel et de poivre. Saupoudrez ensuite la farine sur le poulet et mélangez bien pour enrober les morceaux.
- Nettoyez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières. Ajoutez les lanières de poivron dans la poêle et mélangez le tout.
- Versez le bouillon de volaille dans la poêle et couvrez. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre.
- Nettoyez les champignons et émincez-les. Ajoutez-les dans la poêle et mélangez. Poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et bien mélangés aux autres ingrédients.
- Dans un bol, mélangez la crème liquide, le concentré de tomates et la sauce Worcestershire jusqu’à obtenir une sauce homogène.
- Éteignez le feu sous la poêle et versez le mélange de crème dans la poêle. Remuez bien pendant environ une minute, jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et bien incorporée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.
- Votre Poulet Stroganoff rapide et simple est prêt à être dégusté ! Servez-le chaud avec du riz, des pâtes ou une garniture de votre choix.

Astuce : Vous pouvez ajouter une touche d’originalité à votre Poulet Stroganoff en parsemant le plat de persil frais ciselé avant de servir. Cela ajoutera de la fraîcheur visuelle et aromatique à votre assiette.
Suggestions de présentation :
Pour une présentation élégante, vous pouvez disposer votre Poulet Stroganoff sur une assiette blanche ou un plat de service. Accompagnez-le de riz basmati légèrement parfumé ou de tagliatelles fraîches pour une touche de sophistication. Ajoutez quelques feuilles de persil frais sur le dessus pour une note de couleur.
FAQ
- Peut-on remplacer les blancs de poulet par une autre viande ?
Bien sûr ! Vous pouvez utiliser du bœuf, du porc ou même des crevettes pour réaliser un Stroganoff différent. Les temps de cuisson peuvent varier en fonction de la viande choisie. - Puis-je préparer le Poulet Stroganoff à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer le plat à l’avance et le réchauffer juste avant de servir. Gardez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement dans une casserole à feu doux ou au micro-ondes. - Peut-on congeler le Poulet Stroganoff ?
Oui, le Poulet Stroganoff se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement avant de le mettre dans un récipient adapté à la congélation. Il se conservera jusqu’à trois mois au congélateur. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Voici d’autres liens qui peuvent vous intéresser :
- Pour apprendre à réaliser un bouillon de volaille maison, consultez ma recette ou bien ma vidéo.
- Découvrez d’autres recettes à base de poulet.
N’hésitez pas à partager vos commentaires et vos variantes de la recette dans la section des commentaires ci-dessous. Bon appétit !
Cette recette vous a plu ?
S’il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section des commentaires de la page.
Vous pouvez aussi, rester en contact avec moi via les réseaux sociaux comme Instagram, Facebook, Pinterest ou vous ABONNER à ma newsletter.
(pas de spams!)

Poulet Stroganoff rapide et facile
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron (vert pour moi)
- 1 cuillère à soupe rase de farine
- 200 gr de champignons de Paris (j'ai choisi les bruns)
- 200 ml de bouillon de volaille
- 50 ml de crème liquide
- 30 gr de concentré de tomates
- 1 cuillère à soupe de sauce anglaise Worcestershire
- sel, poivre, huile
Instructions
- Préparez votre bouillon de volaille si ce n'est pas déjà fait, ou utilisez un cube de bouillon prêt à l'emploi.
- Pelez l'oignon et la gousse d'ail. Émincez-les finement.
- Faites chauffer une poêle avec un fond d'huile et ajoutez un peu de beurre. Faites revenir l'oignon et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et dégagent leur parfum.
- Découpez les blancs de poulet en lanières d'environ 0,5 à 1 cm d'épaisseur. Ajoutez-les dans la poêle avec l'oignon et l'ail. Assaisonnez de sel et de poivre. Saupoudrez ensuite la farine sur le poulet et mélangez bien pour enrober les morceaux.
- Nettoyez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières. Ajoutez les lanières de poivron dans la poêle et mélangez le tout.
- Versez le bouillon de volaille dans la poêle et couvrez. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
- Nettoyez les champignons et émincez-les. Ajoutez-les dans la poêle et mélangez. Poursuivez la cuisson pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et bien mélangés aux autres ingrédients.
- Dans un bol, mélangez la crème liquide, le concentré de tomates et la sauce Worcestershire jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Éteignez le feu sous la poêle et versez le mélange de crème dans la poêle. Remuez bien pendant environ une minute, jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et bien incorporée. Goûtez et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences.
- Votre Poulet Stroganoff rapide et simple est prêt à être dégusté ! Servez-le chaud avec du riz, des pâtes ou une garniture de votre choix.
Voilà qui me donne faim…
Je plaide coupable, mais en même temps je suis ravi de cet effet 😉 !