|

Red Velvet Cake : le gâteau facile

Préparez-vous à succomber à la tentation avec mon Red Velvet Cake : le gâteau facile ! Une recette simplifiée de ce classique alliant moelleux, cacao et crème onctueuse. Une gourmandise qui rendra chaque instant plus doux, sans tracas !

Red Velvet Cake : le gâteau facile
Red Velvet Cake : le gâteau facile

Laissez-moi vous emmener dans un voyage culinaire au cœur des États-Unis avec une recette iconique : le Gâteau Red Velvet.

Son apparence vibrante et son goût exquis en font un choix parfait pour toute occasion spéciale. Dans cet article, je vous guide étape par étape pour créer ce délice américain, en ajoutant ma touche personnelle et des astuces pour une réussite incontestée.

Que vous soyez un expert en cuisine ou un novice enthousiaste, suivez-moi dans cette aventure gourmande !

Histoire du Gâteau Red Velvet :

Le Gâteau Red Velvet, né aux États-Unis, est bien plus qu’une simple douceur. Son origine mystérieuse remonte à plusieurs décennies, et sa couleur rouge veloutée en fait un gâteau hautement reconnaissable.

On dit qu’il a fait sa première apparition dans les années 1800, mais il a gagné en popularité au fil des années, devenant un incontournable des fêtes et célébrations. À la fois moelleux et légèrement acidulé, ce gâteau a conquis les palais du monde entier.

Red Velvet Cake : le gâteau facile
Red Velvet Cake : le gâteau facile

À propos des ingrédients dont vous aurez besoin :

Le Gâteau Red Velvet tire sa magie d’une combinaison d’ingrédients soigneusement choisis. Parmi eux, la farine tout usage, le cacao en poudre non sucré et le colorant alimentaire rouge créent sa teinte distinctive.

Le babeurre, avec sa texture onctueuse, assure une miette tendre, tandis que l’extrait de vanille et le vinaigre blanc ajoutent des notes de saveur subtiles. Ne vous inquiétez pas si certains de ces ingrédients vous sont moins familiers – je vous guiderai à travers chaque étape.

Astuce : avant la préparation, versez une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron dans le lait pour le faire cailler et obtenir ainsi le babeurre.

Comment préparer un délicieux Red Velvet ?

  1. Préchauffez le four à 175°C et préparez un moule de 20 cm en le graissant et en le farinant.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre et le sel.
  3. Dans un autre bol, battez ensemble le beurre pommade, le babeurre, les œufs, le colorant alimentaire rouge, l’extrait de vanille et le vinaigre blanc.
  4. Incorporez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  5. Répartissez la pâte uniformément dans le moule à gâteau et enfournez pendant environ 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vérifier au bout de 45 minutes !
  6. Pendant ce temps, préparez le glaçage au fromage à la crème en battant le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Réservez au réfrigérateur.
  7. Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le et placez-le sur une assiette de service.
  8. Partagez-le en 3 dans la hauteur.
  9. Étalez une couche généreuse de glaçage au fromage à la crème sur le dessus du premier étage, puis placez le deuxième étage par-dessus et poursuivez.
  10. Utilisez le reste du glaçage pour recouvrir entièrement le gâteau, en lissant bien les côtés et le dessus.
  11. Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer quelques miettes de gâteau émietté sur le dessus, disposer des framboises fraîches, des fraises ou des myrtilles sur le bord du gâteau, et ajouter quelques pépites de chocolat ou des fleurs comestibles pour une touche d’élégance.
Red Velvet Cake : le gâteau facile
Red Velvet Cake : le gâteau facile

Mes conseils pour réussir votre Red Velvet :

  1. Qualité des Œufs : Optez pour des œufs frais pour obtenir une texture optimale.
  2. Tamisage de la Farine : Tamisez la farine pour une texture plus légère et une meilleure incorporation.
  3. Colorant Alimentaire : Utilisez du colorant alimentaire en gel pour une teinte rouge vive sans altérer la consistance.
  4. Température des Ingrédients : Veillez à ce que les ingrédients humides soient à température ambiante pour une meilleure émulsion.

