Salade de concombre, pois chiches et feta
Plongez dans un festival de fraîcheur et de saveurs méditerranéennes avec ma Salade de concombre, pois chiches et feta ! Une explosion de textures et de goûts qui éveille vos papilles à chaque bouchée. Préparez-vous à un voyage gustatif sous le soleil !

Parce que les températures grimpent et que le soleil brille, rien de tel que de savourer une délicieuse salade fraîche et équilibrée. Aujourd’hui, je vous propose une recette estivale irrésistible : la salade de concombre et pois chiches. Cette combinaison parfaite de légumes croquants, de pois chiches nourrissants et de saveurs méditerranéennes vous transportera directement en vacances.
Les salades sont idéales pour les déjeuners légers, les dîners rapides ou les accompagnements rafraîchissants. Elles offrent une infinité de possibilités, permettant de laisser libre cours à votre créativité culinaire. Dans ma rubrique salades, vous trouverez d’autres idées délicieuses, comme des salades aux fruits avec des fraises juteuses ou des framboises acidulées.

Maintenant, plongeons dans la recette de notre salade de concombre et pois chiches. Les ingrédients frais et colorés sont la clé de cette préparation. Vous aurez besoin d’un concombre croustillant, de pois chiches fondants, de tomates cerises juteuses, d’olives noires dénoyautées, d’oignon rouge aromatique et de feta savoureuse. Ces ingrédients se marient à merveille pour créer une symphonie de saveurs en bouche.
- Pour les ingrédients, il suffit de choisir les légumes ou même les fruits qui vous font envie sur le moment en n’oubliant pas de jouer sur les couleurs.
- Pour la sauce, vous pouvez choisir de réaliser une sauce blanche à base de yaourt. J’utilise souvent les yaourts grecs. Ici, petite fraîcheur avec une vinaigrette au citron.
Dans mon article complet sur le concombre, vous trouverez un éventail d’astuces pour choisir, préparer et cuisiner ce légume rafraîchissant. N’hésitez pas à consulter mon guide « Comment cuisiner le concombre » pour découvrir de nouvelles inspirations culinaires mettant en valeur ce légume croquant et délicieux.
Comment préparer cette salade de concombre ?
- Commencez par nettoyer tous les légumes. Assurez-vous qu’ils soient frais et de qualité.
- Découpez le concombre en quartiers dans le sens de la longueur, puis en morceaux plus petits pour faciliter la dégustation.
- Égouttez et rincez les pois chiches pour éliminer l’excès de sel ou de liquide. Ajoutez-les au concombre dans un grand saladier.
- Coupez les tomates cerises et les olives noires dénoyautées en deux, puis incorporez-les à la salade.
- Émiettez généreusement la feta nature par-dessus les légumes pour apporter une touche crémeuse et salée.
- Épluchez l’oignon rouge et émincez finement la moitié. Ajoutez-le à la salade pour rehausser les saveurs.
- Pour la vinaigrette, pressez la moitié du citron et mélangez-le avec les autres ingrédients prévus. Versez cette préparation acidulée sur la salade, enrobant ainsi tous les légumes de fraîcheur.
- Enfin, cisaillez délicatement le basilic et le persil frais et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez le tout avec précaution pour que chaque bouchée soit une explosion de saveurs.
Maintenant, votre salade de concombre et pois chiches est prête à être dégustée !

Conseils pour réussir la recette :
- Choisissez des légumes bien frais et de saison pour garantir des saveurs optimales.
- Privilégiez des pois chiches cuits maison, mais vous pouvez également utiliser des pois chiches en conserve pour gagner du temps.
- Ajoutez un filet d’huile d’olive de qualité sur la salade pour une texture plus onctueuse et des bienfaits pour la santé.
- Laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de la servir pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
Suggestions de présentation :
- Décorez la salade avec quelques feuilles de basilic frais pour une touche de couleur supplémentaire.
- Servez la salade dans un grand bol en verre transparent pour mettre en valeur les couleurs vibrantes des ingrédients.
- Garnissez le plat avec quelques tranches de citron pour une présentation rafraîchissante.
FAQ
- Peut-on remplacer la feta par un autre fromage ?
Bien sûr ! Si vous n’aimez pas la feta ou si vous cherchez une alternative, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre ou du fromage frais à la place. Le résultat sera tout aussi délicieux. - Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l’avance, mais je vous recommande de mélanger la salade juste avant de la servir pour conserver la texture croquante des légumes.
Pour d’autres recettes saines, fraîches et délicieuses :
- Découvrez ma recette de Salade tomates, melon, fraises et vinaigrette vanillée pour une autre salade fruitée et rafraîchissante.
- Apprenez à préparer une délicieuse Focaccia lardons tomate et feta pour accompagner votre salade et compléter votre repas.
- Trouvez d’autres recettes estivales dans notre rubrique « Salades composées« .
Maintenant, vous avez toutes les clés en main pour réaliser cette délicieuse salade de concombre et pois chiches. N’oubliez pas de laisser libre cours à votre créativité et d’adapter la recette selon vos goûts. Profitez de cette explosion de saveurs estivales !
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Salade de concombre et pois chiches
Ingrédients
- 1 concombre
- 250 gr de pois chiches
- 20 tomates cerises
- 20 olives noires dénoyautées
- 1/2 oignon rouge
- 150 gr de feta nature
- sel, poivre, basilic, persil
Pour la vinaigrette
- 1/2 citron jaune
- 1 cuillère à soupe de miel liquide
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès (ou de vin, de cidre…)
Instructions
- Commencez par nettoyer tous les légumes. Assurez-vous qu'ils soient frais et de qualité.
- Découpez le concombre en quartiers dans le sens de la longueur, puis en morceaux plus petits pour faciliter la dégustation.
- Égouttez et rincez les pois chiches pour éliminer l'excès de sel ou de liquide. Ajoutez-les au concombre dans un grand saladier.
- Coupez les tomates cerises et les olives noires dénoyautées en deux, puis incorporez-les à la salade.
- Émiettez généreusement la feta nature par-dessus les légumes pour apporter une touche crémeuse et salée.
- Épluchez l'oignon rouge et émincez finement la moitié. Ajoutez-le à la salade pour rehausser les saveurs.
- Pour la vinaigrette, pressez la moitié du citron et mélangez-le avec les autres ingrédients prévus. Versez cette préparation acidulée sur la salade, enrobant ainsi tous les légumes de fraîcheur.
- Enfin, cisaillez délicatement le basilic et le persil frais et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez le tout avec précaution pour que chaque bouchée soit une explosion de saveurs.