Spaghettis à la betterave et au saumon
Oubliez les spaghettis ordinaires ! Plongez dans un tourbillon de couleurs et de saveurs avec ces Spaghettis à la betterave et au saumon, une combinaison audacieuse qui éveillera vos papilles et égayera votre assiette. Préparez-vous à une expérience pâtes hors du commun !

Il y a des recettes comme celle-ci que l’on ne pense pas toujours à partager, et pourtant elles valent la peine d’être découvertes. Aujourd’hui, je vous propose une idée originale et délicieuse : des spaghettis à la betterave accompagnés de saumon ! Que vous soyez adepte des légumes ou des pâtes, cette recette saura combler vos papilles.
Pour certains, les légumes offrent une multitude de choix et de saveurs selon les saisons, permettant de s’amuser en cuisine. Quant aux pâtes, elles sont nos alliées lorsque nous manquons d’inspiration pour les repas du soir. Les Italiens sont d’ailleurs de grands amateurs de pâtes, et ils ont tout compris : la clé pour ne pas se lasser est la sauce. Rien ne vous empêche donc de consommer régulièrement des pâtes, en variant les accompagnements, que ce soit avec différentes viandes ou poissons. N’oublions pas le fromage râpé qui fait partie intégrante de ce plat, mais la sauce est tout aussi essentielle.
Dans cette recette, je vous propose de réaliser une crème de betterave simple et rapide qui donnera une jolie couleur à vos spaghettis. Cette combinaison audacieuse est à la fois visuellement attrayante et délicieuse, et vous ne serez pas déçu.e du résultat !
Histoire sur la recette :
L’association de la betterave et du saumon est née de l’envie de créer un plat à la fois équilibré, coloré et plein de saveurs. La betterave, avec sa teinte vibrante et sa douceur sucrée, se marie à merveille avec le saumon, riche en oméga-3 et en saveurs délicates. Cette recette est une manière de revisiter les spaghettis classiques en y apportant une touche de créativité et d’originalité. Vous serez agréablement surpris.e par le contraste des couleurs et la fusion des saveurs qui se dégagent de ce plat. Laissez-vous tenter par cette combinaison audacieuse et régalez-vous !
D’autres idées recettes pour cuisiner vos pâtes ?

Parlons un peu des ingrédients de cette recette :
- Spaghettis : Ils constituent la base de ce plat et apportent une texture délicieuse. Utilisez des spaghettis classiques ou choisissez des variantes comme les spaghettis de blé complet pour une version plus nutritive.
- Saumon : Les pavés de saumon ajoutent une note de fraîcheur et de richesse à ce plat. Optez pour du saumon frais et de bonne qualité pour une saveur optimale.
- Betteraves : Les betteraves apportent non seulement une magnifique couleur rose à vos spaghettis, mais elles sont également riches en nutriments et en antioxydants. Si vous n’avez pas de betteraves fraîches, vous pouvez utiliser des betteraves cuites sous vide ou en conserve.
- Crème liquide : La crème liquide est utilisée pour préparer la sauce à base de betterave. Elle apporte de l’onctuosité et une légère douceur à l’ensemble du plat. Si vous préférez une option plus légère, vous pouvez utiliser de la crème légère ou même du lait végétal.
- Oignon : L’oignon ajoute de la saveur et de la douceur à la sauce. Vous pouvez choisir un oignon blanc ou rouge selon vos préférences.
Astuce : Pour une version végétarienne de cette recette, vous pouvez remplacer le saumon par des dés de tofu fumé ou des champignons pour une touche umami supplémentaire.
Comment préparer ces spaghettis à la betterave ?
- Si vous utilisez des betteraves fraîches, commencez par les faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis épluchez-les.
- Préchauffez le four à 120°C.
- À l’aide d’une mandoline, coupez une betterave en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et laissez-les sécher pendant environ 1 heure pour obtenir des chips de betterave croustillantes.
- Pendant ce temps, portez une grande quantité d’eau salée à ébullition et faites cuire les spaghettis selon les indications sur le paquet.
- Coupez la deuxième betterave en morceaux et mixez-la jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème liquide et mixez légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Épluchez l’oignon, coupez-le en deux et émincez-le finement. Faites-le légèrement colorer avec un peu de matière grasse dans une poêle.
- Coupez les pavés de saumon en cubes et faites-les revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les, puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez la crème de betterave et l’oignon. Mélangez bien le tout et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Au moment de servir, répartissez les spaghettis dans les assiettes, puis ajoutez des dés de saumon et des chips de betterave croustillantes.
- Pour une présentation élégante, garnissez vos assiettes de feuilles de basilic frais et de graines de sésame.

