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Soupe de lentilles

Réchauffez votre âme et régalez vos papilles avec ma Soupe de lentilles, une symphonie de saveurs réconfortantes dans chaque cuillerée ! Une recette qui célèbre la simplicité des ingrédients et l’abondance de goûts riches. Préparez-vous à une expérience de soupe délicieusement nourrissante !

Soupe de lentilles

Parce que la saison est lancée et que le froid s’installe, je vous propose cette délicieuse soupe de lentilles qui vous apportera plein de bonnes choses ! Avec le chauffage allumé et les cheminées qui crépitent, quoi de mieux qu’un bon bol de soupe pour se réchauffer et se régaler ? Mais cette soupe de lentilles n’a pas de règles strictes. Elle peut tout aussi bien être dégustée pour le dîner que pour le déjeuner. Si vous n’êtes pas végétarien, accompagnez-la de jambon sec et vous obtiendrez un repas complet et équilibré.

Soupe de lentilles
Soupe de lentilles : Une recette réconfortante

Les ingrédients nécessaires pour cuisiner ces lentilles :

  • Les lentilles sont les « stars » de cette soupe. J’ai choisi d’utiliser des lentilles vertes, riches en protéines et en fibres, les lentilles vertes apportent une texture agréable à la soupe. Elles sont également une excellente source de fer.
  • Le bouillon de la soupe est fait d’un mélange eau et purée de tomates. Il n’est pas nécessaire d’y intégrer un cube de bouillon puisque les légumes utilisés vont aromatiser notre soupe.
  • Oignon : utilisé pour sa saveur et sa capacité à ajouter de la profondeur à la soupe. L’oignon est un ingrédient essentiel pour de nombreuses recettes de cuisine.
  • Carotte : apporte une douceur naturelle et une belle couleur à la soupe. Les carottes sont également riches en vitamines et en antioxydants.
  • Poivron rouge : ajoute une touche de couleur vive et une saveur légèrement sucrée. Les poivrons rouges sont également une bonne source de vitamine C.
  • Céleri branche : donne de la fraîcheur et une note croquante à la soupe. Il contient des vitamines, des minéraux et des antioxydants bénéfiques pour la santé.
  • Eau : la base liquide de la soupe, utilisée pour cuire les lentilles et les légumes.
  • Purée de tomates : donne une saveur riche et une texture onctueuse à la soupe. Vous pouvez utiliser de la purée de tomates fraîche ou en conserve.
  • Feuilles d’épinard : ajoutent de la couleur et de la vitalité à la soupe. Les épinards sont riches en fer, en calcium et en vitamines.
  • Thym, origan, cumin : ces épices apportent des saveurs méditerranéennes à la soupe, ajoutant une note parfumée et chaleureuse.

Comment préparer cette soupe de lentilles ?

  1. Commencez par laver les légumes. Coupez l’oignon, la carotte, le poivron rouge et le céleri branche en petits cubes (brunoise).
  2. Dans une grande casserole, faites revenir les légumes dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  3. Ajoutez la purée de tomates, l’eau et les lentilles dans la casserole. Remuez bien tous les ingrédients.
  4. Saupoudrez de thym, d’origan et de cumin. Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
  5. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles d’épinard à la soupe. Rectifiez l’assaisonnement en sel et ajoutez une pincée de piment d’Espelette selon votre goût.
  6. Servez la soupe bien chaude, parsemée de persil haché frais et d’un filet d’huile d’olive pour une touche de fraîcheur.
Soupe de lentilles
Soupe de lentilles : Une recette réconfortante

Astuces et conseils :

  • Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter du curry, du paprika ou du cumin à la soupe.
  • Si vous préférez une texture plus lisse, vous pouvez mixer partiellement la soupe après la cuisson.
  • Ajoutez du jus de citron fraîchement pressé juste avant de servir pour rehausser les saveurs.
  • Cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant quelques jours et peut être réchauffée facilement.
  • Accompagnez-la de croûtons croustillants ou de pain grillé pour plus de gourmandise.

Suggestions de présentation et de garnitures :

  • Servez la soupe dans de jolies assiettes creuses et ajoutez une touche de couleur en garnissant avec des herbes fraîches comme de la coriandre ou du basilic.
  • Ajoutez une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt nature sur le dessus de la soupe pour une texture crémeuse.
  • Servez-la avec une tranche de pain aux céréales grillée et beurrée.
  • Pour une présentation plus sophistiquée, versez la soupe dans de petits bols individuels et ajoutez une pincée de piment d’Espelette sur le dessus.

FAQ

  • Peut-on remplacer les lentilles vertes par d’autres types de lentilles ?
    Oui, vous pouvez utiliser des lentilles brunes ou des lentilles corail pour cette recette. Cependant, les temps de cuisson peuvent varier légèrement, donc ajustez en conséquence.
  • Peut-on congeler la soupe de lentilles ?
    Oui, cette soupe se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, puis transférez-la dans des contenants hermétiques adaptés à la congélation. Elle se conservera jusqu’à 3 mois au congélateur.
  • Peut-on ajouter de la viande à cette soupe ?
    Bien sûr ! Si vous souhaitez ajouter de la viande, vous pouvez incorporer des morceaux de poulet ou de lard fumé pendant la cuisson pour plus de saveur et de consistance. Veillez simplement à ajuster les temps de cuisson en conséquence.

Voici 3 autres liens pour compléter cette recette :

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  • Recette de salade de lentilles : Une alternative fraîche et légère. Découvrez ma recette de salade de lentilles pour une alternative fraîche et légère à la soupe. Cette salade est idéale pour les jours plus chauds ou lorsque vous souhaitez varier votre consommation de lentilles.
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Soupe de lentilles

Soupe de lentilles

Mickaël Tessier
Une soupe réconfortante aux saveurs méditerranéennes, prête à déguster en seulement 50 minutes !
4 de 1 évaluation
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 50 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Soupe
Cuisine Facile
Portions 4 personnes
Calories 355 kcal

Ingrédients
  

  • 200 gr de lentilles vertes
  • 100 gr d'oignon
  • 100 gr de carotte
  • 100 gr de poivron rouge
  • 100 gr de céleri branche
  • 1 litre d'eau
  • 200 ml de purée de tomates
  • 150 gr de feuilles d'épinard
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • 1/2 cuillère à café d'origan
  • 1/4 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olives
  • sel, poivre, piment d'Espelette

Instructions
 

  • Laver les légumes et couper en brunoise (petits cubes) l'oignon, la carotte, le poivron rouge et le céleri branche.
  • Faire colorer environ 10 minutes les légumes dans une grande casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Ajouter la purée de tomates, l'eau, les lentilles et remuer.
  • Ajouter l'origan, le thym, le cumin puis remuer et laisser cuire à couvert pendant environ 50 minutes à feu doux.
  • Ajouter les feuilles d'épinard environ 5 minutes avant la fin de cuisson et rectifier l'assaisonnement en sel et piment d'Espelette.
  • Servir la soupe et parsemer un peu de persil haché et un filet d'huile d'olives.

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Un commentaire

  1. J’adore les soupes de légumineuses, lentilles, haricots blancs ou rouge, etc…. Ca donne bien envie 🙂4 stars