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Rougail aux crevettes Réunionnais

Salut les gourmands ! Vous avez des invités qui arrivent dans 20 minutes, et vous cherchez une recette rapide qui en jette ? Ne cherchez plus, le rougail aux crevettes réunionnais est là pour sauver votre soirée ! C’est un plat parfumé, piquant, et totalement irrésistible. Suivez-moi pour cette aventure culinaire rapide et délicieuse.

Rougail aux crevettes
Rougail aux crevettes Réunionnais

Vous savez, le rougail, je l’ai découvert lors de mon voyage à la Réunion il y a des années, et depuis, il fait partie de mes recettes rapides préférées. Que vous soyez un amateur de fruits de mer ou que vous cherchiez simplement une recette qui va épater vos invités, le rougail aux crevettes est un choix gagnant. Le meilleur, c’est qu’il ne vous prendra que 30 minutes au maximum, et vous n’aurez pas besoin d’une tonne d’ingrédients. Alors, si vous avez des crevettes qui attendent sagement dans votre frigo, c’est le moment de les sortir pour cette aventure culinaire rapide et savoureuse.

Histoire de la recette

Le rougail aux crevettes est une spécialité réunionnaise qui mélange harmonieusement les saveurs locales avec une influence indienne. C’est un plat qui incarne la diversité culturelle de l’île de la Réunion. Les épices, les herbes aromatiques et les crevettes se combinent pour créer un plat qui fait honneur à la tradition culinaire de l’île. Le rougail aux crevettes est devenu un incontournable dans les foyers réunionnais, et il est temps de le faire entrer dans le vôtre.

Vous avez aimez ? Alors essayez mes autres recettes de rougail !

Rougail aux crevettes
Rougail aux crevettes Réunionnais

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette recette :

  • Crevettes : Les stars de cette recette ! Elles apportent une délicieuse saveur de la mer et une texture tendre.
  • Oignon : Pour une base aromatique légèrement sucrée.
  • Ail : L’ail ajoute une saveur piquante et parfumée.
  • Gingembre en poudre : Le gingembre ajoute de la chaleur et de la complexité aux saveurs.
  • Piment doux : Pour une touche de piquant, ajustable selon vos préférences.
  • Curcuma : Pour la couleur et la saveur subtile de la racine de curcuma.
  • Thym : Herbe aromatique qui renforce la saveur de la sauce.
  • Tomates en conserve : Elles apportent la base de la sauce et une touche d’acidité.
  • Sel, poivre et huile d’olive : Les assaisonnements de base qui font toute la différence.

Comment préparer ce délicieux rougail aux crevettes ?

  1. Commencez par éplucher et émincer l’oignon.
  2. Épluchez et pressez les gousses d’ail à l’aide d’un presse-ail, ou mixez-les avec l’oignon.
  3. Décortiquez soigneusement les crevettes et réservez-les.
  4. Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  5. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le suer pendant environ 5 minutes.
  6. Incorporez l’ail, le gingembre, le curcuma, le piment, le thym, et mélangez bien.
  7. Ajoutez les tomates en conserve, assaisonnez de sel et de poivre.
  8. Laissez cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux, en écrasant les tomates de temps en temps.
  9. Retirez du feu et ajoutez les crevettes. Mélangez pour les réchauffer pendant environ 5 minutes.

Pour les crevettes fraîches, prolongez la cuisson de 10 minutes à couvert.

Ce rougail aux crevettes est à déguster avec un riz créole ou un riz pilaf, c’est à vous de choisir. Bon appétit et bon voyage gustatif !

Rougail aux crevettes
Rougail aux crevettes Réunionnais

Mes Astuces et Conseils pour réussir votre rougail :

  • Ajustez le niveau de piquant en contrôlant la quantité de piment.
  • Vous pouvez ajouter un peu de citron vert pour une touche d’acidité.
  • Personnalisez la recette en ajoutant des légumes comme des poivrons ou des petits pois.

Suggestions de Présentation et Visuel :

Servez votre rougail aux crevettes dans une belle assiette colorée pour mettre en valeur la richesse des saveurs. Un peu de coriandre fraîche hachée en garniture ajoute une touche de fraîcheur. Un riz créole à côté complétera parfaitement le plat.

FAQ

  • Puis-je utiliser des crevettes surgelées pour cette recette ?
    Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées, mais assurez-vous de bien les décongeler avant de les cuisiner.
  • Comment puis-je ajuster le niveau de piquant ?
    En contrôlant la quantité de piment ajoutée. Vous pouvez également enlever les graines du piment doux pour réduire le piquant.

D’autres recettes à essayer

  • Si vous avez aimé cette recette, vous adorerez ma recette de Rougail Saucisses, également inspirée de la cuisine réunionnaise. Découvrez-la sur le blog.

Voilà, vous avez maintenant toutes les clés pour préparer un succulent rougail aux crevettes réunionnais en un rien de temps. J’espère que cette recette vous fera voyager et vous régalera autant qu’elle le fait pour moi. N’hésitez pas à partager vos impressions en commentaires et à inviter vos amis à déguster cette merveilleuse spécialité réunionnaise. Bon appétit !

Rougail aux crevettes
Rougail aux crevettes Réunionnais

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Rougail aux crevettes

Rougail aux crevettes Réunionnais

Mickaël Tessier
Une recette rapide et délicieuse de rougail aux crevettes réunionnais. En moins de 30 minutes, régalez-vous avec ce plat parfumé et relevé.
5 de 3 évaluations
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine Facile, Réunionnaise
Portions 4 personnes
Calories 183 kcal

Ingrédients
  

  • 700 gr de crevettes
  • 1 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 piment doux (ou 1 pincée de pétales de piment)
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 branche de thym
  • 1 boîte de tomates entières dans leur jus
  • Sel, poivre, huile d’olive

Instructions
 

  • Commencez par éplucher et émincer l'oignon.
  • Épluchez et pressez les gousses d’ail à l'aide d'un presse-ail, ou mixez-les avec l'oignon.
  • Décortiquez soigneusement les crevettes et réservez-les.
  • Dans une casserole, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  • Ajoutez l'oignon émincé et faites-le suer pendant environ 5 minutes.
  • Incorporez l'ail, le gingembre, le curcuma, le piment, le thym, et mélangez bien.
  • Ajoutez les tomates en conserve, assaisonnez de sel et de poivre.
  • Laissez cuire à couvert pendant 10 minutes à feu doux, en écrasant les tomates de temps en temps.
  • Retirez du feu et ajoutez les crevettes. Mélangez pour les réchauffer pendant environ 5 minutes.

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7 commentaires

  1. C’est une de mes premières recettes et j’avoue que c’est bien bon. Eplucher les crevettes c’est long par contre. Tu l’as bien réussie bravo.5 stars

  2. C’est un plat exotique très parfumé et relativement rapide à réaliser.
    Bisous, Doria5 stars

  3. Un plat que l’on aime beaucoup et dont je ne pense jamais faire à la maison !!!!
    Bonne journée5 stars

  4. Bonjour
    Juste une info donnée par l’un des responsables du jardin des parfums et épices (st philippe) il faut mettre le curcuma en fin de cuisson on conserve bien le gout et surtout ses bienfaits 🙂