Soupe de butternut crémeuse
Réchauffez votre âme avec ma Soupe de butternut crémeuse ! Une symphonie de saveurs automnales, où la douceur de la butternut rencontre la richesse de la crémeuse. Préparez-vous à une expérience réconfortante qui éveille les sens à chaque cuillerée !

En cette saison d’automne, il est temps de se réchauffer avec des plats réconfortants, et quoi de mieux qu’une délicieuse soupe à base de butternut ? Ce légume d’hiver, également connu sous le nom de courge douce, est riche en saveurs et en nutriments, ce qui en fait un ingrédient idéal pour toutes sortes de recettes. Aujourd’hui, je vais partager avec vous ma recette de soupe de butternut à la crème, une recette qui a été un véritable succès auprès de ma famille et de mes amis.
Historique de la recette :
La soupe de butternut crémeuse est une recette qui puise ses origines dans la tradition culinaire de l’automne. Depuis des siècles, les courges et les citrouilles ont été utilisées pour préparer des soupes chaudes et nourrissantes pendant les mois les plus froids. Avec l’avènement des nouvelles techniques de cuisine, la soupe de butternut à la crème est devenue une recette emblématique de l’automne, appréciée pour son goût doux et sa texture veloutée.

Liste des ingrédients:
- Butternut : Choisi pour sa texture veloutée et sa saveur douce, le butternut est la vedette de cette soupe.
- Oignon : L’oignon apporte une base aromatique essentielle à la recette, ajoutant de la profondeur aux saveurs.
- Ail : L’ail ajoute une touche d’arôme délicieusement piquante à la soupe de butternut.
- Huile d’olive : Utilisée pour faire revenir les oignons et l’ail, l’huile d’olive apporte une saveur subtile à la soupe.
- Bouillon de légumes : Le bouillon de légumes constitue la base liquide de la soupe, donnant une note savoureuse et équilibrée.
- Crème fraîche : La crème fraîche épaisse ajoute une texture crémeuse et un goût délicatement onctueux à la soupe.
- Noix de muscade : La noix de muscade est l’épice parfaite pour relever les saveurs de la soupe de butternut, lui conférant une note chaleureuse et réconfortante.
Comment réaliser cette soupe de butternut ?
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés finement, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le butternut coupé en cubes et mélangez bien avec l’oignon et l’ail. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le butternut soit légèrement doré.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que le butternut soit tendre, environ 15 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse.
- Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien et réchauffez la soupe avant de servir.
Présentation et garnitures :
Pour une présentation élégante, versez la soupe de butternut crémeuse dans de jolis bols ou tasses à soupe. Vous pouvez également ajouter une touche de couleur en saupoudrant quelques brins de persil frais ou de coriandre hachée sur le dessus. Si vous recherchez une garniture plus consistante, servez la soupe avec des tranches de pain grillé ou des croûtons croustillants.

Quelques conseils et astuces
- Si vous avez du mal à couper la courge douce en cubes, vous pouvez la faire cuire entière au four pendant environ 30 minutes à 180°C. Une fois qu’elle est refroidie, la peau s’enlève facilement et vous pouvez retirer les graines avant de la couper en cubes.
- Si vous voulez une soupe plus épaisse, vous pouvez ajouter moins de bouillon de légumes ou plus de courge douce. En revanche, si vous voulez une soupe plus légère, vous pouvez ajouter plus de bouillon de légumes ou utiliser du lait d’amande à la place de la crème fraîche.
- Si vous voulez ajouter un peu plus de saveur à votre soupe, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du romarin avant de la mixer.
- Vous pouvez personnaliser cette recette en y ajoutant d’autres ingrédients. Par exemple, vous pouvez ajouter des carottes, des pommes de terre ou des poivrons rouges pour plus de saveur et de couleur. Vous pouvez également ajouter des épices comme de la cannelle ou du curry pour donner un petit coup de fouet à la saveur.
FAQ
- Peut-on congeler la soupe de butternut crémeuse ?
Oui, vous pouvez congeler la soupe de butternut crémeuse. Assurez-vous de laisser la soupe refroidir complètement avant de la transférer dans des contenants adaptés à la congélation. Elle se conservera ainsi jusqu’à 3 mois. - Peut-on remplacer la crème fraîche par une alternative végétalienne ?
Absolument ! Si vous suivez un régime végétalien, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait de coco ou du yaourt végétal. Cela donnera à votre soupe une texture crémeuse tout en restant fidèle aux saveurs de la recette originale.
Cette soupe est délicieuse, saine et facile à préparer. Elle est également très polyvalente, vous pouvez la servir seule ou en accompagnement d’une salade ou de pain grillé. La crème fraîche et la noix de muscade ajoutent une touche de saveur supplémentaire à cette soupe déjà délicieuse.
En résumé, si vous cherchez une recette de saison pour réchauffer votre corps et votre esprit, ne cherchez pas plus loin que cette soupe de butternut à la crème. C’est une recette facile à suivre qui est sûre de plaire à tous ceux qui la goûtent. Alors, n’hésitez pas à la préparer et à la partager avec vos amis et votre famille. Bon appétit !
Voici quelques liens vers d’autres veloutés :
- Recette de velouté de potiron : délice automnal.
- Velouté de carottes au curcuma.
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Soupe de butternut crémeuse
Ingrédients
- 1 butternut, coupé en cubes
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d'ail, émincées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 1 litre de bouillon de légumes
- 100 gr de crème fraîche épaisse
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- sel et poivre, selon votre goût
Instructions
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés finement, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Ajoutez le butternut coupé en cubes et mélangez bien avec l'oignon et l'ail. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le butternut soit légèrement doré.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le butternut soit tendre, environ 15 minutes.
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse.
- Ajoutez la crème fraîche, la noix de muscade, le sel et le poivre. Mélangez bien et réchauffez la soupe avant de servir.