Présentation élégante :

La beauté du Gâteau Red Velvet réside dans sa simplicité sophistiquée. Lorsque vous le servez, envisagez de saupoudrer délicatement le dessus de miettes de gâteau pour une touche rustique. Ajoutez des baies fraîches pour une explosion de couleur et de fraîcheur, ou laissez quelques pépites de chocolat s’y nicher pour une gourmandise irrésistible.

FAQ

  • Puis-je utiliser du colorant naturel au lieu du colorant alimentaire ?
    Absolument ! Optez pour du colorant naturel à base de betterave pour une alternative plus saine et tout aussi vibrante.
  • Peut-on remplacer le fromage à la crème par un autre glaçage ?
    Certainement. Un glaçage au beurre crémeux ou une ganache au chocolat noir se marieront à merveille avec le Gâteau Red Velvet.

Que diriez-vous de mettre votre tablier et de vous lancer dans la préparation de ce Gâteau Red Velvet à l’américaine ? Avec ma recette détaillée et mes astuces, vous serez sûr de briller en cuisine et de ravir vos proches.

Suivez ces étapes simples pour créer un chef-d’œuvre sucré qui marquera les esprits et fera fondre les cœurs. N’oubliez pas de capturer votre création culinaire en images pour éblouir vos abonnés sur les réseaux sociaux !

Cette recette vous a plu ?

S’il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section des commentaires de la page.
Vous pouvez aussi, rester en contact avec moi via les réseaux sociaux comme InstagramFacebookPinterest ou vous ABONNER à ma newsletter.
(pas de spams!)

Red Velvet Cake : le gâteau facile

Red Velvet Cake : le gâteau facile

Mickaël Tessier
Découvrez comment préparer un Gâteau Red Velvet américain irrésistible.
4 de 1 évaluation
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps de repos 30 minutes
Type de plat Gâteau, Goûter, Pâtisserie
Cuisine Américaine, Facile
Portions 8 personnes
Calories 660 kcal

Ingrédients
  

Pour le gâteau

  • 300 gr de farine
  • 300 gr de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
  • 1 cuillère à café de sel
  • 150 gr de beurre pommade
  • 240 ml de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc (ou de cidre ou du jus de citron)
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à soupe de colorant alimentaire rouge
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 cuillère à café de vinaigre blanc

Pour le glaçage

  • 300 gr de Philadelphia (ou Saint Môret ou autre…)
  • 120 gr de beurre pommade (ou mascarpone + crème liquide entière)
  • 150 gr de sucre en poudre (ou 100 gr de sucre glace au goût)
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 175°C et préparez un moule de 20 cm en le graissant et en le farinant.
  • Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, le cacao en poudre et le sel.
  • Dans un autre bol, battez ensemble le beurre pommade, le babeurre, les œufs, le colorant alimentaire rouge, l'extrait de vanille et le vinaigre blanc.
  • Incorporez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  • Répartissez la pâte uniformément dans le moule à gâteau et enfournez pendant environ 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Vérifier au bout de 45 minutes !
  • Pendant ce temps, préparez le glaçage au fromage à la crème en battant le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Réservez au réfrigérateur.
  • Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le et placez-le sur une assiette de service.
  • Partagez-le en 3 dans la hauteur.
  • Étalez une couche généreuse de glaçage au fromage à la crème sur le dessus du premier étage, puis placez le deuxième étage par-dessus et poursuivez.
  • Utilisez le reste du glaçage pour recouvrir entièrement le gâteau, en lissant bien les côtés et le dessus.
  • Pour la décoration, vous pouvez saupoudrer quelques miettes de gâteau émietté sur le dessus, disposer des framboises fraîches, des fraises ou des myrtilles sur le bord du gâteau, et ajouter quelques pépites de chocolat ou des fleurs comestibles pour une touche d'élégance.

Notes

Astuce : avant la préparation, versez une cuillère à soupe de vinaigre ou de jus de citron dans le lait pour le faire cailler et obtenir ainsi le babeurre.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

N'oubliez pas de laisser une note. Merci !




2 commentaires

  1. tence marie dit :

    bonjour. combien doit-on mettre d’œufs pour faire le gâteau? merci d’avance et effectivement votre description est captivante et j’ai hâte d’essayer. bonne journée.
    Marie4 stars

    1. Bonjour et merci de m’avoir indiqué cet oubli. C’est corrigé, il faut 3 oeufs entiers ! Belle journée.