Conseils pour réussir la recette :
- Utilisez des ingrédients frais et de bonne qualité pour un résultat optimal.
- Surveillez attentivement la cuisson des chips de betterave pour qu’elles ne brûlent pas.
- Assurez-vous de bien assaisonner la crème de betterave selon vos préférences.
- N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes croquants, tels que des petits pois ou des courgettes, pour plus de texture.
- Ajoutez une touche de fraîcheur avec un filet de jus de citron avant de servir.
Suggestions de présentation :
- Présentez les spaghettis à la betterave et au saumon dans de jolies assiettes creuses pour mettre en valeur les couleurs vives du plat.
- Décorez avec des feuilles de basilic frais pour apporter une note aromatique supplémentaire.
- Saupoudrez de graines de sésame pour ajouter une touche de croquant et de saveur.
- Servez avec une salade verte fraîche en accompagnement pour un repas équilibré.
FAQ
- Peut-on utiliser des betteraves en conserve pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des betteraves en conserve si vous n’avez pas de betteraves fraîches. Veillez simplement à les égoutter avant de les mixer pour obtenir une consistance optimale. - Peut-on remplacer le saumon par un autre poisson ?
Bien sûr ! Si vous n’aimez pas le saumon ou si vous préférez une autre variété de poisson, vous pouvez le substituer par du cabillaud, du merlu ou même des crevettes. Choisissez simplement votre poisson préféré et ajustez le temps de cuisson en conséquence. - Peut-on préparer la crème de betterave à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la crème de betterave à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Il suffit de la réchauffer légèrement avant de l’ajouter aux spaghettis pour les réchauffer ensemble.
Cette recette vous a plu ?
S’il vous plaît laissez une note de 5 étoiles dans la fiche de recette ci-dessous et/ou une critique dans la section des commentaires de la page.
Vous pouvez aussi, rester en contact avec moi via les réseaux sociaux comme Instagram, Facebook, Pinterest ou vous ABONNER à ma newsletter.
(pas de spams!)

Spaghettis à la betterave et au saumon
Ingrédients
- 400 gr de spaghettis
- 4 pavés de saumon
- 2 betteraves
- 100 ml de crème liquide
- 1 oignon
- sel, poivre
Instructions
- Si vous utilisez des betteraves fraîches, commencez par les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis épluchez-les.
- Préchauffez le four à 120°C.
- À l'aide d'une mandoline, coupez une betterave en fines tranches. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et laissez-les sécher pendant environ 1 heure pour obtenir des chips de betterave croustillantes.
- Pendant ce temps, portez une grande quantité d'eau salée à ébullition et faites cuire les spaghettis selon les indications sur le paquet.
- Coupez la deuxième betterave en morceaux et mixez-la jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la crème liquide et mixez légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en deux et émincez-le finement. Faites-le légèrement colorer avec un peu de matière grasse dans une poêle.
- Coupez les pavés de saumon en cubes et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- Lorsque les spaghettis sont cuits, égouttez-les, puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez la crème de betterave et l'oignon. Mélangez bien le tout et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
- Au moment de servir, répartissez les spaghettis dans les assiettes, puis ajoutez des dés de saumon et des chips de betterave croustillantes.
- Pour une présentation élégante, garnissez vos assiettes de feuilles de basilic frais et de graines de sésame.
Notes
Avez-vous testé cette recette ?
Taguez @cookingandcakes.leblog ou utilisez #cookingandcakes.leblog sur Instagram