Salade Asiatique Fraîche et Parfumée
À l’occasion du nouvel an chinois, laissez-vous emporter par les délices de l’Asie avec cette irrésistible recette de salade asiatique. Cette création culinaire fraîche et parfumée éveillera vos papilles et vous transportera au cœur des traditions orientales. La beauté de cette salade réside dans sa simplicité et sa rapidité de préparation. Vous pouvez personnaliser chaque bouchée selon vos préférences, en faisant de chaque repas une expérience unique.
Que vous décidiez de vous plonger dans cette aventure gustative le jour du nouvel an chinois, célébré cette semaine, ou à tout moment de l’année, cette salade saura vous séduire. Son mélange équilibré d’ingrédients croquants et de saveurs authentiques est une invitation à un voyage culinaire en Asie, sans quitter votre cuisine. Préparez-vous à régaler vos sens et à impressionner vos convives avec cette recette de salade asiatique.
Histoire de la recette :
La salade asiatique incarne la fraîcheur et la vivacité de la cuisine orientale. Inspirée des saveurs traditionnelles de l’Asie, cette recette a évolué au fil du temps pour devenir un plat incontournable, tant pour les festivités du nouvel an chinois que pour les repas du quotidien. Elle trouve son origine dans la recherche d’un équilibre parfait entre textures, couleurs et goûts. La variété des légumes, associée aux crevettes tendres et aux noix de cajou croquantes, crée une symphonie de saveurs qui réjouit les palais du monde entier.

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- Chou chinois : Ajoute une base croquante et fraîche, fournissant des fibres et des nutriments essentiels. Optez pour le chou Napa pour une variante plus douce.
- Carotte : Apporte une note sucrée et une couleur vibrante. Elle est riche en vitamine A et ajoute de la texture à la salade.
- Pousses de soja : Introduisent une texture délicate et des protéines végétales. Les haricots Mungo sont une alternative excellente.
- Crevettes : Offrent une touche de protéines maigres et de saveur marine. Fraîcheur garantie pour un goût exquis.
- Noix de cajou : Apportent un croquant savoureux et des graisses saines, rehaussant la texture globale.
- Champignons noirs déshydratés : Offrent une saveur umami et une texture unique une fois réhydratés.
- Coriandre : Si vous appréciez, elle ajoute une note fraîche et aromatique.
- Huile de tournesol et de sésame : Créent une base d’assaisonnement légère et équilibrée.
- Vinaigre de riz, sauce soja et sauce nuoc-mâm : Fusionnent en une sauce aux arômes asiatiques authentiques.
Comment préparer cette salade asiatique parfumée ?
- Préparation des ingrédients :
- Réhydratez les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 10 minutes.
- Décortiquez les crevettes, en veillant à conserver leur tendreté.
- Émincez finement le chou chinois pour une base croquante.
- Râpez la carotte, ajoutant une touche sucrée et colorée.
- Divisez les noix de cajou en deux pour une texture irrésistible.
- Préparez la sauce en mélangeant huile de tournesol, huile de sésame, vinaigre de riz, sauce soja et nuoc-mâm.
- Ciselez la coriandre et émincez les champignons noirs réhydratés.
- Assemblage de la salade :
- Rassemblez tous les ingrédients dans un grand saladier, en terminant par la sauce.
- Mélangez avec précaution pour que les saveurs se marient harmonieusement.
- Laissez reposer au frais pour que les parfums se développent.

Astuces pour réussir :
- Variez les légumes en fonction des saisons pour une expérience toujours renouvelée.
- Optez pour des crevettes fraîches pour une saveur incomparable.
- Réhydratez les champignons noirs avec soin pour une texture optimale.
Suggestions de présentation :
- Servez la salade dans des bols individuels pour une présentation élégante.
- Garnissez avec des feuilles de coriandre pour une touche de couleur et de fraîcheur.
- Ajoutez des segments d’orange pour une douceur acidulée.Ajoutez quelques noix de cajou concassées sur le dessus pour un croquant supplémentaire.
FAQ
- Puis-je remplacer les crevettes par du poulet ?
Absolument, le poulet grillé offre une alternative délicieuse aux crevettes.
Offrez-vous une escapade culinaire asiatique avec cette salade exquise. Célébrez le nouvel an chinois ou égayez votre routine avec cette fusion de saveurs et de textures. Personnalisez-la selon vos préférences et partagez un repas mémorable. Prêt à plonger dans la salade asiatique irrésistible ? Laissez-vous emporter par ces parfums envoûtants et par le croquant de chaque bouchée.

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Salade asiatique
Ingrédients
- 1 chou chinois
- 1 grosse carotte
- 1 boîte de pousses de soja (ou haricots Mungo)
- 200 gr de crevettes décortiquées
- 50 gr de noix de cajou
- 25 gr de champignons noirs déshydratés
- 2 branches de coriandre (facultatif si vous n’aimez pas le goût trop prononcé)
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm
Instructions
- Dans un récipient, plonger les champignons noirs dans de l’eau chaude pendant 10 mn.
- Décortiquer les crevettes.
- Émincer le chou chinois.
- Râper la carotte.
- Séparer les noix de cajou en deux.
- Dans un bol, réaliser la sauce pour la salade en mélangeant l’huile de tournesol, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, la sauce soja et la sauce nuoc-mâm.
- Ciseler finement la coriandre.
- Émincer les champignons noirs lorsqu’ils sont prêts.
- Tout est prêt ! Vous avez tout ? Sûr ? … Jeter tout (mais doucement) dans un saladier, en finissant pas la sauce. Mélanger et laisser reposer au frais pour que tous les parfums se mélangent.