Name: Sauce bolognaise végétarienne
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Ingredients: les pâtes que vous aimez; 400 gr de tomates pelées concassées ((1 boîte)); 1 cuillère à café de sucre en poudre; 100 gr de lentilles; 2 carottes; 1 oignons; 2 gousses d'ail; 100 gr de champignons de Paris; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cube de bouillon de légumes; 350 ml d'eau; 10 gr de beurre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olives; sel, poivre, herbes de Provence; Parmesan ((facultatif))

Découvrez une version végétarienne irrésistible de la classique sauce bolognaise avec ma recette, qui marie les saveurs riches des légumes et des épices pour une expérience de pâtes réconfortante et pleine de goût ! Préparez-vous à un festin végétarien qui épatera vos papilles !

La sauce bolognaise est un grand classique pour accompagner nos délicieuses pâtes, mais que diriez-vous d’essayer une version bolognaise végétarienne ? Dans cet article, je vous propose une délicieuse recette de sauce bolognaise sans viande, qui conviendra à tous les palais.

Même en étant un fervent amateur de viande, je me lance de temps en temps dans une alimentation plus « verte ». Et devinez quoi ? Les lentilles peuvent se substituer visuellement à la viande hachée dans la recette de la bolognaise.

Préparez-vous à régaler vos papilles avec cette version végétarienne de la sauce bolognaise, tout en restant fidèle à l’esprit de ce plat emblématique. Suivez les étapes simples ci-dessous pour préparer cette savoureuse sauce qui accompagnera parfaitement vos pâtes préférées.

Qu’est-ce qui peut remplacer la viande dans la sauce bolognaise ?

Lorsque l’on souhaite réaliser une sauce bolognaise végétarienne, il est essentiel de trouver un substitut à la viande hachée. Les lentilles sont un excellent choix pour apporter une texture et une saveur similaires. Les lentilles Beluga, de couleur noire, sont particulièrement adaptées pour obtenir un aspect proche de la bolognaise à la viande. Cependant, les lentilles corail sont également utilisées et offrent une saveur légèrement différente. Vous pouvez choisir en fonction de vos préférences personnelles et des ingrédients disponibles dans votre cuisine.

Les ingrédients clés de la sauce bolognaise végétarienne

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser votre sauce bolognaise végétarienne :

Les pâtes que vous aimez : Choisissez votre variété préférée pour accompagner votre sauce.
Tomates pelées concassées : Utilisez une boîte de 400 g de tomates pelées concassées pour la base de votre sauce.
Sucre en poudre : Une cuillère à café de sucre permet d’équilibrer l’acidité des tomates.
Lentilles : Optez pour 100 g de lentilles Beluga ou corail pour obtenir une texture similaire à la viande hachée.
Carottes : Deux carottes coupées en petits cubes ajoutent de la douceur et de la couleur à votre sauce.
Oignon : Un oignon finement ciselé apporte de la saveur et de l’arôme.
Ail : Deux gousses d’ail épluchées et hachées apportent une note aromatique à votre sauce.
Champignons de Paris : Utilisez 100 g de champignons coupés en petits cubes pour ajouter de la texture et de la richesse.
Sauce soja : Trois cuillères à soupe de sauce soja apportent de la profondeur et de l’umami à votre sauce.

Comment préparer cette sauce bolognaise végétarienne ?

Épluchez et ciselez l’ail et l’oignon.
Épluchez et coupez les carottes en petits cubes.
Nettoyez et coupez les champignons de Paris en petits cubes.
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive avec le beurre.
Faites revenir l’ail et l’oignon ciselés pendant environ 2 minutes.
Ajoutez les carottes et laissez cuire pendant encore 2 minutes.
Ajoutez les champignons et les lentilles, et faites cuire pendant environ 1 minute.
Versez la boîte de tomates concassées, la sauce soja, le sucre, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Émiettez le cube de bouillon de légumes, puis ajoutez l’eau.
Mélangez bien tous les ingrédients, couvrez la casserole et laissez cuire à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire vos pâtes selon les instructions de l’emballage.
Une fois la sauce prête, servez-la généreusement sur vos pâtes cuites et mélangez délicatement.

Astuces pour réussir votre sauce bolognaise végétarienne

Vous pouvez ajuster la consistance de votre sauce en ajoutant plus ou moins d’eau pendant la cuisson.
Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des courgettes coupés en dés.
Si vous préférez une sauce plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour la rendre onctueuse.
Pour un goût encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates à la sauce.
N’hésitez pas à expérimenter avec les épices et les herbes de votre choix pour personnaliser la saveur de votre sauce bolognaise végétarienne.

Suggestions de présentation et de garnitures

Parsemez votre assiette de sauce bolognaise végétarienne de parmesan râpé pour apporter une touche de fromage fondant.
Ajoutez quelques feuilles de basilic frais ciselé sur le dessus pour une note aromatique supplémentaire.
Accompagnez votre plat de pâtes d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.

FAQ – Réponses à vos questions sur la sauce bolognaise végétarienne

Est-ce que la sauce bolognaise végétarienne est aussi savoureuse que la version traditionnelle à base de viande ?
Absolument ! La sauce bolognaise végétarienne est tout aussi délicieuse et savoureuse. Les lentilles apportent une texture et une saveur riches, et les autres ingrédients se combinent harmonieusement pour créer un plat satisfaisant.
Peut-on préparer la sauce bolognaise végétarienne à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce bolognaise végétarienne à l’avance. Elle se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Réchauffez-la simplement avant de la servir et ajustez éventuellement l’assaisonnement si nécessaire.
Peut-on congeler la sauce bolognaise végétarienne ?
Absolument ! La sauce bolognaise végétarienne se congèle très bien. Vous pouvez la portionner et la mettre dans des contenants adaptés au congélateur. Elle peut être conservée jusqu’à trois mois. Décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la avant de la servir.

N’hésitez pas à consulter mes autres articles pour découvrir d’autres recettes à base de lentilles ou des plats végétariens savoureux. Et surtout, régalez-vous avec cette délicieuse sauce bolognaise végétarienne qui saura conquérir tous les palais, qu’ils soient végétariens ou non !

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